Лемонграсс

? Цимбопогон
Лимонное сорго
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Однодольные Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Род: Цимбопогон
Латинское название
Cymbopogon Spreng.
Виды
Около 55, см. текст
Систематика на Викивидах Поиск изображений на Викискладе ITIS 41611

Цимбопогон (лат. Cymbopogon, лимонное сорго, лимонный злак, цитронелла, лемонграсс или челнобородник) — род растений семейства Злаки, или Мятликовые, состоящий примерно из 55 видов, изначально произраставших в теплых и тропических регионах Старого Света. Высокое многолетнее травянистое растение.

Культивация и применения

Готовый к употреблению Цимбопогон

Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в Азиатской и Карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, оно может быть тонко порезано для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Основной компонент лимонного сорго — цитраль.

Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и дарам моря. Оно часто используется как чай в Африке.

Восточно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon flexuosus), также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда, тогда как Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus), как предполагается, родом из Малайзии. Несмотря на то, что оба этих сорта взаимозаменяемы, Cymbopogon citratus больше подходит для готовки. В Индии Cymbopogon citratus также используют в медицинских целях и в парфюмерии. Из этих растений получают эфирное (лемонграссовое) масло.

Лимонное сорго на рынке

Цитронелла (Cymbopogon nardus и Cymbopogon winterianus) подобна вышеуказанным видам, но растет до 2 метров и имеет черешки красного цвета. Эти сорта применяются в производстве эфирного масла, которое используется в мыле, в качестве противомоскитного средства в спреях и свечах, и для ароматерапии, которая популярна в Индонезии. Основные химические компоненты этого масла — гераниол и цитронеллол, которые являются антисептиками, и поэтому используются в домашних средствах для дезинфекции и в мыле. Кроме производства масла, цитронелла также используется в кулинарных целях, например, в качестве чая.

Пальмороза (Cymbopogon martinii) — еще один сорт, используемый в парфюмерии. Это многолетняя трава, растущая дерновинами, которая достигает 150 см в высоту, имеет тонкие листья и более мелкие, в сравнении с вышеназванными сортами, черешки. Листья и верхушки цветов содержат сладко пахнущее масло, используемое для производства гераниола. Кроме того, это из этого растения путем дистилляции производят одноименное масло, которое ценится в ароматерапии за его успокаивающий эффект, помогающий преодолеть нервное напряжение и стресс.

В России цимбопогон, как правило, не цветет. Также рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения.^[1]

Неполный список видов

• Cymbopogon ambiguus
• Cymbopogon bombycinus
• Cymbopogon citratus Западно-индийское лимонное сорго
• Cymbopogon citriodora
• Cymbopogon flexuosus Восточно-индийское лимонное сорго
• Cymbopogon martinii Пальмороза
• Cymbopogon nardus Цитронелла
• Cymbopogon obtectus
• Cymbopogon procerus
• Cymbopogon schoenanthus
• Cymbopogon refractus
• Цимбопогон Винтера (Cymbopogon winterianus) Jowitt, или Цитронелла

Ссылки

Примечания

1. ↑ «Энциклопедия декоративных садовых растений»

Семейство Злаки, или Мятликовые

Бамбуковые | Гаолян | Дурра | Злаки | Кукуруза | Куриное просо | Мятлик | Просо | Пшеница | Рис | Рожь | Сахарный тростник | Сорго | Тритикале | Тростник | Цимбопогон | Чумиза | Ячмень

Пряности

Анис | Асафетида | Бадьян | Базилик | Ваниль | Гвоздика | Гвоздичное дерево | Дандур | Душица обыкновенная | Имбирь | Калган | Кардамон | Корица | Кунжут | Лакрица | Лимонное сорго | Мак | Мацис | Можжевельник | Мускатный орех | Мята | Пастернак | Паприка | Перец | Перец белый | Перец длинный | Перец душистый | Перец красный | Перец овощной | Полынь горькая | Розмарин обыкновенный | Тмин | Укроп | Список пряностей