Груздь черный

Груздь черный
?
Груздь чёрный
Груздь чёрный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Russulales
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь чёрный
Латинское название
Lactarius necator (Bull.: Fr.) Pers. 1799


[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика
на Викивидах]


Изображения
на Викискладе

Чёрный груздь (лат. Lactarius necator[1]) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Синонимы

  • Русские: оливково-чёрный груздь, чернушка, черныш, чёрная дуплянка, цыган, чёрный еловый груздь, оливково-коричневый груздь
  • Латинские
    • Agaricus necator Bull. 1781basionym
    • Galorrheus necator (Bull.: Fr.) Fr. 1825
    • Agaricus turpis Weinm. 1828
    • Lactarius turpis (Weinm.) Fr. 1838
    • Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze 1891
    • Agaricus plumbeus Bull. 1786
    • Lactarius plumbeus (Bull.: Fr.) Gray 1821
    • Lactarius turpis var. plumbeus (Bull.: Fr.) Cooke 1883 и др.

Содержание

Описание

Шляпка ∅ 7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета.
Мякоть плотная, ломкая, белая, на разрезе приобретающая серый цвет. Млечный сок обильный, белого цвета, с очень едким вкусом.
Ножка 3—8 см в высоту, ∅ 1,5—3 см, книзу суженная, гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой, вверху иногда более светлая, вначале сплошная, затем полая, иногда с углублениями на поверхности.
Пластинки нисходящие по ножке, вильчато-разветвлённые, частые и тонкие.
Споровый порошок бледно-кремового цвета.

Изменчивость

Цвет шляпки может варьировать от темно-оливкового до желтовато-бурого и тёмно-бурого. Центр шляпки может быть темнее, чем края.

Экология и распространение

Образует микоризу с берёзой. Произрастает в смешанных лесах, березняках, обычно большими группами во мху, на подстилке, в траве, в светлых местах и у лесных дорог.
Сезон с середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября).

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, используется, как правило, солёным или свежим во вторых блюдах. В солёном виде приобретает фиолетово-бордовый цвет. Перед приготовлением требует длительной обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).

Фотографии

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.

Ссылки

Примечания

  1. ↑ Согласно russulales news, рекомендуется употреблять название Lactarius necator, а не L. turpis или L. plumbeus

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:
, , , , ,


Полезное


Смотреть что такое "Груздь черный" в других словарях:

  • Груздь черный — Lactarius necator (Fr.) Karst. [L. turpis (Weinm.) Fr.] см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь черный [288] L. necator (Fr.) Karst. [L. turpis (Weinm.) Fr.] Шляпка 6 20 см в диаметре, плоская, в центре вдавленная, иногда… …   Грибы России. Справочник

  • груздь черный — сущ., кол во синонимов: 6 • гриб (377) • гриб условно съедобный (10) • груздь (11) …   Словарь синонимов

  • Груздь черный, чернушка — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе октябре в хвойных и смешанных лесах, где много березы. Шляпка до 20 см, вначале плоская, вдавленная, с завернутым вниз войлочным краем, со временем вдавленная посредине, липкая, темно оливково… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 20 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, плотная, слизистая, волокнистая, с концентрическими кругами и подвернутым пушисто волокнистым… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь лиловеющий или золотисто-желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 16 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами и подвернутым пушистым краем, желтая, при… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь настоящий или сырой — (см. табл. XI) Растет большими группами, предпочитает березовые леса, иногда смешанные. Шляпка белая, диаметром до 20 см, плоская, вдавленная в центре, позже воронковидная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз волокнистым краем. С возрастом… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь перечный — (см. табл. XI) Растет с июля по октябрь преимущественно в дубовых лесах. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско выпуклая, позднее воронковидная, сухая, белая или слегка желтоватая, без концентрических зон. Мякоть белая, млечный сок обильный,… …   Энциклопедия грибника

  • груздь — сущ., кол во синонимов: 11 • гриб (377) • груздик (3) • груздок (3) • …   Словарь синонимов

  • Груздь настоящий — Lactarius resimus (Fr.) Fr см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь настоящий [285] L. resimus (Fr.) Fr. Шляпка 7 20 см в диаметре, плоская, вдавленная в центре, затем воронковидная, плотная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз… …   Грибы России. Справочник

  • Груздь желтый — Lactarius scrobiculatus (Fr.) Fr см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь желтый [286] L. scrobiculatus (Fr.) Fr. Шляпка 5 15 см (до 25 см) в диаметре, распростертая, в центре воронковидно вдавленная, слизистая или клейкая, шерстистая или …   Грибы России. Справочник


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»