Жердёлы

Жердёлы
?
Абрикос
Абрикос
Абрикосовое дерево с плодами
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Розоцветные
Семейство: Розовые
Род: Слива
Подрод: Prunus
Секция: Armeniaca
Вид: Абрикос
Латинское название
Prunus armeniaca L. (1753)
Ареал
изображение


Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе

ITIS 24769
NCBI 36596

Абрико́с (лат. Prúnus armeniáca: «армянская слива»; нем. Aprikose) — дерево из рода Слива, а также плод этого дерева.

Родиной абрикоса считается Китай, где он встречается в диком виде.[1]. Однако в Европе он стал известен из Армении (отсюда ботаническое название на латыни: лат. armeniacusармянский). Впоследствии абрикос попал в Рим, о чём упоминает в своих трудах древнеримский учёный и писатель Плиний Старший.[2]

Особым видом является Абрикос сибирский, или Даурсат (Prunus sibirica) L., растущий в диком состоянии в горах Даурии.

Абрикос называется также жёлтосливником, морелью, курагой.

Содержание

Ботаническое описание

Абрикос. Ботаническая иллюстрация.
Гравюра, раскрашенная от руки, по рисунку Августы Иннес Уитерс (англ. Augusta Innes Withers, 1792—1869), из первого тома журнала Джона Линдли Pomological Magazine

Листопадное дерево средней высоты и окружности кроны.

Листья округлые, яйцевидные, на верхушке оттянутые, мелкозубчатые или удвоенно-зубчатые.

Белые или розовые цветки распускаются до появления листьев.

Плоды — однокостянки желтовато-красного («абрикосового») цвета, в очертании округлые, эллиптические или обратнояйцевидные. Косточка толстостенная, гладкая.

Распространение и экология

Абрикосовое дерево издавна выращивается во многих странах тёплого умеренного климата. В России широко разводится на Кавказе и в южных районах европейской части.

Значение и применение

Абрикосовое дерево в центральной Каппадокии, Турция

Плоды абрикосов употребляются как в свежем, так и в сушёном виде (урю́к (каз. өрік /ʷøˈryk/) (с косточкой), курага, пастила). Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара.

Из абрикосов приготовляют абрикосовую водку, спиртной напиток, причём сок абрикосов подвергается брожению и потом перегонке.

Семена (косточки) употребляются в пищу подобно миндалю, а посредством выжимания из них получают молоко (фр. Huille de marmotte). Семена используют для производства жирного масла, применяемого в медицине в качестве растворителя.

Из пережжённых косточек абрикоса делается тушь.

Абрикос как фрукт.

В китайской национальной медицине семена абрикоса применяются в качестве успокаивающего средства при кашле, икоте. В Китае рекомендуют принимать семена абрикоса в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите, трахеите, ларингите, коклюше, а также нефрите.

Выступающие из естественных трещин абрикосовых деревьев натёки засыхают на воздухе, образуя так называемую абрикосовую камедь. Измельчённая в порошок (белого или жёлтого цвета) абрикосовая камедь используется в медицине как полноценный заменитель гуммиарабика. По эмульгирующей способности, стойкости приготовленных на ней масляных эмульсий и вязкости она превосходит гуммиарабик. Употребляют абрикосовую камедь иногда как обволакивающее[3].

Сорта

Известно более 20 сортов, размножаемых семенами и прививкой. Среднеазиатские сорта абрикоса, обладающие повышенным содержанием сахара, называют урюк (тюркоязычные народы называют так все сорта абрикоса). Урючные сорта абрикоса теплолюбивы, в условиях России обычно вымерзают. На Северном Кавказе и в Молдавии дикий абрикос называют жердела́ (жердёлы) или за́рзары. Жердела свободно гибридизируется с сортовыми абрикосами, обладает повышенной холодостойкостью, косточка имеет продолговатую форму (как у сливы) и у зрелых плодов свободно отделяется от мякоти, плод менее сладкий. Косточки жерделы горькие на вкус, их не рекомендуется употреблять в пищу — были случаи отравления.

Состав плодов

Мякоть свежих абрикосов содержит от 4,7 до 27 % сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание клетчатки — 0,8 %, органических кислот — 1,3 %. В плодах также есть лимонная, яблочная, винная и немного салициловой кислоты. Витамина С в свежих абрикосах немного (10 мг%), имеются витамины Р, В1 и РР, но больше всего каротина (провитамина А) — до 16 мг%. Такого количества каротина нет ни в одном из фруктов, произрастающих в нашей стране. Особенно необходим каротин молодому растущему организму.

