Бистро

Бистро
В бистро. С картины художника Жана Беро (1849—1935)

Бистро́ (фр. bistro, реже bistrot) — небольшой ресторан-кафе, где подаются простые блюда, обычно применительно к парижским заведениям. Ранее слово bistro могло означать также хозяина такого заведения. Бистро — важное место отдыха, общения; его социальной роли в жизни парижан посвящены особые исследования. В целом слово бистро сегодня в основном используется применительно к французским заведениям общественного питания. В России данным термином обычно обозначается бар или небольшой ресторан. Основной же особенностью любого бистро считается то, что еда в таких заведениях общественного питания приготавливается очень быстро и по стандартным рецептам.

Происхождение названия

Мемориальная доска на одном из ресторанов.

Наиболее распространённая и популярная, в том числе во Франции, этимологическая версия связывает слово bistro с рус. быстро; считается, что во время оккупации русскими войсками Парижа в 1814—1815 русские офицеры (или казаки) требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее, и так и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа[1].. А так как во французском языке нет буквы Ы, то французы начали произносить русское слово быстро, как бистро. Эта версия увековечена в мемориальной доске на одном из ресторанов Монмартра.

Однако эта версия оспаривается французскими лингвистами, т.к. первые фиксации этого слова в такой форме относятся лишь к 1880-м годам (по словарю Robert), когда никакого заметного русского присутствия в Париже не было. С другой стороны, есть похожие диалектные и просторечные слова, означающие алкогольные напитки, торговцев винами или владельцев кабачка, например, bist(r)ouille, bistringue или bistroquet. Французский этимологический словарь Robert связывает распространение этой группы слов с диалектным (Север Франции) bistouille 'пойло, плохой алкоголь', отмеченным с 1845 года, а «русскую» версию происхождения слова данный французский словарь квалифицирует как «чистую фантазию».

Также есть версии немецкого происхождения этого слова после войны с Пруссией[2]

Примечания

  1. ↑ Яндекс.Словари›Российский гуманитарный энциклопедический словарь
  2. ↑ Интервью с профессором Франсуа-Ксавье Кокен из «Коллеж де Франс»


Question book-4.svg
 В этой статье не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 12 мая 2011.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую
Синонимы:
,


Полезное


Смотреть что такое "Бистро" в других словарях:

  • бистро — нескл., ср. bistro m. , bistrot m. 1. Во Франции небольшая закусочная, ресторанчик. БАС 2. Появилось во фр. яз. с 1884 г, но его часто этимологизируют от рус. слова быстро , которое якобы употребляли казаки, захватившие Париж в 1815 году для… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • бистро — неизм.; ср. [франц. bistro] Небольшая закусочная, ресторанчик. * * * бистро (франц. bistro), закусочная, маленький ресторан, главным образом во Франции. * * * БИСТРО БИСТРО (франц. bistro), закусочная, маленький ресторан, главным образом во… …   Энциклопедический словарь

  • БИСТРО — [фр. bistro < русск. быстро] вид бара, маленькое кафе, ресторанчик, закусочная (преимущественно во Франции; сейчас как обратное заимствование и в России). Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. бистро (фр. bistro) закусочная, маленький… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • БИСТРО — БИСТРО, нескл., ср. В нек рых странах на Западе: маленький ресторан. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • бистро — ресторан, закусочная Словарь русских синонимов. бистро сущ., кол во синонимов: 2 • закусочная (25) • …   Словарь синонимов

  • бистро — БИСТРО, нескл., ср Предприятие общественного питания, небольшая закусочная. Здесь располагалось уютное бистро, где можно было перекусить …   Толковый словарь русских существительных

  • Бистро — (фр. bistro) предприятие питания с быстрым обслуживанием и узким ассортиментом блюд и напитков. Согласно популярной этимологической версии назв. произошло от рус. слова быстро , занес. во Францию из России военными в 1812. Хозяева парижских… …   Российский гуманитарный энциклопедический словарь

  • БИСТРО — (франц. bistro) закусочная, маленький ресторан, главным образом во Франции …   Большой Энциклопедический словарь

  • бистро́ — бистро, нескл., с. (маленький ресторан) …   Русское словесное ударение

  • Бистро — нескл. ср. Небольшое кафе, закусочная, ресторанчик (первоначально во Франции, а с конца 80 х гг. и в России). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • бистро — бистро, нескл., с …   Морфемно-орфографический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»