Е210

Бензойная кислота
Общие
Систематическое наименование	бензойная кислота
Традиционные названия	бензойная кислота
Химическая формула	C6H5COOH
Молярная масса	122.12 г/моль
Физические свойства
Состояние (ст. усл.)	твердая
Термические свойства
Температура плавления	122.4 °C
Температура кипения	249.2 °C
Температура разложения	370 °C
Удельная теплота парообразования	527 Дж/кг
Удельная теплота плавления	18 Дж/кг
Химические свойства
Растворимость в воде	0,001 г/100 мл

Бензойная кислота C₆H₅СООН – простейшая одноосновная карбоновая кислота ароматического ряда.

История

Впервые выделена возгонкой в 16 веке из бензойной смолы (росного ладана), отсюда и получила своё название. Этот процесс был описан у Нострадамуса (1556), а затем у Жироламо Рушелли (1560, под псевдонимом Alexius Pedemontanus) и у Blaise de Vigenère (1596).

В 1832 году немецкий химик Юстус фон Либих определил структуру бензойной кислоты. Он также исследовал как она связана с гиппуровой кислотой.

В 1875 немецкий физиолог Эрнст Леопольд Зальковский исследовал противогрибковые свойства бензойной кислоты, которая долгое время использовалась в консервировании фруктов.

Физические свойства

Бензойная кислота – бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде, хорошо – в этаноле и диэтиловом эфире. Температура плавления 122.4°С, температура кипения 249°С.

Легко возгоняется; перегоняется с водяным паром.

Получение

Получают бензойную кислоту окислением толуола перманганатом калия, оксидом хрома (VI), азотной или хромовой кислотой, а также декарбоксилированием фталевой кислоты.

В промышленных масштабах бензойную кислоту получают окислением толуола кислородом при участии катализатора (нафтената марганца или кобальта).

Применение

Бензойную кислоту применяют в медицине при кожных заболеваниях как наружное антисептическое (противомикробное) и фунгицидное (противогрибковое) средства, а её натриевую соль – как отхаркивающее средство. Кроме того, бензойную кислоту и её соли используют при консервировании пищевых продуктов (пищевые добавки E210, E211, E212, E213). Эфиры бензойной кислоты (от метилового до амилового), обладающие сильным запахом, применяют в парфюмерной промышленности. Различные производные бензойной кислоты, например хлор- и нитробензойные кислоты, широко применяют для синтеза красителей.

Примечания

• Химическая энциклопедия Т1, М 1988г, стр. 267