Пян-Се

Пянсе, пян-се — вид фастфуда, распространённый в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустной начинкой. Отличается резким капустным запахом, который некоторым кажется неприятным.

Слово «пянсе» примерно переводится с корейского как «пирожок». В основе пянсе лежат блюда корейской кухни. Состав пянсе является оригинальным, и, по утверждению производителя, в Корее не существует аналогичного продукта. В него входит капуста, мясной фарш, лук, чеснок и черный перец. Пянсе не жарится, а готовится на пару, что отличает его от других видов фастфуда и придаёт своеобразный вид.

История

Начинка пянсе — мясной фарш, капуста и специи

• В 1993 (по другим данным 1994) небольшим предприятием, работающем на острове Сахалин, был разработан продукт, являющийся модификацией распространённого корейского блюда. Данный продукт назвали пянсе.

• После запуска его в продажу результат превзошёл все ожидания. Благодаря этому, а так же потому, что в то время на Сахалине нельзя было получить сертификацию на новую продукцию, в 1994 была развёрнута более широкая сеть во Владивостоке.

• После того, как блюдо стало довольно популярным, компания попыталась зарегистрировать торговую марку «пянсе», но получила только приоритет в её использовании. Позже компании всё же удалось её зарегистрировать.

• В 1996 началось расширение географии охвата. В частности началось производство и продажа в Хабаровске.

• В 1998 ООО «Синэргос» открыло филиал в Новосибирске. Новосибирск стал пятым российским городом (и первым в Сибири) в списке городов, в которых продаются пянсе.

• Рассматривались варианты открытия представительств в Иркутске, Москве. В Санкт-Петербурге производство пянсе некоторое время существовало по франчайзингу.

• В сентябре 2004 открылся филиал в Бердске (Новосибирская область).

География

Сегодня пянсе продаётся в Владивостоке, Хабаровске, Уссурийске, Новосибирске и Благовещенске и других городах.

Интересные факты

Осенью 2007 года пянсе на улицах Владивостока стоило 18 рублей

• Несмотря на то, что пянсе очень острое блюдо, оно менее острое, чем его корейский прототип.
• В новосибирском пянсе увеличенная доля начинки и уменьшенное количество специй по сравнению с оригинальным владивостокским пянсе. Данное изменение компания сделала из-за того, что новосибирцы имеют отличные от владивостокцев вкусы, они менее привычны к острой корейской пище, что вызвано различным географическим положением (удалением от Кореи).
• Пянсе — сезонный продукт, весной и осенью его востребованность выше в 1,5-2 раза.

См. также

• Похожие корейские блюда:
  • Джиджин Пьёонсу
  • Манду (만두, mandu)
• Баоцзы
• Позы
• Манты

Ссылки

• Аксенова Н., «Секреты успеха создателей пянсе» // Деловой еженедельник «Конкурент», 25 ноября 2003
• Полунина Ю., «Пян-се против бутерброда» // Региональная деловая газета «Континент Сибирь», № 29 (403, 13 августа 2004

В Кулинарной книге есть рецепт

«Пянсе»