Аквавит

Норвежский аквавит Linie

Аквавит — скандинавский алкогольный напиток, крепостью 38-50 %^[1]. Название напитка происходит от латинского выражения aqua vitae, что переводится как «вода жизни», «живая вода».

Способ получения

Аквавит, производят на основе спирта, полученного путем переработки картофеля. Спирт, разбавленный до крепости 38-50 %, от нескольких недель до нескольких лет настаивается на специях, в число которых могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой и другие^[1]. Аквавит обычно имеет желтоватый оттенок, но некоторые марки имеют коричневый цвет, а некоторые прозрачны. Более темный цвет может свидетельствовать о более долгой выдержке продукта, либо о том, что в ходе производства использовались молодые бочки.

Производство

Норвегия, Швеция — основные поставщики аквавита на мировой рынок.

Норвежской «водой жизни» считается янтарный «линье-аквавит» или «акевит». «Линье» означает «экватор». Своим названием этот напиток обязан тому, что сначала его в дубовых бочках везут морским путем в южное полушарие и обратно, при этом он дважды пересекает экватор. Благодаря постоянному движению внутри бочки, аквавит впитывает аромат дерева, приобретает приятный бархатный вкус и желтоватый цвет. И только после этого напиток разливается в бутылки и поступает в продажу^[2].

Способ употребления

Аквавит принято употреблять в холодном виде или даже подавать замороженным до −18 °C. Датский аквавит и все биттеры лучше пить при комнатной температуре. Аквавит очень часто путают с другим алкогольным напитком Шнапс. Различия между ними в том, что Аквавит изготовляют из картофеля.

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Азбука крепких напитков. Ароматизированные спирты.
2. ↑ Linie Aquavit. Сайт о способе приготовления аквавита Linie (англ.)

Ссылки

• Аквавит из Ольборга (англ.)