Мандарин

Мандарин
Мандарин
Мандариновое дерево
Мандариновое дерево
Научная классификация
Международное научное название

Citrus reticulata Blanco, 1837

Синонимы
  • Citrus chrysocarpa Lush.
  • Citrus daoxianensis S.W.He & G.F.Liu
  • Citrus deliciosa Ten.
  • Citrus depressa Hayata
  • Citrus erythrosa Yu.Tanaka
  • Citrus himekitsu Yu.Tanaka
  • Citrus mangshanensis S.W.He & G.F.Liu
  • Citrus nippokoreana Yu.Tanaka
  • Citrus otachihana Yu.Tanaka
  • Citrus ponki Yu.Tanaka
  • Citrus poonensis Yu.Tanaka
  • Citrus succosa Yu.Tanaka
  • Citrus suhuiensis Hayata
  • Citrus sunki Yu.Tanaka
  • Citrus tachibana (Makino) Yu.Tanaka
  • Citrus tangerina Yu.Tanaka
  • Citrus tankan Hayata
  • Citrus unshiu Marcow.
  • Citrus vangasay Bojer
  • Citrus vangasy Bojer
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   28888
NCBI   85571
EOL   582204
GRIN   t:10778
IPNI   772038-1
TPL   kew-2724336

Мандари́н (лат. Citrus reticulata) — вечнозелёное дерево, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae).

Содержание

Описание

Дерево, не превышающее 4 метров высоты, или кустарник. Молодые побеги тёмно-зелёные.

Листья сравнительно небольшие, яйцевидные или эллиптические, черешки почти без крылышек или слегка крылатые.

Цветки одиночные или по два в пазухах листьев, лепестки матово-белые, тычинки большей частью с недоразвитыми пыльниками и пыльцой.

Плоды 4—6 см в диаметре и слегка сплюснуты от основания к верхушке, так что ширина их заметно больше высоты. Кожура тонкая, прирастает к мякоти неплотно, долек 10—12, хорошо разделяющихся, мякоть жёлто-оранжевая; сильный аромат этих плодов отличается от других цитрусовых, мякоть обычно слаще апельсиновой.

Распространение

Родом из южного Китая и Кохинхины. В Европу завезён в начале XIX века. Широко культивируется в Испании, Алжире (по всему южному и западному Средиземноморью) и даже южной Франции, Азербайджане, Грузии, Японии, Марокко, Китае, странах Индокитая. Появились поставки мандаринов в Россию из Аргентины.

В СССР мандарины выращивали в Закавказье.

Объём производства

Танжерины, мандарины, клементины
Первая десятка производителей в 2007 (1000 тонн)[3]
Flag of the People's Republic of China.svg КНР 15,185
Flag of Spain.svg Испания 1,974
Flag of Brazil.svg Бразилия 1,206
Flag of Japan.svg Япония 1,066
Flag of Morocco.svg Марокко 1,042
Flag of South Korea.svg Республика Корея 778
Flag of Egypt.svg Египет 748
Flag of Turkey.svg Турция 744
Flag of Iran.svg Иран 702
Flag of Thailand.svg Таиланд 670
Flag of Pakistan.svg Пакистан 640
Остальные 4,156
Всего в мире 27,869

Химический состав

Мякоть мандарина
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 53 ккал 223 кДж
Вода 85.17 г
Белки 0,81 г
Жиры 0,31 г
Углеводы 13,34 г
пищевые волокна 1,8 г 

Тиамин (B1) 0,058 мг
Рибофлавин (B2) 0,036 мг
Ниацин (B3) 0,376 мг
Пантотеновая кислота (B5) 0,216 мг
Пиридоксин (B6) 0,078 мг
Фолацин (B9) 16 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 26,7 мг

Кальций 37 мг
Железо 0,15 мг
Магний 12 мг
Фосфор 20 мг
Калий 166 мг
Натрий 2 мг

Холин 10,2 мг 
Лютеин + Зеаксантин 138 мкг 
Источник: USDA Nutrient database

Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты (лимонную и другие — до 0,6—1,1 %), витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. В кожуре обнаружено до 1—2 % эфирного (мандариновое) масла, оранжевые и жёлтые пигменты, среди них каротин.