В свежих плодах содержится около 305 мг% солей калия (в сушёных — в 5—6 раз больше). Поэтому абрикосы рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Имеются также минеральные вещества — калий, магний, фосфор. Микроэлементы представлены солями железа (2,1 мг%) и соединениями йода, которого особенно много в армянских сортах абрикосов.

Однако для лечения и профилактики авитаминоза и гиповитаминоза витамина А при заболеваниях печени и понижении функции щитовидной железы принимать абрикосы не следует, так как содержащийся в абрикосах провитамин А при указанных заболеваниях не усваивается, и поэтому целесообразнее принимать чистый витамин А.

Из других веществ в абрикосах присутствует пектин, обладающий способностью выводить из организма токсические продукты обмена и холестерин. Есть в абрикосах дубильные вещества, придающие плодам некоторую терпкость и вяжущий вкус и крепящие свойства. Сок абрикосов обладает антибиотической активностью, в частности, угнетающе действует на гнилостные бактерии.

В косточках абрикоса содержится от 35 до 60 % невысыхающего жирного масла, по химическому составу близкого персиковому. Абрикосовое масло имеет низкую кислотность и небольшую вязкость, его используют в медицине и косметике. Также в семенах абрикоса содержатся гликозид амигдалин, ферменты эмульсин, лактоза и синильная кислота.

Ссылки

Примечания

  1. Абрикос обыкновенный (Armeniaca vulgaris Lam.)
  2. http://www.sunfruits.ru/index.php?show_aux_page=19
  3. Лекарственные растения в научной и народной медицине. — Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 1974.



Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем со сдачей теста

Смотреть что такое "Жердёлы" в других словарях:

  • жердівський — прикметник …   Орфографічний словник української мови

  • жердің қорғаныштық қасиеттері — (Защитные свойства местности) ядролық жарылыс пен зақымдау құралдарының зиян келтіретін әсерін бәсеңсітуге, жаппай қырып жоятын қарудан әскерлер мен техниканың шығынға ұшырауын азайтуға мүмкіндік туғызатын жердің қорғаныштық қасиеттері. Ең жақсы… …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

  • жердің зақымдануы — (Заражение местности) ядролық, химиялық және биологиялық қаруды қолдану салдарының бірі. Жергілікті жердегі объектілерді зақымдайды немесе қарсылас әскери қимылының бағытында зақымданған аймақтар жасау мақсатында іске асырылады …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

  • жердің құрты — Өте кішкене, құртақандай …   Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі

  • жерді айыру — (Шығ.Қаз., Ү Н.) жер жырту, жер айдау …   Қазақ тілінің аймақтық сөздігі

  • жердің бас-аяғы — (Гур., Маңғ.) алыс жер. Ж е р д і ң б а с а я ғ ы н а н келген бала көрінесің, әйтеуір барға ықтияр боласың да (Гур., Маңғ.) …   Қазақ тілінің аймақтық сөздігі

  • жергілікті жердің тактикалық қасиеті — (Тактические свойства местности) ұрысты ұйымдастыруға және жүргізуге, ұрыста әскери техниканы қолдануға, бақылау жағдайына, атыс жүргізуге, бағдарлауға, бүркенішке, сондай ақ өтімділікке жергілікті жердің ықпалын анықтайтын қасиеттер. Ж.ж.т.қ н… …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

  • жергілікті жерді бағалау — (Оценка местности) жағдайды бағалау элементтерінің бір түрі. Командир өзі тікелей жергілікті жердің тактикалық құрылымын карта және аэросурет бойынша қарап, зерделейді. Ж.ж.б. кезінде бөлімшелердің (бөлімдердің) алға қойған ұрыс міндеттерін… …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

  • жергілікті жерді зерттеу — (Изучение местности) командир мен оның штабының қарсылас туралы мәлімет терді жинау және жинақтау бойынша жүргізетін жұмысы. Нақты жауынгерлік міндеттер мүддесінде жүргізіледі. Топогра фиялық сипаттамалар, карталар, фототүсірілімдер, сондай ақ… …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

  • жергілікті жердің бүркемелік қасиеттері — (Маскирующие свойства местности) жер бедерінің ойлы қырлы болуын, жергілікті заттарды, сондай ақ жергілікті жердің жалпы қасиеттерін және оның негізгі түсін пайдаланып тасалануға мүмкіндік беретін жергілікті жердің қасиеті. Бүркемелік қасиеттері… …   Казахский толковый терминологический словарь по военному делу

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»