- Пищевой краситель
-
Пищевые добавки группы E100-E199. Группа красителей.
Индекс Название вещества Английское название Цвет Примечание Куркумин
(ii)ТурмерикCurcumin
TurmericЖёлто-оранжевый E101 Рибофлавины:
(i)Рибофлавин
(ii)Натриевая соль рибофлавин-5-фосфатаRiboflavin
Riboflavin-5'-Phosphate SodiumЖёлтый E102 Тартразин Tartrazine E103 Алканет, алканин Alkanet Красный E104 Жёлтый хинолиновый Quinoline Yellow Жёлто-зелёный Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный G Fast Yellow AB E106 Рибофлавин-5'-фосфат натрия Riboflavin-5-Sodium Phosphate Жёлтый 2G Yellow 2G Жёлтый E110 Жёлтый «солнечный закат», Апельсиновый жёлтый S Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S Жёлто-оранжевый Запрещён к использованию в ряде стран, например в Норвегии и Финляндии. E111 Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол Orange GGN Оранжевый E120 Кармины Carmines Красный E121 Цитрусовый красный 2 Citrus Red 2 Канцероген.
C 1956 в США разрешёнE122 Азорубин, кармуазин Azorubine, Carmoisine E123 Амарант Amaranth В США запрещён с 1976 из-за возможной канцерогенности. E124 Понсо 4R, пунцовый 4R Ponceau 4R E125 Понсо SX, пунцовый SX Ponceau SX E127 Эритрозин Erythrosine Запрещён в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.} E128 Красный 2G Red 2G Метаболизируется в анилин, который является генотоксичным соединением[1] E129 Красный очаровательный АС Allura Red AC E130 Синий индантрен RS, синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон Indanthrene blue RS Синий E131 Синий патентованный V Patent Blue V E132 Индиготин, Индигокармин Indigotine, Indigo carmine E133 Бриллиантовый голубой FCF, синий блестящий FCF Brilliant Blue FCF E140 Хлорофилл Chlorophyll Зелёный E141 Хлорофилла медные комплексы:
(i)Хлорофилла комплекс медный
(ii)Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая солиChlorophyll copper complex
Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium saltsE142 Зелёный S Green S E143 Зелёный стойкий FCF Fast Green FCF E150a Сахарный колер I простой Plain Caramel Коричневый E150b Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии Caustic sulfite caramel E150c Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии Ammonia Caramel E150d Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии Sulphite Ammonia Caramel E151 Бриллиантовый чёрный PN, чёрный блестящий BN Black PN, Brilliant Black BN Чёрный E152 Черный 7984 Black 7984 E153 Каменный, древесный уголь Carbon black, Vegetable carbon E154 Коричневый FK Brown FK, Kipper Brown Коричневый E155 Шоколадный коричневый HT Brown HT, Chocolate brown HT E160a Альфа-, бета-, гамма-каротины Alpha-carotene, Beta-carotene, Gamma-carotene Жёлто-оранжевый E160b Экстракт аннато, биксин Annatto, bixin, norbixin Жёлтый E160c Маслосмолы паприки (экстракт паприки) Paprika oleoresins, Capsanthin, Capsorubin Оранжевый E160d Ликопин Lycopene Красный E160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) Beta-apo-8'-carotenal (C 30) Жёлто-оранжевый E160f Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30) Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C30) E161а Флавоксантин Flavoxanthin Жёлтый E161b Лютеин Lutein E161с Криптоксантин Cryptoxanthin E161d Рубиксантин Rubixanthin E161e Виолоксантин Violoxanthin E161f Родоксантин Rhodoxanthin E161g Кантаксантин Canthaxanthin Оранжевый E161h Зеаксантин Zeaxanthin E161i Цитранаксантин Citranaxanthin Жёлтый E161j Астаксантин Astaxanthin E162 Свекольный красный (бетанин) Beetroot Red, Betanin Красный E163 Антоцианы:
(i)Антоцианы
(ii)Экстракт из кожицы винограда
(iii)Экстракт из чёрной смородиныAnthocyanins Красно-фиолетовый E170 Карбонаты кальция (мел):
(i)Карбонат кальция
(ii)Гидрокарбонат кальцияCalcium carbonate, Chalk Белый E171 Диоксид титана Titanium dioxide E172 Оксиды железа:
(i)Оксид железа (II, III) чёрный
(ii)Оксид железа (III) красный
(iii)Оксид железа (III) жёлтыйIron oxides and hydroxides Чёрный
Красный
ЖёлтыйE173 Алюминий Aluminium Металлический E174 Серебро Silver E175 Золото Gold E180 Рубиновый литол ВК Pigment Rubine, Lithol Rubine BK Красный E181 Таннин Tannin Жёлто-белый E182 Орсель, орсеин Orcein Красный в кислотной среде и синий в щелочной. Обозначения Exxx Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) Exxx Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08) Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации Источник
Литература
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.2003 с изменениями от 26.05.2008
- Codex Alimentarius
- Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
См. также
Wikimedia Foundation. 2010.
