Яблоня

Яблоня
Цветущая яблоня
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые[1] Класс:  Двудольные[2] Порядок:  Розоцветные Семейство:  Розовые Подсемейство:  Сливовые Триба:  Яблоневые Род:  Яблоня
Международное научное название
Malus P. Mill.
Виды
См. текст
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   25254 NCBI   3749 EOL   29915 GRIN   g:7215 IPNI   33893

У этого термина существуют и другие значения, см. Яблоня (значения).

Я́блоня (лат. Málus) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами.

Род насчитывает 36 видов (1976). Наиболее распространены: яблоня домашняя, или культурная (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов, яблоня сливолистная, китайская (Malus prunifolia), и яблоня низкая (Malus pumila).

Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды — хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок.

Ботаническое описание

Деревья с развесистой кроной высотой 2,5—15 м. Ветви укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые). У дикорастущих видов на ветвях колючки.

Листья черешковые, голые или опушённые, с опадающими или остающимися прилистниками.

Цветки белые, розовые или красные, собраны в полузонтики или щитки.

Формула цветка: $\ast Ca_5 \; Co_5 \; A_{(5+5)}\; G_{(\overline5)}$^[3].

Территория произрастания

Всего на территории бывшего СССР известно свыше 10 видов. Из дикорастущих видов в лесах Европейской части и на Кавказе произрастает яблоня лесная, дикая (malus sylvestris); в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе — яблоня восточная, кавказская (malus orientalis); в Китае, Монголии, Приморском крае, Восточной Сибири — яблоня сибирская, ягодная (malus baccata); в лесах Тянь-Шаня — яблоня Недзвецкого (malus niedzwetzryana); в Северной Америке (долина Миссисипи) — яблоня Сулярда (malus soulardi).

Яблони разводят в большинстве областей с умеренным климатом. Коммерческие сады размещены в местах, где не бывает экстремальных температур, почвы плодородны и достаточно воды для полива. Главные мировые производители плодов — Германия, Италия, Франция, Испания, Китай, Япония, США, Канада, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия и ЮАР. Примерно половина продаваемых яблок приходится на сорта «Delicious» и «Golden Delicious», которые наиболее распространены в США. Оба этих сорта могут расти в широком диапазоне условий.

В садах средней полосы России выращивают: ранние «Китайка золотая» (мичуринский сорт), «Грушовка московская» (старинный вид), «Папировка» или «Белый налив» (отличается особенно сладким и крепким плодом); осенние «Коричное полосатое» (плод хорошо сохраняет форму в варенье), «Анисы» (старинные русские сорта), «Бельфлер китайка» (мичуринский десертный, лучший среди осенних сортов); а наиболее популярен зимний — «Антоновка» (старинный русский сорт хороший свежим, для любой переработки и хранения плодом).

В садах южной полосы выделяются: устойчивыми к хранению плодами сорт — «Розмарин», ароматный десертный «Белый зимний кальвиль»; многочисленные ренеты: «Бумажный ренет», «Красный шафран», «Полосатый шафран»; синапы: «Кандиль-синап», «Сары-синап»; «Апорт» (особенно качественный алма-атинский).

Плоды (яблоки)

Неочищенные необработанные яблоки Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж
Вода 85,56 г Белки 0,26 г Жиры 0,17 г — насыщенные 0,028 г  — мононасыщенные 0,007 г  — полиненасыщенные 0,051 г  Углеводы 13,81 г — пищевые волокна 2,4 г  Ретинол (вит. A) 0 мкг Тиамин (B1) 0,017 мг Рибофлавин (B2) 0,026 мг Ниацин (B3) 0,091 мг Пантотеновая кислота (B5) 0,061 мг Пиридоксин (B6) 0,041 мг Фолацин (B9) 1,5 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 4,6 мг Токоферол (вит. E) 0,17 мг Витамин K 2,2 мкг Кальций 6 мг Железо 0,12 мг Магний 5 мг Фосфор 11 мг Калий 107 мг Натрий 1 мг Цинк 0,04 мг Медь 27 мкг

Яблоки

Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода

Например яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Некоторые известные сорта:

• Апорт
• Бабушкино
• Мекинтош
• Слава переможцям

Яблоки на дереве

История разведения

Считается, что родина яблок — территория современного Казахстана и Киргизии, где они до сих пор встречаются в диком виде. Это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира^{[4][неавторитетный источник?]}. Обугленные остатки яблони обнаружены при раскопках доисторических озёрных стоянок Швейцарии. Появление культуры яблони в европейской части России относится ко времени Киевской Руси и тесно связано с деятельностью монастырей. В XVI веке яблоня появилась и в северных районах Руси. Для выведения культурных сортов яблони были использованы четыре её вида: яблоня низкая, яблоня лесная, яблоня сибирская и яблоня сливолистная или китайская.

