Масло семян арбуза

Масло семян арбуза — растительное масло, получаемое холодным отжимом из семян арбуза обыкновенного (Citrullus lanatus). Производится и используется в основном в Западной Африке.

Свойства и состав

Масло семян арбуза представляет собой жидкость бледно зеленовато-желтого цвета со слабым запахом. В целом, по своим физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло, по вкусовым — на оливковое^[1]. Нерастворимо в воде, очень мало растворимо в этиловом спирте, хорошо растворимо в хлороформе, диэтиловом эфире и толуоле. Содержит в основном триглицериды ненасыщенных олеиновой и линолевойкислот^[2]. Присутствуют также значительные количества пальмитиновой и линоленовой кислот, а также некоторое количество стеариновая, миристиновая и других кислот^[1].

Получение

Получают масло из арбузных семян, содержащих до 25 % жирного масла^[1]. Семена очищают от оболочек и сушат на солнце. После высыхания семена измельчают и подвергают холодному прессованию для извлечения масла. Для получения масла также пригодна жидкостная экстракция органическими растворителями^[3].

Применение

Масло семян арбуза распространено в Юго-Западной Африке (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция), где его еще называют масло Калахари и используют в пищу. Масло хорошо впитывается в кожу, поэтому непосредственно применяется как смягчающее средство или входит в состав некоторых косметических средств для ухода за кожей^[4].

См. также

• Растительные масла
• Арбуз обыкновенный

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3} Лавренов В. К., Лавренова Г. В. Современная энциклопедия лекарственных растений. — М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2009. — С. 30—31. — 272 с. — ISBN 978-5-373-02547-8
2. ↑ Tarek A. El-Adawy and Khaled M. Taha (2001). «Characteristics and Composition of Watermelon, Pumpkin, and Paprika Seed Oils and Flours». J. Agric. Food Chem. 49 (3): 1253–1259. DOI:10.1021/jf001117. PMID 11312845.
3. ↑ Watermelon Seed Oil. From Nature With Love. Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 26 декабря 2006.
4. ↑ Watermelon Seed Oil  (англ.). bulkoil.com. Архивировано из первоисточника 1 октября 2012. Проверено 6 августа 2012.

Литература

• Тютюнников, Б. Н. Химия жиров / Б. Н. Тютюнников, З. И. Бухштаб, Ф. Ф. Гладкий и др. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. — 448 с.
• Беззубов, Л. П. Химия жиров / Л. П. Беззубов. — 3-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 280 с.
• Щербаков, В. Г. Химия и биохимия переработки масличных семян / В. Г. Щербаков. — М.: Пищевая промышленность, 1977. — 180 с.