Хмель обыкновенный

Хмель обыкновенный
Хмель обыкновенный
Хмель обыкновенный
Хмель обыкновенный. Общий вид растения.
Научная классификация
Международное научное название

Humulus lupulus L., 1753

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   19160
NCBI   3486
EOL   595013
GRIN   t:19415
IPNI   166466
TPL   ???

Хмель обыкновенный, или  Хмель вьющийся (лат. Húmulus lúpulus) — вид травянистых многолетних растений рода Хмель (Humulus) семейства Коноплёвые (Cannabaceae).

Содержание

Распространение и экология

Растение широко распространено в умеренном климате Евразии и Северной Америке; встречается также на севере АфрикиМарокко). Родина растения неизвестна.

Произрастает по долинам рек, оврагам, в сырых широколиственных лесах, по кустарниковым зарослям, в ивняках.

Humulus lupulus - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-072.jpg

Ботаническое описание

Humulus lupulus 012.jpg
Различные формы листьев хмеля обыкновенного

Стебель вьющийся вправо — то есть по часовой стрелке, четырёхгранный, полый внутри, покрыт острыми шипами, до 7 м в длину. Корневище длинное, ползучее.

Листья — цельные или трёх-пятилопастные, глубоко сердцевидные, заострённые, по краю крупнопильчатые, супротивные, длинночерешковые, с межчерешковыми прилистниками.

Мужские соцветия на ветвях второго порядка в виде метельчатого соцветия, состоящего из дихазиев, переходящих в завитки. Мужские цветки мелкие, зелёные, с пятилистным околоцветником и пятью тычинками с прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки из двух — четырёх или шести цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветках прицветники при плодах разрастаются и несут желёзки, содержащие лупулин. Женские цветки состоят из пестика, у основания окружённого плёнчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником. Цветёт в июле — августе.

Плод — орех со спирально свёрнутым зародышем, созревает в августе — сентябре.

Химический состав

В соплодиях хмеля содержится эфирное масло (до 3 %), хмелевые смолы, воск, камедь, горькие вещества (16—26 %), валериановая, n-аминобензойная и хмелевая кислоты, гликозид лупулин, каротин, аскорбиновая кислота, холин, тиамин, никотиновая кислота, жёлтое красящее вещество, дубильные вещества (3 %), флавоноиды. Молодые побеги и листья содержат 0,095—0,19 % аскорбиновой кислоты.

Эфирное масло хмеля ароматное, светло- или тёмно-жёлтого цвета, главной составной частью его являются мирцен (30—50 %) и мирценол. В состав масла входят также линалоол, гераниол, фарнезен, кариофиллен, лупарол, лупаренол, эфиры муравьиной, уксусной, масляной и других кислот.

Хмелевые смолы представляют собой сложный комплекс веществ (смесь фенолов, смоляных кислот и нейтральных смол). Количественное содержание фенолов и смоляных кислот определяет пивоваренную ценность того или иного сорта хмеля. Содержание горьких веществ изменяется в зависимости от сорта хмеля и условий возделывания (климатических и почвенных), а также от сроков уборки. Наибольшее количество горьких веществ наблюдается в начале побурения соплодий.

Применение

Zatec CZ Rimg0253.jpg
Хмель в озеленении

Соплодия хмеля, так называемые «шишки», в прошлом употребляли для окраски тканей.

Пчёлы собирают с хмеля пыльцу.

Растение декоративное, вьющееся, культивируется для получения шишек и озеленения склонов, беседок, заборов, балконов.

Применение в пищевой промышленности

Houblon.jpg
Плантации хмеля

Соплодия хмеля, собранные в начале созревания, издавна применяются в пивоварении и хлебопечении (для изготовления жидких дрожжей), при выпечке некоторых сортов хлеба. Дубильные вещества хмеля регулируют брожение сусла и предотвращают прокисание пива. Эфирное масло, смолы, лупулин придают пиву своеобразный аромат и горьковатый вкус. Молодые побеги хмеля весной употребляют в пищу в овощных блюдах как спаржу или цветную капусту.

Применение в медицине

Эфирное масло хмеля входит в состав препарата «Валокордин», который рекомендуют при сердечно-сосудистых неврозах, стенокардии, спазмах кишечника.

Шишки хмеля входят в состав успокоительного чая, их отвар употребляют при бессоннице, в качестве седативного средства, при неврастении, а также при цистите и частых позывах к мочеиспусканию, иногда как противоцинготное.

Экстракт из шишек хмеля обладает эстрогенной активностью и изучается с целью гормонотерапии. Из шишек выделены вещества, обладающие антибактериальным действием, их используют при производстве косметических средств.

Экстракты из шишек хмеля — составная часть (часто основа) ряда лечебных кремов от угрей, перхоти, для лечения дерматитов.

Hopfenmaschine.JPG
Собранный хмель

В народной медицине шишки хмеля применяли как аппетитную горечь и лактогенное средство, при болезнях селезёнки, печени и жёлчного пузыря, гастрите, туберкулёзе лёгких, цистите, отёках, малярии, экземе, при нарушении обмена веществ, при чрезмерном половом возбуждении; корни — при мигрени, желтухе.

