Русское пиво

Пиво в России — второй по популярности алкогольный напиток после водки. В начале XXI века пивной рынок России активно развивается, появляются новые сорта. Как и во многих других странах, в результате процессов глобализации и скупки независимых производителей к 2007 году около 90 % пивного рынка России было поделено между шестью крупными компаниями: Baltic Beverages Holding (38 %), Heineken (13 %), SABMiller (6 %) и Очаково (4 %). Среди них только «Очаково» принадлежит российским собственникам. Все остальные производители пива представляют собой отдельные заводы, продукция которых потребляется в основном внутри того же региона, где и производится. Наиболее крупными среди них являются предприятия в Томске, Барнауле, Красноярске и Рязани.

История

Пиво на Руси

Пивоварение особенно широко распространилось в Новгородских землях Руси в IX веке н. э.^* В новейшее время в России пиво производится в основном при помощи низового брожения, а сорта делятся не по процессу ферментации, а по цвету: светлое, полутёмное, тёмное.

Пивоварение на Руси имеет давние традиции. Упоминания о 'переваре' — достаточно крепком напитке, который готовили наши предки из пива и меда, встречаются уже в древних летописях. Во времена Ивана III пиво вместе с хлебным вином продавалось в царевых кабаках. В начале XVIII — го века в Новгороде ведро простого пива стоило 4 алтына, то есть 12 копеек, при царе Алексее Михайловиче бочка пива продавалась за 4 рубля. Четыре раза в год, обычно в Великий день (Пасху), Дмитриевскую субботу, на масленицу и на рождество Христово, а также при крестинах и свадьбах крестьянам самим дозволялось варить пиво, брагу и мед для домашнего питья, поэтому такие праздничные застолья в те времена назывались особым пивцом. Однако право на особый пивец давалось с разбором, обыкновенно только наиболее работящим и предприимчивым крестьянам, причем лишь на 3 дня. По окончании же оговоренного времени кабацкий голова опечатывал оставшееся питье до следующего праздника. К началу XX века на Руси домашнее производство пива не облагалось никакими налогами и было широко развито среди крестьян. К большим праздникам, особенно местным, деревенским, к свадьбам крестьяне всегда варили пиво в больших количествах, но опять же только для себя, а не на продажу ^[1]

Пивная промышленность СССР

Массовое производство пива в СССР началось в 1970-е годы, когда было построено большинство ныне действующих крупных пивоваренных заводов.

В СССР массовыми сортами светлого пива были Жигулёвское, Московское, Ленинградское, Славянское, Ячменный колос и Рижское; тёмного — Останкинское, Украинское, Бархатное, Мартовское, Портер. Изредка попадалось импортное чешское пиво, которое выделяли в отдельный «класс».^*

Из-за отсутствия частного предпринимательства в стране не сложилась культура минипивоварен — на рынке (как и сейчас) преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое на пике популярности варили 735 заводов страны.^*

С другой стороны, во многих провинциальных городках были (и сейчас есть) свои пивзаводы, выпускавшие продукцию только на город или район.

Известные бренды

• Жигулёвское
• Балтика
• Старый Мельник
• Бочкарёв
• Тинькофф
• Золотая Бочка
• Сибирская Корона
• Клинское
• Невское
• Солодов
• Толстяк
• Степан Разин

Российские торговые наименования

• Абаканское
• Авангардъ (пиво)
• Адмиралтейское (пиво)
• Алеутское (пиво)
• Арсенальное (пиво)
• Афанасий (пиво)
• Ахтуба (пиво)
• Бадаевское (пиво)
• Балтика (пиво)
• Батыр (пиво)
• Белый медведь (пиво)
• Боцман (пиво)
• Бочкарёв (пиво)
• Букет Чувашии (пиво)
• Визит (пиво)
• Викинг (пиво)
• Волжанин (пиво)
• Витязь (пиво)
• Доктор Дизель (пиво)
• Дон (пиво)
• Жигулёвское
• Золотая бочка (пиво)
• Клинское пиво
• Аррива
• Ультра
• Чайна Таун
• Самурай
• Красный восток (пиво)
• Купеческое
• Ленинградское
• Мартовское
• Московское (пиво)
• Наша Марка (пиво)
• Невское (пиво)
• Ноябрьское (пиво)
• Окское (пиво)
• Останкинское (пиво)
• Охота (пиво)
• Очаково (пиво)
• Оша (пиво)
• Патра (пиво)
• ПИТ (пиво)
• Посейдон (пиво)
• Премьера (пиво)
• Пятый Океан (пиво)
• Рижское (пиво)
• Ржевпиво
• Рождественская ночь (пиво)
• Рождественское утро (пиво)
• Российское (пиво)
• Рыцарь Приморья (пиво)
• Самара (пиво)
• Сибирская корона (пиво)
• Скания (пиво)
• Славянское (пиво)
• Солодов (пиво)
• Старый мельник (пиво)
• Степан Разин (пиво)
• Студеное, студенческое (пиво)
• Тинькофф (пиво)
• Т (пиво)
• Толстяк (пиво)
• Тульское (пиво)
• Уральский Мастер
• Форштадт (пиво)
• Форпост (пиво)
• Хамовническое (пиво)
• Холмогорское (пиво)
• Читинские ключи (пиво)
• Шихан (пиво)
• Экспресс (пиво)
• Юнкерское (пиво)
• Ярпиво
• Сокол (пиво)

Примечания

1. ↑ 2007, «Новый Регион – Челябинск»"

Ссылки

• ↑ История пива. pivo.kz. Проверено 3 октября 2006.
• ↑ Константин Крылов Сбыча мечт. expert.ru (20 сентября 2006). Проверено 3 октября 2006.
• ↑ Бочонок.ru День рождения Жигулевского. relax.ru. Проверено 3 октября 2006.