Ячмень культурный

Ячмень культурный
?
Ячмень
Божья коровка на колосе ячменя обыкновенного
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Злаки
Род: Ячмень
Вид: Ячмень обыкновенный
Латинское название
Hordeum vulgare L.


Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе
ITIS 40874
NCBI 4513

Ячме́нь обыкнове́нный (лат. Hordéum vulgáre) — вид ячменя, именно он обычно возделывается в сельском хозяйстве, одно из древнейших культурных растений в истории человечества (10 тысяч лет назад).[1]

Содержание

Распространение и экология

Дикий ячмень обыкновенный произрастает от Северной Африки до Тибета.

Ботаническое описание
Ботаническая иллюстрация
из книги О. В. Томе
Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Это однолетнее растение высотой 30—60 см, у культурных сортов — до 90 см.

Листья до 30 см длиной и 2—3 см шириной.

Образует колос длиной около 10 см.[2] Каждый колосок — одноцветковый, плод — зерновка.

Это самоопыляющееся растение, но не исключено перекрёстное опыление.

Ячмень обыкновенный в культуре

Вегетационный период, в зависимости от сорта, составляет 60—110 дней.[3] В возделывании ячмень менее прихотлив, чем другие злаки. Семена могут прорастать при температуре +1 °С — +3 °C, а вызревать при +18 °C. Скороспелые сорта выращиваются далеко на севере и высоко в горах (до 4 500 м).[4]

Химический состав зерна

Зрелые зёрна содержат до 15,8 % белков, 76 % углеводов, 3-5 % жиров, 9,6 % клетчатки, ферменты, витамины группы В, D, Е, А.[5]

Значение и применение

Зерно ячменя используют для приготовления муки, крупяных изделий (перловая и ячневая крупы), на корм скоту. Ячмень используется при производстве пива и кваса, также при изготовлении суррогатов кофе. Ячмень используется также в медицинских и косметических целях.

Галерея

Примечания

  1. ↑ Saltini Antonio, I semi della civiltà. Grano, riso e mais nella storia delle società umane,, prefazione di Luigi Bernabò Brea Avenue Media, Bologna 1996
  2. ↑ Энциклопедия «Кругосвет». Ячмень обыкновенный
  3. ↑ Сорта ярового ячменя
  4. ↑ AgroAtlas. Ячмень культурный шестирядный.
  5. ↑ - Ячмень обыкновенный (Hordeum Vulgare L.)

Ссылки



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Ячмень культурный" в других словарях:

  • Ячмень обыкновенный — Ячмень обыкновенный …   Википедия

  • Ячмень (раст. сем. злаков) — Ячмень (Hordeum), род одно и многолетних травянистых растений семейства злаков. Корневая система Я. мочковатая; основная масса её распространяется в пахотном слое, отдельные корни проникают на глубину до 1 м. Стебель ‒ полая соломина, высотой от… …   Большая советская энциклопедия

  • Ячмень — I Ячмень (Hordeum)         род одно и многолетних травянистых растений семейства злаков. Корневая система Я. мочковатая; основная масса её распространяется в пахотном слое, отдельные корни проникают на глубину до 1 м. Стебель полая соломина,… …   Большая советская энциклопедия

  • ячмень — (Hordeum), род одно и многолетних травянистых растений семейства злаков. Около 30 видов на всех континентах. В Африке в культуре Я. культурный (H. vulgare). Растение хорошо кустящееся. Стебель — полая соломина, высота от 30 до 90 , колосья… …   Энциклопедический справочник «Африка»

  • Хозяйственно-культурный тип — Хозяйственно культурный тип  комплекс особенностей хозяйства и культуры, который складывается исторически у различных народов, находящихся на близких уровнях социально экономического развития и обитающих в сходных естественно географических… …   Википедия

  • Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и …   Энциклопедия инвестора

  • Германия — Федеративная Республика Германии (ФРГ), гос во в Центр. Европе. Германия (Germania) как территория, заселенная герм, племенами, впервые упоминается Пифеем из Массалии в IV в. до н. э. Позже название Германия использовалось для обозначения рим.… …   Географическая энциклопедия

  • Сибирь* — I. Географический очерк страны. II. Климат. III. Население. IV. Этнографический очерк населения Сибири. V. Землевладение. VI. Источники благосостояния сельского населения (земледелие, скотоводство, промыслы). VII. Промышленность , торговля и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сибирь — I. Географический очерк страны. II. Климат. III. Население. IV. Этнографический очерк населения Сибири. V. Землевладение. VI. Источники благосостояния сельского населения (земледелие, скотоводство, промыслы). VII. Промышленность, торговля и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Культурные растения —         Возделываемые растения на земном шаре это преимущественно покрытосеменные (цветковые) растения. Они претерпели разностороннюю генетическую, физиологическую и биохимическую эволюцию. Многие органические соединения свойственны… …   Биологическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»