В состав эфирного масла входят α-лимонен, цитраль, каприловый и другие альдегиды, спирты, метиловый эфир антраниловой кислоты, который придаёт мандариновому маслу, плодам, листьям и молодым побегам своеобразный вкус и запах.

Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.

Значение и применение

Плоды мандарина употребляются в свежем виде и для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.

Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией. Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, улучшает пищеварение, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.

Низкорослые сорта мандарин, как, например, уншиу, также разводят как декоративное комнатное растение.

Мандарин выращенный из косточки в домашних условиях.jpg
Citrus reticulata flower.jpg
Mandarina2.jpg
Mandarinen.jpg
Mandarin fruit.jpg
Слева направо:Мандарин выращенный из косточки в домашних условиях.
Цветок. Незрелый плод. Собранные мандарины. Мякоть

Примечания

  1. Используется также название Покрытосеменные.
  2. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. UN Food & Agriculture Organisation (FAO)

Литература

  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0

Ссылки

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «мандарин»

Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Мандарин" в других словарях:

  • МАНДАРИН — (от португ. mandar командовать). Европейское название китайского чиновника, в Китае совершенно неизвестное. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАНДАРИН 1) должностное дворянство и чиновничество в Китае …   Словарь иностранных слов русского языка

  • МАНДАРИН — (Citrus reticulata), небольшое вечнозелёное деревце (выс. 2 3 м) рода цитрус. Плод гесперидий, слегка сплюснутый, оранжевый; благодаря слабому развитию ср. слоя околоплодника кожура легко отделяется от мякоти. В диком состоянии неизвестен.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Мандарин — (Адлер,Россия) Категория отеля: Адрес: Улица Станиславского 19, Адлер, Россия, Опи …   Каталог отелей

  • Мандарин — (Счастливцево,Украина) Категория отеля: Адрес: Улица Ленина 184, Счастливцево, 75580, Укра …   Каталог отелей

  • мандарин — 1. МАНДАРИН, а; мн. род. ов; м. [исп. mandarin] Цитрусовое дерево с небольшими сочными сладкими плодами, напоминающими с виду апельсин; плод такого дерева. Плантация мандаринов. Листья мандарина. Очистить м. Съесть два мандарина. ◁ Мандариновый,… …   Энциклопедический словарь

  • мандарин — мандарин, род. мн. мандаринов (не рекомендуется мандарин) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • МАНДАРИН — (португальское mandarim, от санскритского мантрин советник), данное португальцами название чиновников в Китае …   Современная энциклопедия

  • МАНДАРИН — вечнозеленые деревья и кустарники рода цитрус семейства рутовых. Только в культуре в субтропических и тропических районах. В плодах сахара, лимонная кислота, витамин С и др.; в кожуре эфирное масло. Урожайность 100 150 кг с дерева …   Большой Энциклопедический словарь

  • МАНДАРИН — (португ. mandarim от санскр. мантрин советник), данное португальцами название чиновников Китая …   Большой Энциклопедический словарь

  • МАНДАРИН — 1. МАНДАРИН1, мандарина, муж. (от санскр. mantrin советник, министр). Высший чиновник, важный сановник в Китае (называемый так европейцами, заимствовавшими это название у малайцев, а по китайски гуань). 2. МАНДАРИН2, мандарина, муж. (см.… …   Толковый словарь Ушакова

Книги

  • Мандарин, Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Мандари?н (лат. Citrus reticulata) — вечнозелёное… Подробнее  Купить за 998 руб
  • Мандарин. Его звали Бой, Кристина Де Ривуар. Кристина де Ривуар (р. 1921) - известная французская писательница, автор ряда замечательных психологических произведений. В книгу вошли романы `Мандарин` (1957), имевшийбольшой успех во… Подробнее  Купить за 110 руб
  • Мандарин, Рэй Брэдбери. «Как-то поздним вечером, примерно с год тому назад, я ужинал в дорогом ресторане, испытывая довольство самим собой и своим местом в этом мире (совсем недурное чувство для человека, которому… Подробнее  Купить за 29.9 руб электронная книга
Другие книги по запросу «Мандарин» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.