Растение использовали наружно как болеутоляющее при невралгии, радикулите, подагре, ушибах, для ароматических ванн, для лечения фурункулёза, язв, лишаев и экзем; отваром шишек хмеля моют голову от перхоти и для укрепления волос при раннем облысении.

В народной ветеринарии хмель употребляли при отёках, для улучшения пищеварения и как противовоспалительное.

Ввиду токсичности растения при внутреннем применении его необходимо строго дозировать приём. Известны случаи отравления коров, съевших большое количество хмеля.[источник не указан 518 дней]

Растение в культуре

Стилизованное изображение хмеля встречается на Государственном и районных гербах Чувашской Республики ;

Хмель обыкновенный изображён на гербе деревни Снедовица (англ.), Устецкий край Чешской республики.

Coat of Arms of Chuvashia.svg
Snedovice znak.gif
Герб Чувашии; герб Снедовицы

Классификация

Таксономия

Вид Хмель обыкновенный входит в род Хмель (Humulus) семейства Коноплёвые (Cannabaceae) порядка Розоцветные (Rosales).


  ещё 8 семейств
(согласно Системе APG II)
  ещё один вид,
Хмель японский
       
  порядок Розоцветные     род Хмель    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Коноплёвые     вид Хмель обыкновенный
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё 9 родов  
     

Подчинённые таксоны

В рамках вида выделяют ряд разновидностей:[3]

  • Humulus lupulus var. cordifolius (Miq.) Maxim.
  • Humulus lupulus var. lupuloides E.Small
  • Humulus lupulus var. lupulus
  • Humulus lupulus var. neomexicanus A.Nels. & Cockerell
  • Humulus lupulus var. pubescens E.Small
Daniel Fuchs.CC-BY-SA.Humulus lupulus.JPG
Hop mannelijke bloeiwijze Humulus lupulus male plant.jpg
Humulus lupulus 070805.jpg
Humulus lupulus.jpg
Слева направо.
Листья. Мужские цветки. Женские цветки. Шишки (женские цветки)

Примечания

  1. Используется также название Покрытосеменные.
  2. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).

Литература

Ссылки

  • Хмель обыкновенный: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Проверено 21 января 2012)
  • Хмель обыкновенный на сайте ecosystema.ru  (Проверено 21 января 2012)

Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем написать реферат

Полезное


Смотреть что такое "Хмель обыкновенный" в других словарях:

  • хмель обыкновенный — paprastasis apynys statusas T sritis vardynas apibrėžtis Kanapinių šeimos dekoratyvinis, prieskoninis, vaistinis augalas (Humulus lupulus), paplitęs Europoje, Azijoje, šiaurės Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje. Iš jo gaminami maisto priedai… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Хмель обыкновенный — (хмель, хмиль, хмелица, горкач) – Humulus lupulus L. Семейство коноплевые. Двудомное многолетнее травянистое вьющееся растение, цепляющиеся крючковатыми шипиками, сидящими вдоль граней стебля, который может достигать в высоту 7 м. Нижние листья… …   Энциклопедия лекарственных растений

  • HUMULUS LUPULUS L. - ХМЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — см. 251. Многолетнее растение. Н. lupulus L. X. обыкновенный Sp. pl. (1753) 1028. Культ. хмеля в. 1 (1954). Нечипорчук (1955). Diener (1958) 127, f. М е с т н. н а з в. Англ. common hop; фр. houblon; нем. Hopfer; ит. lupulo, lavertice; исп.… …   Справочник растений

  • Люпулюс - Lupulus, Хмель обыкновенный — Син.: Хумулюс люпулюс Humulus lupulusИз семейства коноплевых. Многолетнее вьющееся растение, достигающее в высоту до 3 6 м. Листья супротивные, простые, трех , пятилопастные, длинночерешковые. Мужские соцветия метельчатые, женские собраны в… …   Справочник по гомеопатии

  • Хмель вьющийся — ? Хмель обыкновенный Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) Научная классификация Царство: Растения Отдел …   Википедия

  • Хмель — Humulus lupulus …   Википедия

  • Хмель, растения из семейства коноплевых — ? Хмель Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) Научная классификация Царство: Растения Отдел …   Википедия

  • хмель — я; м. 1. Вьющееся растение сем. тутовых с длинным тонким стеблем; род одно и многолетних лиан. Заросли, посадки хмеля. Беседка, увитая хмелем. Дикий х. Х. обыкновенный. 2. собир. предл.: на хмеле и на хмелю. Соцветия этого растения в виде шишек… …   Энциклопедический словарь

  • ХМЕЛЬ — (Humulus), род вьющихся, обычно двудомных растений сем. коноплёвых порядка крапивных. Цветки мелкие, однополые; мужские в метельчатых соцветиях, женские в головчатых колосьях. При созревании плодов кроющие чешуи колосьев разрастаются и последние… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ХМЕЛЬ — род одно и многолетних лиан семейства тутовых. 3 вида, в Евразии и Сев. Америке. Выращивают во многих странах хмель обыкновенный (женские соцветия шишки используют в пивоварении, медицине, парфюмерии; урожайность 10 20 ц с 1 га); хмель японский… …   Большой Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»