Чёрный бивень

Чёрный бивень

«Чёрный бивень» (англ. black ivory[1]) — сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов[2][3][4][5]. Производится в Таиланде и является самым дорогим сортом кофе в мире (1100 долларов США за один килограмм)[6].

Содержание

Переработка

По способу обработки «Чёрный бивень» сходен с маркой кофе «Копи Лювак», которая также позиционируется как элитная. Обработка кофейных зёрен в пищеварительном тракте связана с тем, что после попадания в желудок слона его желудочная кислота разрушает белок, заставляющий кофе горчить. В итоге, по мнению дегустаторов, получается мягкий напиток без обычной для кофе горечи.

Слон переваривает зерна в период времени от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей — бананами, сахарным тростником и прочими компонентами слоновьего вегетарианского рациона. Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной ферментации.

Чтобы получить один килограмм «Чёрного бивня» (Black Ivory), необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Большая часть зёрен пережевывается, разламывается или теряется в высокой траве уже после испражнения.

После испражнения, жены слоновьих погонщиков собирают навоз, разминают его и достают из него кофе. Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зерна, которые впоследствии отвозятся для сушки в Бангкок.

Цена и продажа

Данный сорт кофе предлагается в четырёх отелях сети Anantara на Мальдивах и на курорте Anantara Golden Triangle, расположенном в заповеднике на границе трех государств — Таиланда, Мьянмы и Лаоса[7]. Цена килограмма составляет 1100 долларов[7]. Чтобы продемонстрировать свежесть продукта и привлечь новых покупателей, зерна кофе вручную перемалываются перед клиентом и затем варятся[7]. Цена одной чашки кофе достигает 50 долларов[3][8].

Благотворительность

Восемь процентов доходов от продаж направляются в Азиатский фонд слонов, обеспечивая слонам ветеринарную помощь и закупку необходимых медикаментов. На данный момент фонд смог спасти 30 уличных слонов и дать работу погонщикам и их семьям. В будущем на средства от реализации сорта «Чёрного бивня» и других благотворительных источников в Таиланде построят новую лабораторию.

Примечания

  1. ↑ Вlack ivory дословно в переводе с английского — чёрная слоновая кость. Однако, так как основным видом слоновой кости являются бивни слонов, то словосочетание black ivory можно для благозвучности перевести на русский и как чёрный бивень
  2. ↑ Elephant Dung Coffee Among World’s Most Expensive, Exclusive // ABC News
  3. ↑ 1 2 50 долларов за чашечку кофе из слоновьего кишечника, «USA Today», США, 07.12.2012 // перевод ИноСМИ.Ru, оригинал статьи Coffee from an elephant’s gut fills a $50 cup
  4. ↑ Уникальный «слоновий» кофе подают в люксовых отелях Таиланда // сайт Прокофе.ру, 27 октября 2012 года
  5. ↑ Самый дорогой тайский кофе добывают из помёта слонов // Сайт Гастроном.ру
  6. ↑ «Black Ivory» — самый дорогой кофе в мире // Сайт Агроньюс.by
  7. ↑ 1 2 3 ANANTARA RESORTS — Кофе Black Ivory. Очищено слоном // Туробоз.ру, сайт туристического обозрения, 15.10.2012 года
  8. ↑ Поставки кофе растут // Сайт veq.ru, 2 ноября 2012 г.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Чёрный бивень" в других словарях:

  • Копи Лувак — «Копи Лювак» на витрине кафе в Тайбее …   Википедия

  • Black ivory — «Блэк айвори» (англ. black ivory  чёрная слоновая кость или чёрный бивень)  сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов[1][2][3][4]. Производится в Таиланде и является самым дорогим… …   Википедия

  • Нелюди — Обложка Inhumans том 2 (июль 2001). Художник Джаэ Ли. Общая информация Издатель Marvel Comics Дебют Fantastic Four #45 (декабрь 1965) Автор(ы) …   Википедия

  • Единорог — У этого термина существуют и другие значения, см. Единорог (значения). Доменикино. Дева с единорогом (фрагмент фрески, 1602) …   Википедия

  • Индийский слон — ? Индийский слон Индийский слон Научная классификация Царство …   Википедия

  • Азиатский слон — Азиатский слон …   Википедия

  • Накшатра — Накшатра (санскр. नक्षत्र, nákṣatra IAST)  созвездия в индийской астрономии, так называемые «лунные стоянки» или «лунные дома», через которые проходит Луна[1]. Термин нашёл широкое применение в индуистском ритуале, для которого является …   Википедия

  • Command & Conquer: Red Alert 2 — Command Conquer: Red Alert 2 Разработчик Westwood Studios Издатель Electronic Arts Дата выпуска 27 октября, 2000 …   Википедия

  • Китовые — ? Китообразные Горбатый кит (Megaptera novaeangliae) Научная классификация Царство: Животные …   Википедия

  • Кув фдуке 2 — Command Conquer: Red Alert 2 Разработчик Westwood Studios Издатель Electronic Arts Дата выпуска 27 октября, 2000 …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»