Инулин

Инулин
Инулин
Инулин: химическая формула
Общие
Химическая формула C6nH10n+2O5n+1
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 9005-80-5

Инулин, (C6H10O5)n — органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы.

Содержание

Свойства

Инулин — полифруктозан, который может быть получен в виде аморфного порошка и в виде кристаллов, легко растворимый в горячей воде и трудно в холодной. Молекулярная масса 5000—6000. Имеет сладкий вкус. При гидролизе под действием кислот и фермента инулазы образует D-фруктозу и небольшое количество глюкозы. Инулин, как и промежуточные продукты его ферментативного расщепления — инулиды, не обладает восстанавливающими свойствами. Молекула инулина — цепочка из 30—35 остатков фруктозы в фуранозной форме.

Нахождение в природе

Подобно крахмалу, инулин служит запасным углеводом, встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12 % (до 60 % от содержания сухих веществ). В растениях вместе с инулином почти всегда встречаются родственные углеводы — псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и инулин, при гидролизе D-фруктозу.

Получение

Добывают инулин из цикория или из топинамбура.

Применение

Легко усваивается организмом человека[источник не указан 58 дней], в связи с чем применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы.

См. также

Пребиотики



Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Инулин" в других словарях:

  • ИНУЛИН — (лат., от inufus девясильный корень). Крахмал, добываемый из корней сложноцветных растений. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ИНУЛИН лат., от inulus, девясильный корень. Крахмал, добываемый из… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • инулин — а, м. inuline f. <гр. inula девясил. Сложный углевод из группы полисахаридов, встречающийся как запасной продукт у различных растений; применяется в медицине. СИС 1985. Обыкновенно различают крахмала три рода: обыкновенный крахмал, инулин и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ИНУЛИН — [(СвН10О5)х + Н2О], коллоидальный полисахарид, служащий запасным углеводом вместо крахмала в клубнях и корнях нек рых растений (цикорий, георгины, некоторые разновидности артишоков). С иодом дает только желтое окрашивание. В отличие от крахмала,… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ИНУЛИН — полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод многих растений, главным образом сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете …   Большой Энциклопедический словарь

  • ИНУЛИН — запасной полисахарид растений, откладывающийся в клубнях гл. обр. сложноцветных, а таклее др. семейств. Образован остатками D фруктозы. Мол. м. не превышает 5000 6000. Легко усваивается организмом животных, в связи с чем применяется как… …   Биологический энциклопедический словарь

  • инулин — сущ., кол во синонимов: 5 • крахмал (19) • полисахарид (36) • пребиотик (5) • …   Словарь синонимов

  • инулин — полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод многих растений, главным образом сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. * * * ИНУЛИН ИНУЛИН,… …   Энциклопедический словарь

  • ИНУЛИН — углевод, откладывающийся вместо крахмала в клубнях и корнях некоторых раст. (земляная груша, цикорий, девясил, георгины и пр.). В чистом виде И. аморфный белый порошок, растворимый в горячей воде. Страдающие сахарной болезнью не усваивают… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • ИНУЛИН — (inulin) углевод с высокой молекулярной массой; применяется в процессе тестирования функции почек, которое называется клиренсом инулина (inulin clearance). Инулин удаляется из кровотока через почки. Его введение в кровеносное русло и измерение… …   Толковый словарь по медицине

  • инулин — inulinas statusas T sritis chemija apibrėžtis Polisacharidas, susidedantis iš D fruktozės liekanų. formulė Formulę žr. priede. priedas( ai) Grafinis formatas atitikmenys: angl. inulin rus. инулин …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»