Соланин


Соланин
Соланин
Соланин: химическая формула
Общие
Систематическое наименование Solanine
Химическая формула C45H73NO15
Физические свойства
Молярная масса 868,059 г/моль
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 20562-02-1
SMILES C[C@H]1CC[C@@H]2[C@@H](C)C3C(C[C@H]4[C@@H]
5CC=C6C[C@H](CC[C@]6(C)[C@H]5CC[C@]34C)O
[C@@H]7O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]8O
[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)[C@H]7O
[C@H]9O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]9O)N2C1

Соланин — ядовитый гликоалкалоид (гликозид), который вырабатывается в растениях семейства паслёновых. Содержится в любой части растения — в листьях, плодах, стеблях, корнеплодах и т. д. Наибольшее содержание соланина наблюдается в ягодах паслёна чёрного (Solanum nigrum) и во всех частях паслёна сладко-горького (Solanum dulcamara)[1]. В корнеплодах употребляемого в пищу картофеля содержится до 0,05 % соланина (в проросших, позеленевших корнеплодах уровень соланина значительно повышается). Соланин также содержится в недозрелых помидорах, но когда плод помидора вырастает до размеров, характерных для его сорта, и начинает светлеть, становясь беловатым или чуть розоватым, содержание соланина уменьшается и такие плоды становятся пригодными в пищу после кулинарной обработки (маринования или засолки).

Токсичность

Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами, исполняя роль природной защиты растений. Соланин вызывает возбуждение, а затем угнетение нервной системы, разложение эритроцитов. Для человека и животных соланин токсичен даже в небольших дозах. Отравление соланином проявляется такими симптомами, как тошнота, рвота, боли в животе, головная боль, понос, дезориентация, расширение зрачков и повышение температуры; в тяжёлых случаях наблюдаются делирий, кома и судороги. Летальная доза для кроликов оценивается в 0,06—0,12 грамма на кг массы тела, для собак — чуть больше 0,6 г/кг[2]. Лечение отравления соланином симптоматическое: промывание желудка, активированный уголь и слабительные, при необходимости — внутривенная регидратация[3].

См. также раздел Паслёновые в ЭСБЕ/Ядовитые растения.

Примечания


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Соланин" в других словарях:

  • СОЛАНИН — (ново лат., от solanum сонная трава). Ядовитый алкалоид многих видов пасленовых растений. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОЛАНИН алкалоид, бесцветные микроскопические кристаллы горького вкуса,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • СОЛАНИН — СОЛАНИН, гликоалкалоид, находящийся в различных видах пасленовых: в черном паслене (Solanum nigrum L.), в томатах (Solanum ly copersicum L.), в сладко горьком паслене (Solanum dulcamara L.), в картофеле (Solanum tuberosum L.), в к ром С.… …   Большая медицинская энциклопедия

  • соланин — сущ., кол во синонимов: 2 • алкалоид (862) • яд (134) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • соланин — (Solanum паслен) токсичный глюкозид, обладающий антихолинэстеразным действием и содержащийся в ботве, зеленых ягодах и клубнях пасленовых; значительные количества С. накапливаются в клубнях проросшего картофеля, хранящегося на свету …   Большой медицинский словарь

  • Соланин — глюкозоид, распространенный в растениях из семейства пасленовых (Solanacea); в особенности богаты ими ягоды Solanum nigrum и все части Solanum dulcamara; встречается также в небольшом количестве и в клубнях и в проростках картофеля. Ввиду сильной …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Соланин — м. Ядовитое вещество, относящееся к органическим соединениям и встречающееся в растениях семейства пасленовых. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • соланин — соланин, соланины, соланина, соланинов, соланину, соланинам, соланин, соланины, соланином, соланинами, соланине, соланинах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • СОЛАНИН — ядовитое вещество (глюкозид), образующееся в молодых и прорастающих клубнях картофеля, в его проростках и плодах. При употреблении проросшего картофеля на корм надо давать его в вареном виде. Воду, в в к рой картофель варился, надо обязательно… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • соланин — солан ин, а …   Русский орфографический словарь

  • СОЛАНИН — (от лат. solarium паслён), гликоалкалоид, образующийся в растениях сем. паслёновых. Корма со значит. содержанием С. у животных вызывают отравление кормовое …   Ветеринарный энциклопедический словарь

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.