E.S.E.

E.S.E. (Easy Serving Espresso) — технология приготовления кофе эспрессо с использованием порционных одноразовых пакетов (чалд).

Описание и особенности

Технология E.S.E. была изобретена и запатентована итальянской компанией Illycaffe в начале 1989 года^[1] (после появления в 1986 году системы Nespresso от Nestle^[1]) и к настоящему времени является одной из популярных систем для капсульных кофе-машин.

Данный процесс значительно упрощает процесс приготовления настоящего эспрессо за счет фабричного изготовления чалд и делает качество каждой чашки готового напитка одинаково высоким.

Для увеличения рыночной доли технология была открыта для любых производителей кофе-машин. Для производства кофеварок, совместимых с ESE требуется на безвозмездной основе получить патент и пройти проверку на соответствие отраслевым стандартам. При этом за качеством изготовления оборудования и готового продукта (чалд) следят независимые эксперты, в том числе и с проведением дегустаций.

Кофеварки, совместимые с E.S.E.

Для приготовления кофе из чалд используются специальные кофемашины и кофеварки, совместимые с технологией E.S.E. Среди них есть модели, которые работают лишь с пакетами E.S.E, так и оборудование комбинированного типа, которое позволяет готовить обычный эспрессо также из зерна или молотого кофе.

Спектр E.S.E. оборудования достаточно широк и доступен как обычным покупателям для использования в быту, так и профессионалам для применения в торговых точках или на объектах общественного питания самого различного уровня.

Наиболее известными мировыми производителями E.S.E. оборудования являются такие бренды как Illycaffe, Spinel, Francis Francis.

Литература

• http://byt.potrebitel.ru/data/5/60/100.shtml Журнал Потребитель Бытовая техника 2005 №11
• http://www.nytimes.com/1998/02/25/dining/test-kitchen-espresso-and-cappuccino-artistry-at-home.html New York Times "Test Kitchen; Espresso (and Cappuccino) Artistry at Home"
• http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9D0CE3D71339F930A1575AC0A9629C8B63 New York Times "Coffee Break: Now, Java in a Pod"
• http://www.bloomberg.com/apps/news?pid=newsarchive&sid=aPiQyRTjEj40&refer=muse Bloomberg "Idiot-Proof Espresso Machines End Excuses, Target U.S. Market"
• http://www.nytimes.com/2007/11/04/style/tmagazine/04trawsthorn.html New York Times "The Pod People"

См. также

• Кофе
• Кофеварка
• Эспрессо
• Бариста
• Мокка
• Френч-пресс
• Капучино
• Латте макиато
• Растворимый кофе
• Чалды

Примечания

1. ↑ ^{1 2} The Pod People - New York Times

Ссылки

• Официальный сайт технологии E.S.E.
• [1]
• [2]