Кубинский кофе

Кубинский кофе (исп. Café Cubano, также известен как кубинский эспрессо, кубинский шот и кофе по-кубински) — разновидность эспрессо, появившаяся на Кубе после появления в стране первых итальянских эспрессо-машин. Термин «кубинский кофе» включает в себя как собственно рецепт приготовления эспрессо, так и ряд кофейных напитков, изготавливаемых на его основе.

Приготовление

В основе кубинского способа приготовления эспрессо лежит добавление тростникового сахара c Демерара в емкость, куда стекает готовый кофейный напиток. Это придает приготовленному таким образом эспрессо специфический сладкий вкус. Кроме того, этот способ позволяет получить крема сливочного или светло-коричневого цвета.

Напитки на основе кубинского эспрессо

На основе кубинского кофе готовится ряд кофейных напитков:

• Cortadito (исп. маленький разрез) - изготавливается путем добавления к приготовленному указанным выше способом эспрессо подогретого паром молока. При этом пропорции молока и кофе могут варьироваться.
• Café con leche (исп. Кофе с молоком) — представляет собой эспрессо, смешанного с чашкой горячего молока.

См. также

• Эспрессо

Ссылки

• Рецепты кубинского кофе (англ.)