Сильванер

Сильванер
SilvanerTraube.JPG

Сильванер (нем. Silvaner или Sylvaner) — сорт белого винограда; называется также грюнер (зелёный) сильванер или иоганнисбергер (Johannisberger).

Сильванер относится к старейшим культивирующимся сортам винограда, его описание даёт ещё Плиний Старший в I веке н. э. В XVII веке сильванер распространяется из придунайских стран — в первую очередь из Трансильвании по территории Западной Европы. Наибольшее распространение этот виноград получает — и сохраняет до наших дней — в Германии и в Эльзасе. Вплоть до середины 70-х годов ХХ века сильванер являлся ведущим сортом Германии, занимая более 30% площади земель, на которых выращивался виноград. В дальнейшем, впрочем, этот процент постоянно снижался. В 2009 году в Германии торжественно отмечался юбилей «350 лет лозы Сильванер».

Вкус и «характер» белого вина сорта «сильванер» зависит от почвы, на которой лоза произрастает. На глинистых почвах вкус вина нейтрален; на горных, выветренных почвах, во Франконии или в районе Кайзерштуля, вырабатываются тонкие вина с особым букетом, сравнимым с шардоне (правда, с не столь ярко выраженным фруктовым привкусом). Согласно генетическим исследованиям, сильванер ведёт своё происхождение от скрещенных сортов розового траминера и австрийского белого. Селекционная работа клонирования с лозой сильванера систематически проводится с 1876 года (начата под руководством Густава Адольфа Фрёлиха).

В настоящее время наибольшее распространение виноград сорта «сильванер» получил в таких винопроизводящих регионах Германии, как Рейнгессен (2468 гектаров, в 2007 году), Франкония (1261 га), Пфальц (867 га), в районе Заале-Унструт, а также в Австрии, Швейцарии (246,3 га), в Южном Тироле и в Эльзасе (1446 га).



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Сильванер" в других словарях:

  • сильванер — а, м. Silvaner. <нем., австрийское. Сорт белого вина, выделываемого в восточной Франции, Германии, Швейцарии. Мы вспомнили этикетки на бутылках, выставленных на полках Снежинки , и вдруг осознали, что это были только французские названия:… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • СИЛЬВАНЕР — сорт винограда австрийского происхождения. В России выращивают на Сев. Кавказе. Ягоды светло зеленые, сочные. Столовые вина, коньячные и шампанские виноматериалы …   Большой Энциклопедический словарь

  • СИЛЬВАНЕР — Белый и красный сорт винограда, растет в Австрии. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • сильванер — сущ., кол во синонимов: 2 • вино (216) • виноград (62) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Сильванер — Белый винный сорт, используемый в основном для приготовления белых столовых и шампанских виноматериалов. Родиной Сильванера является Австрия. Используется в Молдавии для приготовления столовых, крепких и коньячных виноматериалов, на Украине и в… …   О сортах винограда

  • Сильванер —         австрийский сорт винограда. Зимостойкий, ранне среднего срока созревания. Ягоды светло зелёные, округлые, с сочной мякотью. Используются для приготовления столовых вин (например, «Сильванер»), коньячных и шампанских виноматериалов.… …   Большая советская энциклопедия

  • Сильванер — сорт винограда австрийского происхождения. В России выращивают на Северном Кавказе. Ягоды светло зелёные, сочные. Столовые вина, коньячные и шампанские виноматериалы. * * * СИЛЬВАНЕР СИЛЬВАНЕР, сорт винограда австрийского происхождения. В России… …   Энциклопедический словарь

  • Сильванер — (Sylvaner) распространенный в Австрии и Венгрии белый и красный сорт винограда …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сильванер — м. 1. Сорт винограда. 2. Сорт вина из винограда такого сорта. 3. Вино такого сорта. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • сильванер — сильв анер, а …   Русский орфографический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»