Цистеин

Цистеин
Цистеин
Цистеин: химическая формула
Цистеин: вид молекулы
Цистеин: структура
Общие
Систематическое наименование α-амино-β-тиопропионовая кислота; 2-амино-3-сульфанилпропановая кислота
Сокращения Цис, Cys, C
UGU,UGC
Химическая формула HO2CCH(NH2)CH2SH
Эмпирическая формула C3H7NO2S
Физические свойства
Молярная масса 121,16 г/моль
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 52-90-4
SMILES C([C@@H](C(=O)O)N)S

Цистеин (α-амино-β-тиопропионовая кислота; 2-амино-3-сульфанилпропановая кислота) — алифатическая серосодержащая аминокислота. Оптически активна, существует в виде L- и D- изомеров. L-Цистеин входит в состав белков и пептидов, играет важную роль в процессах формирования тканей кожи. Имеет значение для дезинтоксикационных процессов.

Содержание

Содержание в организме

Цистеин входит в состав α-кератинов, основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена и улучшает эластичность и текстуру кожи. Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

Биологические функции

Цистеин — заменимая аминокислота. Он может синтезироваться в организме млекопитающих из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. В некоторых микроорганизмах источником серы для синтеза цистеина может быть сероводород. Цистеин способствует пищеварению, участвуя в процессах переаминирования. Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена. Цистеин является предшественником глутатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторыми лекарственными препаратами и токсическими веществами, содержащимися в сигаретном дыме.

Содержание в продуктах питания

Содержится в продуктах питания с высоким уровнем белка, в том числе:

Продукты Белок Цистеин Ц/Б
Сырая свинина 20,95 г 242 мг 1,2 %
Сырое куриное филе 21,23 г 222 мг 1,0 %
Сырое филе лосося 20,42 г 219 мг 1,1 %
Куриное яйцо 12,57 г 272 мг 2,2 %
Коровье молоко, 3,7 % жирности 0 3,28 г 0 30 мг 0,9 %
Семечки подсолнечника 20,78 г 451 мг 2,2 %
Грецкие орехи 15,23 г 208 мг 1,4 %
Мука пшеницы г/п 13,70 г 317 мг 2,3 %
Кукурузная мука 0 6,93 г 125 мг 1,8 %
Не очищенный рис 0 7,94 г 0 96 мг 1,2 %
Соя сухая 36,49 г 655 мг 1,8 %
Горох цельный, лущенный 24,55 г 373 мг 1,5 %

Так же, некоторое количество цистеина содержится в красном перце, чесноке, луке, брюссельской капусте, брокколи.

Получение

Применение

Цистеин растворяется лучше, чем цистин, и быстрее утилизируется в организме, поэтому его чаще используют в комплексном лечении различных заболеваний. Дополнительный прием цистеина необходим при ревматоидном артрите, заболеваниях артерий, раке. Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани. L-цистеин обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких. Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.

При цистинурии, редком генетическом состоянии, приводящем к образованию цистиновых камней, принимать цистеин нельзя. Сахарный диабет также является противопоказанием для назначения цистеина [источник не указан 476 дней].

L-цистеин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E920 (L-цистин — E921).

См. также

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «цистеин»

Примечания

Ссылки

На русском языке




Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Цистеин" в других словарях:

  • ЦИСТЕИН — ( Суsteinum ) (См. также Пеницилламин.). L Цистеин, или L 1 амино 2 меркаптопропионовая кислота. Белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом. Растворим в воде. Водные растворы нестойки, окисляются кислородом воздуха с выпадением …   Словарь медицинских препаратов

  • ЦИСТЕИН — (HSCH2CH2COOH), кристаллическая аминокислота, содержащаяся в животных белках, особенно в составе волос, копыт и кератина в коже. Благодаря наличию групп HS это вещество служит катализатором для некоторых энзимов …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ЦИСТЕИН — L ? амино ? тиопропионовая к та, заменимая серусо держащая аминокислота. Входит в состав почти всех природных белков и глутатио на. Занимает центр, место в обмене серусодержащих соединений. Выполняет защитную функцию, связывая токсичные ионы… …   Биологический энциклопедический словарь

  • цистеин — сущ., кол во синонимов: 2 • аминокислота (36) • антиоксидант (26) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • цистеин — Серосодержащая аминокислота [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN cysteine …   Справочник технического переводчика

  • цистеин — H2NCH(CH2SH)COOH, алифатическая аминокислота. Входит в состав белков, глутатиона. Сульфгидрильные ( SH) группы цистеина важны для проявления биологической активности многих ферментов, белковых гормонов, токсинов. В организме легко превращается в… …   Энциклопедический словарь

  • цистеин — cisteinas statusas T sritis chemija formulė HSCH₂CH(NH₂)COOH santrumpa( os) Cys, C atitikmenys: angl. cysteine rus. цистеин ryšiai: sinonimas – 2 amino 3 merkaptopropano rūgštis …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • цистеин — заменимая в питании человека моноаминомонокарбоновая, содержащая сульфгидрильные группы аминокислота, входящая в состав всех белков и глутатиона; в организме недоношенных детей биосинтез Ц. недостаточен …   Большой медицинский словарь

  • Цистеин —         α амино β тиопропионовая кислота, HSCH2CH (NH2) COOH; серусодержащая аминокислота. Существует в виде двух оптически активных L и D форм и рацемической DL формы. L Ц. входит в состав почти всех природных белков и Глутатиона. При гидролизе… …   Большая советская энциклопедия

  • ЦИСТЕИН — (2 амино З меркаптопропионовая к та, меркаптоаланин, Cys, С) HSCH2CH(NH2)COOH, мол. м. 121,16. L Ц. бесцв. кристаллы, т. пл. гидрохлорида 178 …   Химическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»