Пиперин


Пиперин
Пиперин
Пиперин: химическая формула
Общие
Систематическое наименование 1 - пиперилпиперидин
Химическая формула C17H19NO3
Физические свойства
Состояние (ст. усл.) бесцветн. моноклинные кристаллы
Отн. молек. масса 285,35 а. е. м.
Плотность 1,193 г/см³
Термические свойства
Температура плавления 129 °C
Химические свойства
Растворимость в воде вода: трудно растворим, хлороформ: растворим г/100 мл

Пиперин  — C17H19NO3  — алкалоид, находящийся в различных сортах перца. Открыт он был в 1819 г. Эрстедом, но эмпирическая формула его была установлена значительно позднее Лораном.

Для получения пиперина, по Казеневу и Калльо, измельченный перец кипятят 1/4 часа с известковым молоком, затем смесь выпаривают досуха на водяной бане, и сухой остаток экстрагируют эфиром; по выпарении большей части эфира и дальнейшем свободном испарении его пиперин выкристаллизовывается в виде желтоватых призм, легко очищаемых перекристаллизацией из спирта. Полученный таким образом пиперин представляет белые кристаллы, плавящиеся при 120°, растворяющиеся в крепкой серной кислоте с красным цветом и обладающие свойствами весьма слабого одноатомного основания. Что касается до его строения, то пиперин является одним из тех немногих алкалоидов, рациональные формулы которых были найдены сравнительно без больших затруднений. Это нужно приписать его легкому распаданию от действия спиртовой щелочи на пиперидин C 5H11N и пипериновую кислоту С 12Н10О4 по уравнению:

C17H19NO3 + Н2О = C5H11N + C12H10O4

благодаря чему, раз были найдены рациональные формулы для пиперидина и пипериновой кислоты, легко уже было вывести и формулу пиперина как пипериноилпиперидина, то есть C 5H10N-CO-C11H9O2. Такой вывод подтвердился и на опыте: Рюггеймер в 1882 г., действуя в бензольном растворе хлорангидридом пипериновой кислоты на пиперидин, получил продукт, тождественный с пиперином, выделенным из перца.

См. также

Литература



Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Пиперин" в других словарях:

  • ПИПЕРИН — (ново лат., от лат. piper перец). Алкалоид черного и стручкового перца. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПИПЕРИН алкалоид (основное начало) разных сортов перца. Полный словарь иностранных слов,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • пиперин — сущ., кол во синонимов: 1 • алкалоид (862) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • пиперин — piperinas statusas T sritis chemija formulė CH₂:O₂:C₆H₃CH=CHCH=CHCON:(CH₂)₅ atitikmenys: angl. piperine rus. пиперин ryšiai: sinonimas – 1 [5 (3,4 metilendioksi) 2,4 pentadienoil]piperidinas …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Пиперин — C17H19NO3 алкалоид, находящийся в различных сортах перца. Открыт он был в 1819 г. Эрштедтом, но эмпирическая формула его была установлена значительно позднее Лораном. Для получения П., по Казеневу и Калльо, измельченный перец кипятят 1/4 часа с… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • пиперин — пиперин, пиперины, пиперина, пиперинов, пиперину, пиперинам, пиперин, пиперины, пиперином, пиперинами, пиперине, пиперинах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • пиперин — (лат. piper) хем. слаба органска база што се добива од белиот пипер служи за подготвување на мирудии …   Macedonian dictionary

  • АЛКАЛОИДЫ — C древнейших времен человек использовал алкалоиды как лекарства, яды и колдовские зелья, однако структура многих из этих соединений была определена относительно недавно. Термин алкалоид ( похожий на щелочь ) был предложен в 1819 фармацевтом… …   Энциклопедия Кольера

  • Рим город* — Содержание: I. Р. Современный; II. История города Р.; III. Римская история до падения западной Р. империи; IV. Римское право. I. Рим (Roma) столица Итальянского королевства, на реке Тибре, в так называемой Римской Кампанье, под 41°53 54 северной… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Рим, город — Содержание: I. Р. Современный; II. История города Р.; III. Римская история до падения западной Р. империи; IV. Римское право. I. Рим (Roma) столица Итальянского королевства, на реке Тибре, в так называемой Римской Кампанье, под 41°53 54 северной… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Холмы Рима — Схема расположения семи холмов Рима и стены Сервия Туллия …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.