- Пищевые красители
-
Пищевые красители — группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.
Содержание
История
Традиционно в качестве пищевых красителей использовали окрашенные соки растений, сок плодов, измельчённые цветки и части цветков, экстракты и настои (из корней, листьев, околоплодников и т. д.).
Современные пищевые красители
В настоящее время большинство используемых красителей — синтетические.
См. также
Примечания
Ссылки
Улучшители вкуса, цвета, запаха или аромата Пищевые красители • Отбеливатели • Фиксаторы окраски • Ароматизаторы • Усилители вкуса и аромата • Подсластители • Подкислители • Солёные вещества
Регуляторы консистенции Эмульгаторы • Пенообразователи • Загустители • Гелеобразователи • Стабилизаторы • Наполнители
Вещества, увеличивающие срок годности Консерванты • Защитные газы • Антиокислители • Синергисты антиокислителей • Уплотнители • Влагоудерживающие агенты • Антислёживающие агенты • Плёнкообразователи • Стабилизаторы пены • Стабилизаторы замутнения
Технологические добавки Регуляторы кислотности • Эмульгирующие соли • Разрыхлители • Носители • Средства для капсулирования • Средства для таблетирования • Разделители • Пеногасители (пищевая промышленность) • Антивспениватели • Улучшители хлебопекарные • Пропелленты • Диспергаторы
Вспомогательные добавки В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 14 мая 2011.Категории:- Пищевые добавки
- Красители
- Пищевые красители
Wikimedia Foundation. 2010.