Е122

Формула кармазина

Кармазин (кармуазин, азорубин) (англ. carmoisine; анг., нем., фр.: Azorubin) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей. Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители, по химическому составу — производные каменноугольной смолы. По некоторым научным данным поражают кору надпочечников. Запрещены для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной, а также «аспириновой» астмой (то есть непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств).

Эмпирическая формула

С₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂

Применение

Разрешена в России и странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности в марципановых изделиях и добавках к желе.

Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)

4 мг/кг веса тела.

См. также

• Пищевые добавки

Ссылки

• http://www.infomeat.ru/technology/krasit/karm_ponso.htm

Пищевые добавки

Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Разное E9xx | Пеногасители E1xxx

---

Разное: Воск (E900-909) • Глазурь (E910-919) • Восстановитель (E920-929) • Газ для упаковки (E930-949) • Заменители сахара (E950-969) • Вспениватель (E990-999)