Яблоки были известны праиндоевропейцам^[5].

Вредители

• Калифорнийская щитовка
• Фиолетовая щитовка
• Яблонная запятовидная щитовка
• Яблонная медяница
• Яблонная плодожорка
• Яблонная тля
• Яблонная фолия (Folia mali)
• Яблонный цветоед

Виды

По данным The Plant List^[6][7]:

• Malus asiatica — Яблоня азиатская
• Malus baccata — Яблоня ягодная
• Malus bhutanica — Яблоня бутанская
• Malus daochengensis
• Malus domestica — Яблоня домашняя
• Malus doumeri
• Malus fusca — Яблоня бурая
• Malus halliana — Яблоня Холла
• Malus honanensis — Яблоня хайнаньская
• Malus hupehensis — Яблоня хубейская
• Malus jinxianensis
• Malus kansuensis
• Malus kirghizorum — Яблоня киргизов
• Malus komarovii — Яблоня Комарова
• Malus leiocalyca
• Malus malus
• Malus mandshurica — Яблоня маньчжурская
• Malus ×micromalus
• Malus muliensis
• Malus ombrophila
• Malus orientalis — Яблоня восточная
• Malus prattii — Яблоня Пратта
• Malus prunifolia — Яблоня сливолистная
• Malus pumila — Яблоня низкая
• Malus rivularis
• Malus rockii — Яблоня Рока
• Malus sieboldii — Яблоня Зибольда
• Malus sieversii — Яблоня Сиверса
• Malus sikkimensis — Яблоня сиккеменская
• Malus ×soulardii
• Malus spectabilis — Яблоня замечательная
• Malus sylvestris — Яблоня лесная
• Malus toringoides — Яблоня торинговидная
• Malus transitoria — Яблоня транзиторская
• Malus turkmenorum — Яблоня туркменов
• Malus yunnanensis — Яблоня юньнаньская
• Malus zumi — Яблоня Цуми

Ветка цветущей яблони на картине американского художника Мартина Джонсона Хеда (англ.)русск. (1819—1904)

Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня

• ×Malosorbus — Малосорбус (= Sorbus × Malus)
• ×Marus — Марюс (= Pyrus × Malus)- Яблоне-грушевые межродовые гибриды
• ×Malonia — Малония (= Cydonia × Malus)- Яблоне-айвовые межродовые гибриды

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. ↑ Фёдоров Ал. А., Артюшенко З. Т. Атлас по описательной морфологии высших растений. — Л.: Наука, Ленингр. отд., 1975. — С. 12. — 352 с.
4. ↑ Познание плода. // The New Times, 24.08.2009
5. ↑ М. Р. Фасмер. яблоко. Этимологический словарь русского языка. М.: Прогресс (1964—1973). — Индоевропейская этимология слова «Яблоко». Архивировано из первоисточника 7 февраля 2012. Проверено 8 февраля 2011.
6. ↑ Malus на сайте The Plant List
7. ↑ Дополнительно к указаннымм ниже иногда выделяется вид Яблоня гибридная (лат. Malus hybridus)

Литература

• Классификатор рода Malus Mill. — Л.: ВИР им. Вавилова, 1976. — 22 с.
• Лихонос Ф.Д. Культурная флора - СССР. — М.: Колос, 1983. — Т. XIV.
• Семакин В.П., Седов Е.Н., Краснова Н.Г. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. — М.: Агропромиздат, 1991. — 320 с.
• Пономоренко В.В. Происхождение и распространение культуры яблони - Malus domestica Borkh // Бюл. ВНИИ растениевод. — 1982. — С. 7-12.
• Скибинская А.М. Историческая география рода Malus // Бюл. Главного ботанического сада. — 1966. — Т. 61. — С. 52-59.

Ссылки

• Принципы проведения тестирования новых сортов Malus Mill.. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
• Принципы проведения тестирования новых подвоев Malus Mill.. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
• Сорта яблонь на GardenWeb