Незаменимая аминокислота

Незаменимая аминокислота

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо.

Незаменимыми для человека и животных являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н.

Содержание

Содержание незаменимых аминокислот в еде

Валин содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице,орехах.
Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
Триптофан содержится в мясе, овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке.
Фенилаланин содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.

Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах

(грамм на 100 грамм продукта)

№ п/п продукт лейцин изолейцин гистидин тирозин глицин лизин валин метионин фенилаланин
1 Молоко женское 0,108 0,062 0,028 0,06 0,042 0,082 0,072 0,022 0,056
2 Молоко коровье 0,278 0,182 0,081 0,119 0,03 0,218 0,189 0,068 0,136
3 Кефир 0,263 0,173 0,075 0,112 0,056 0,209 0,183 0,063 0,138
4 Творог 0,924 0,548 0,306 0,456 0,184 0,725 0,695 0,263 0,491
5 Яйцо куриное 1,13 0,83 0,294 0,515 0,37 0,883 0,895 0,378 0,732
6 Мясо говяжье 1,73 1,06 0,805 0,596 1,447 2,009 1,156 0,528 0,789
7 Мясо куриное 1,62 1,117 0,697 0,66 1,519 1,975 1,024 0,494 0,932
8 Печень говяжья 1,543 0,8 0,439 0,47 0,903 1,295 0,987 0,345 0,845
9 Треска 1,222 0,879 0,54 0,439 0,525 1,551 0,929 0,488 0,651
10 Крупа рисовая 1,008 0,369 0,135 0,176 0,63 0,142 0,425 0,223 0,313
11 Крупа манная 0,364 0,258 0,186 0,158 0,263 0,32 0,386 0,103 0,399
12 Крупа гречневая 0,702 0,301 0,203 0,16 0,796 0,431 0,343 0,183 0,395
13 Крупа овсяная 0,672 0,302 0,137 0,234 0,453 0,384 0,384 0,198 0,363
14 Крупа пшенная 1,04 0,244 0,137 0,226 0,22 0,226 0,333 0,207 0,48
15 Крупа перловая 0,584 0,258 0,152 0,148 0,308 0,286 0,313 0,173 0,331
16 Горох 1,204 0,78 0,395 0,227 0,48 0,984 0,804 0,16 0,763
17 Мука пшеничная 0,567 0,29 0,096 0,149 0,149 0,12 0,387 0,108 0,322
18 Макаронные изделия 0,69 0,38 0,133 0,253 0,215 0,139 0,412 0,12 0,488
19 Хлеб ржаной 0,275 0,146 0,118 0,293 0,217 0,132 0,062 0,062 0,278
20 Хлеб пшеничный 0,55 0,25 0,106 0,162 0,264 0,103 0,286 0,088 0,33
21 Печенье 0,357 0,171 0,247 0,088 0,172 0,08 0,054 0,054 0,334

Компенсация незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсирован. Так например недостаток поступающего вместе с пищей незаменимого фенилаланина может быть частично замещен заменимым тирозином. Гомоцистеин вместе с необходимым количеством доноров метильных групп, снижает потребности в метионине, а глутаминовая кислота частично замещает аргинин. В то же время необходимо отметить, что недостаток хотя бы одной незаменимой аминокислоты, приводит к неполному усвоению и других аминокислот. В таких условиях развитие организмов напрямую зависит от того незаменимого вещества, недостаток которого ощущается наиболее остро (закон минимума Либиха). Так же необходимо помнить, что для разных видов организмов список незаменимых аминокислот в некоторых случаях различен.

Примечания



Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Незаменимая аминокислота" в других словарях:

  • незаменимая аминокислота — Аминокислота, не синтезируемая в организме [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN essential amino acid …   Справочник технического переводчика

  • незаменимая аминокислота — nepakeičiamoji aminorūgštis statusas T sritis chemija apibrėžtis Organizmo nesintetinama, o gaunama su maistu aminorūgštis. atitikmenys: angl. essentialamino acid; indispensible amino acid rus. незаменимая аминокислота …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Аминокислота Незаменимая (Essential Amino Acid) — аминокислота, необходимая для нормального роста и развития организма, однако не синтезируемая в нем. Обычно организм получает основные аминокислоты из пищи, богатой белками (например, из печени, яиц и молочных продуктов). Всего существует восемь… …   Медицинские термины

  • АМИНОКИСЛОТА НЕЗАМЕНИМАЯ — (essential amino acid) аминокислота, необходимая для нормального роста и развития организма, однако не синтезируемая в нем. Обычно организм получает основные аминокислоты из пищи, богатой белками (например, из печени, яиц и молочных продуктов).… …   Толковый словарь по медицине

  • лейцин — незаменимая аминокислота ( аминоизокапроновая кислота), содержащаяся во всех животных и растительных белках; наследственное нарушение обмена Л. лежит в основе некоторых болезней, напр. болезни кленового сиропа …   Большой медицинский словарь

  • лизин — незаменимая аминокислота, относящаяся к диаминомонокарбоновым кислотам (,  диаминокапроновая кислота); содержится почти во всех белках; нарушение обмена Л. наблюдается, напр., при несовершенном десмогенезе, коллагенозах …   Большой медицинский словарь

  • Лейци́н — незаменимая аминокислота (α аминоизокапроновая кислота), содержащаяся во всех животных и растительных белках; наследственное нарушение обмена Л. лежит в основе некоторых болезней, например болезни кленового сиропа …   Медицинская энциклопедия

  • Лизи́н — незаменимая аминокислота, относящаяся к диаминомонокарбоновым кислотам (α , ε диаминокапроновая кислота); содержится почти во всех белках; нарушение обмена Л. наблюдается, например, при несовершенном десмогенезе, коллагенозах …   Медицинская энциклопедия

  • Валин — – незаменимая аминокислота входит в состав белков …   Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных

  • Лизин — – незаменимая аминокислота содержится во всех животных белках, часто недостаток ее отмечают в растительных кормах, оказывает влияние на состояние нервной системы, формирование костной ткани, образование и соотношение ДНК и РНК, развитие эмбрионов …   Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»