Sorbus

? Рябина
Плоды рябины
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Подсемейство: Maloideae Род: Рябина
Латинское название
Sorbus
Виды
Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) Рябина кашмирская (Sorbus cashmiriana) Рябина шведская (Sorbus intermedia) Рябина поздняя Рябина ария Рябина Кёне (Sorbus koehneana) Рябина Сарджента (Sorbus sargentiana) Рябина смешанная (Sorbus commixta) Рябина Вилморена, или китайская (Sorbus vilmorinii) Рябина японская (Sorbus hupehensis) …свыше 100 видов
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Ряби́на (лат. Sorbus) — род древесных растений из семейства Розовые (Rosaceae), достигают 15 м в высоту.

Названия на других языках

1. Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree); итал. sorbo selvatico; исп. serbal; нем. Eberesche; турецк. üvez (ağacı); укр. горобина; франц. sorbier.

2. Для ягоды: англ. ashberry, rowan (berry); итал. sorbe selvatiche; исп. serba; нем. Vogelkirsche , Ebereschenbeere; турецк. üvez; укр. горобина; франц. sorbe.

Описание

Рябина глоговина (Sorbus torminalis): листья

Рябина крупноплодная (Sorbus domestica): незрелые плоды и листья

Почки войлочно-пушистые. Листья крупные, непарноперистые, об 11—23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти голых листках. Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Соцветия издают сильный специфичный запах. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трёх столбиках. Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин Р, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин).^[1][2]

Распространение

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории бывшего СССР. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.

Использование

Цветы рябины

Рябина, вследствие большой её распространенности и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжелая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также моченая и маринованная. Порошок, приготовленный из сушеных плодов, идет на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное и слабительное средство; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

Классификация

Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от села Невежино Небыловского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать жёлтоплодную, с довольно крупными ягодами.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная рябина (Sorbus domestica), выведенная в Крыму татарами. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 сантиметра и веса 20 граммов. Они содержат до 14 процентов сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрывки.

Интересные факты

Почтовая марка СССР.

• Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов^[3].
• В советские годы была популярна песня Ирины Понаровской «Рябиновые бусы»
• Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства Розовые — айвы и груши. Прививки живут порядка 10 лет.
• Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив ее название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова.
• В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением рябины (ЦФА № 3134).
• Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом^[4]. Так что черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина.

---

• В лесу много рябины — к дождливой осени. Народная примета.^[5]

Примечания

1. ↑ П.А.Леснов Рябина. — "Химия и жизнь". — 1979.
2. ↑ В.Артамонов Рябина. — "Наука и жизнь". — 1988.
3. ↑ Магические свойства дерева Рябина
4. ↑ Виноградова Ю., Куклина А. Знакомая и незнакомая «черноплодка» // Наука и жизнь : журнал. — 2006. — № 2.
5. ↑ Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.

Ссылки

• Энциклопедия декоративных садовых растений: Рябина

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).