Black ivory

Black ivory

«Блэк а́йвори» (англ. black ivory — чёрная слоновая кость или чёрный бивень) — сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов[1][2][3][4]. Производится в Таиланде и является самым дорогим сортом кофе в мире (1100 долларов США за один килограмм)[5].

Содержание

Переработка

По способу обработки «блэк айвори» сходен с маркой кофе «Копи Лювак», которая также позиционируется как элитная. Обработка кофейных зёрен в пищеварительном тракте связана с тем, что после попадания в желудок слона его желудочная кислота разрушает белок, заставляющий кофе горчить. В итоге, по мнению дегустаторов, получается мягкий напиток без обычной для кофе горечи.

Слон переваривает зерна в период времени от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей — бананами, сахарным тростником и прочими компонентами слоновьего вегетарианского рациона. Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной ферментации.

Чтобы получить один килограмм «блэк айвори», необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Большая часть зёрен пережевывается, разламывается или теряется в высокой траве уже после испражнения.

После испражнения жены слоновьих погонщиков собирают навоз, разминают его и достают из него кофе. Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зерна, которые впоследствии отвозятся для сушки в Бангкок.

Цена и продажа

Данный сорт кофе предлагается в четырёх отелях сети Anantara на Мальдивах и на курорте Anantara Golden Triangle, расположенном в заповеднике на границе трех государств — Таиланда, Мьянмы и Лаоса[6]. Цена килограмма составляет 1100 долларов[6]. Чтобы продемонстрировать свежесть продукта и привлечь новых покупателей, зерна кофе вручную перемалываются перед клиентом и затем варятся[6]. Цена одной чашки кофе достигает 50 долларов[2][7].

Благотворительность

Восемь процентов доходов от продаж направляются в Азиатский фонд слонов, обеспечивая слонам ветеринарную помощь и закупку необходимых медикаментов. На данный момент фонд смог спасти 30 уличных слонов и дать работу погонщикам и их семьям. В будущем на средства от реализации сорта «Чёрного бивня» и других благотворительных источников в Таиланде построят новую лабораторию.

Примечания

  1. ↑ Elephant Dung Coffee Among World’s Most Expensive, Exclusive // ABC News
  2. ↑ 1 2 50 долларов за чашечку кофе из слоновьего кишечника, «USA Today», США, 07.12.2012 // перевод ИноСМИ.Ru, оригинал статьи Coffee from an elephant’s gut fills a $50 cup
  3. ↑ Уникальный «слоновий» кофе подают в люксовых отелях Таиланда // сайт Прокофе.ру, 27 октября 2012 года
  4. ↑ Самый дорогой тайский кофе добывают из помёта слонов // Сайт Гастроном.ру
  5. ↑ «Black Ivory» — самый дорогой кофе в мире // Сайт Агроньюс.by
  6. ↑ 1 2 3 ANANTARA RESORTS — Кофе Black Ivory. Очищено слоном // Туробоз.ру, сайт туристического обозрения, 15.10.2012 года
  7. ↑ Поставки кофе растут // Сайт veq.ru, 2 ноября 2012 г.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Black ivory" в других словарях:

  • Black Ivory — is the name of an R B group from Harlem, which had a number of hits in the 1970s, including Don t Turn Around , You and I (which featured Larry Blackmon from Cameo on drums), I ll Find a Way (The Loneliest Man in Town) , Spinning Around , What… …   Wikipedia

  • black ivory — noun : Negroes subject to economic exploitation especially in plantation industry; specifically : Negro slaves the old rich traffic in black ivory is no more Lawrence & Sylvia Martin * * * black ivory, (formerly) blacks as an article of traffic… …   Useful english dictionary

  • Black — infobox color textcolor=white title=Black hex=000000 symbolism = lack, evil, darkness, bad luck, crime, mystery, silence, concealment, elegance, execution, end, chaos, death, and secrecy r=0|g=0|b=0 c=0|m=0|y=0|k=100 h= |s= |v=0 spelling=Color… …   Wikipedia

  • Ivory Gull — Conservation status Near Threatened (I …   Wikipedia

  • Ivory black — Ivory I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ivory — I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance constituting …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ivory gull — Ivory I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ivory nut — Ivory I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ivory palm — Ivory I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ivory shell — Ivory I vo*ry ([imac] v[ o]*r[y^]), n.; pl. {Ivories}. [OE. ivori, F. ivoire, fr. L. eboreus made of ivory, fr. ebur, eboris, ivory, cf. Skr. ibha elephant. Cf. {Eburnean}.] [1913 Webster] 1. The hard, white, opaque, fine grained substance… …   The Collaborative International Dictionary of English


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»