Русское пиво

Русское пиво

Пиво в России — второй по популярности алкогольный напиток после водки. В начале XXI века пивной рынок России активно развивается, появляются новые сорта. Как и во многих других странах, в результате процессов глобализации и скупки независимых производителей к 2007 году около 90 % пивного рынка России было поделено между шестью крупными компаниями: Baltic Beverages Holding (38 %), Heineken (13 %), SABMiller (6 %) и Очаково (4 %). Среди них только «Очаково» принадлежит российским собственникам. Все остальные производители пива представляют собой отдельные заводы, продукция которых потребляется в основном внутри того же региона, где и производится. Наиболее крупными среди них являются предприятия в Томске, Барнауле, Красноярске и Рязани.

Содержание

История

Пиво на Руси

Пивоварение особенно широко распространилось в Новгородских землях Руси в IX веке н. э.* В новейшее время в России пиво производится в основном при помощи низового брожения, а сорта делятся не по процессу ферментации, а по цвету: светлое, полутёмное, тёмное.

Пивоварение на Руси имеет давние традиции. Упоминания о 'переваре' — достаточно крепком напитке, который готовили наши предки из пива и меда, встречаются уже в древних летописях. Во времена Ивана III пиво вместе с хлебным вином продавалось в царевых кабаках. В начале XVIII — го века в Новгороде ведро простого пива стоило 4 алтына, то есть 12 копеек, при царе Алексее Михайловиче бочка пива продавалась за 4 рубля. Четыре раза в год, обычно в Великий день (Пасху), Дмитриевскую субботу, на масленицу и на рождество Христово, а также при крестинах и свадьбах крестьянам самим дозволялось варить пиво, брагу и мед для домашнего питья, поэтому такие праздничные застолья в те времена назывались особым пивцом. Однако право на особый пивец давалось с разбором, обыкновенно только наиболее работящим и предприимчивым крестьянам, причем лишь на 3 дня. По окончании же оговоренного времени кабацкий голова опечатывал оставшееся питье до следующего праздника. К началу XX века на Руси домашнее производство пива не облагалось никакими налогами и было широко развито среди крестьян. К большим праздникам, особенно местным, деревенским, к свадьбам крестьяне всегда варили пиво в больших количествах, но опять же только для себя, а не на продажу [1]

Пивная промышленность СССР

Массовое производство пива в СССР началось в 1970-е годы, когда было построено большинство ныне действующих крупных пивоваренных заводов.

В СССР массовыми сортами светлого пива были Жигулёвское, Московское, Ленинградское, Славянское, Ячменный колос и Рижское; тёмного — Останкинское, Украинское, Бархатное, Мартовское, Портер. Изредка попадалось импортное чешское пиво, которое выделяли в отдельный «класс».*

Из-за отсутствия частного предпринимательства в стране не сложилась культура минипивоварен — на рынке (как и сейчас) преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое на пике популярности варили 735 заводов страны.*

С другой стороны, во многих провинциальных городках были (и сейчас есть) свои пивзаводы, выпускавшие продукцию только на город или район.

Известные бренды

Российские торговые наименования

  • Абаканское
  • Авангардъ (пиво)
  • Адмиралтейское (пиво)
  • Алеутское (пиво)
  • Арсенальное (пиво)
  • Афанасий (пиво)
  • Ахтуба (пиво)
  • Бадаевское (пиво)
  • Балтика (пиво)
  • Батыр (пиво)
  • Белый медведь (пиво)
  • Боцман (пиво)
  • Бочкарёв (пиво)
  • Букет Чувашии (пиво)
  • Визит (пиво)
  • Викинг (пиво)
  • Волжанин (пиво)
  • Витязь (пиво)
  • Доктор Дизель (пиво)
  • Дон (пиво)
  • Жигулёвское
  • Золотая бочка (пиво)
  • Клинское пиво
  • Аррива
  • Ультра
  • Чайна Таун
  • Самурай
  • Красный восток (пиво)
  • Купеческое
  • Ленинградское
  • Мартовское
  • Московское (пиво)
  • Наша Марка (пиво)
  • Невское (пиво)
  • Ноябрьское (пиво)
  • Окское (пиво)
  • Останкинское (пиво)
  • Охота (пиво)
  • Очаково (пиво)
  • Оша (пиво)
  • Патра (пиво)
  • ПИТ (пиво)
  • Посейдон (пиво)
  • Премьера (пиво)
  • Пятый Океан (пиво)
  • Рижское (пиво)
  • Ржевпиво
  • Рождественская ночь (пиво)
  • Рождественское утро (пиво)
  • Российское (пиво)
  • Рыцарь Приморья (пиво)
  • Самара (пиво)
  • Сибирская корона (пиво)
  • Скания (пиво)
  • Славянское (пиво)
  • Солодов (пиво)
  • Старый мельник (пиво)
  • Степан Разин (пиво)
  • Студеное, студенческое (пиво)
  • Тинькофф (пиво)
  • Т (пиво)
  • Толстяк (пиво)
  • Тульское (пиво)
  • Уральский Мастер
  • Форштадт (пиво)
  • Форпост (пиво)
  • Хамовническое (пиво)
  • Холмогорское (пиво)
  • Читинские ключи (пиво)
  • Шихан (пиво)
  • Экспресс (пиво)
  • Юнкерское (пиво)
  • Ярпиво
  • Сокол (пиво)

Примечания

  1. 2007, «Новый Регион – Челябинск»"

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем написать реферат

Полезное


Смотреть что такое "Русское пиво" в других словарях:

  • пиво —      Слабоалкогольный пенистый напиток, изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое добавляют иногда рис и сахар. Процесс производства пива не претерпел серьезных изменений со времен античности. Первое письменное… …   Кулинарный словарь

  • Русское народное зодчество — Никита2606 11:34, 28 октября 2009 (UTC) [РУССКОЕ НАРОДНОЕ ЗОДЧЕСТВО.] Термины и слова зодчество здание Создатель и их многочисленные производные имеют общий корень древние славянское слово зъд , что значит глина. И архитектор строивший каменные… …   Википедия

  • Пиво в России — Основная статья: Пиво Пиво  популярный в России слабоалкогольный напиток. Содержание 1 История 1.1 Пиво на Руси 1.2 …   Википедия

  • Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Светлое пиво — Баварское пшеничное пиво Пиво  умеренный по содержанию винного спирта алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива …   Википедия

  • Тёмное пиво — Баварское пшеничное пиво Пиво  умеренный по содержанию винного спирта алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива …   Википедия

  • Московское (пиво) — Московское пиво Год основания: 1935 год Крепость: 3,5 % Плотность: 13 % Тип: пиво «Московское» сорт …   Википедия

  • Украинское пиво (сорт) — Украинское пиво Тип: Пиво Крепость: 3,2 % Происхождение: СССР Год: 1935 год Цвет: тёмное «Украинское» сорт тёмн …   Википедия

  • История пивоварения в России — Первые упоминания о пиве были найдены во время раскопок Древнего Новгорода, когда обнаружились берестяные грамоты. В одной из них нашли упоминание о так называемом переваре хмельном напитке из меда и пива. Крестьяне преподносили его в качестве… …   Энциклопедия ньюсмейкеров


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»