Пивной ресторан

Ресторан «Пивной двор» в Калининграде

Ресторан «Bierhaus» в Пензе

Пивной ресторан — ресторан с большим ассортиментом пива, богатым выбором блюд и закусок под него и соответствующим уровнем обслуживания (сервиса).

Ассортимент пивного ресторана обычно включает не менее пяти марок разливного пива, также возможна продажа бутылочного пива редких сортов и производителей. Пиво может подаваться не только в ординарных стеклянных, но в глиняных, фарфоровых, металлических пивных кружках немалой стоимости. В некоторых пивных ресторанах созданы целые музеи таких кружек, привозимых гостями из разных уголков света.

Меню пивных ресторанов часто включает жирные, солёные и острые блюда, что вызывает у посетителей повышенное потребление пива. Особенно пользуется спросом немецкая кухня: баварские и мюнхенские колбаски, брецель — большой, солёный крендель, капуста шукрут, клёцки и множество блюд, приготовленных в пиве.

Интерьер пивных ресторанов как правило выдержан в тёмных или неброских тонах. Название пивного ресторана обычно соотносится с особенностями представленного пива и кухни — немецкий, чешский, русский и т. д. пивной ресторан.

Разновидности

Пивные рестораны бывают нескольких типов — с чёткой пивной концепцией и с размытой пивной концепцией.

Рестораны с чётко выраженной концепцией берут своё начало из старой Европы, где в пивном ресторане редко где встретишь более 2-3 видов пива. Чаще всего, эти рестораны связаны непосредственно с конкретной пивоварней. Упор делается на достоинствах конкретного пива и на домашнюю (камерную) обстановку. Прибыль таких ресторанов идёт от постоянных посетителей (которыми очень дорожат), банкетов и спонсорских отчислений пивоварни.

Рестораны с размытой концепцией идут из Великобритании и США. Тут можно встретить большой (иногда огромный) выбор сортов пива (от 5 и более). Упор делается на большой выбор и космополитичность. Часто нельзя сразу понять куда ты попал — в ирландский паб или в баварский ресторан. В таких ресторанах иногда отсутствует часть заявленного пивного ассортимента. Максимальная прибыль таких заведений — во время спортивных трансляций.

См. также

• Пивной сад
• Пивная

Ссылки

• Как организовать пивной ресторан?