- Гриб-зонтик полевой
-
Гриб-зонтик белый 
Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Гриб-зонтик (Макролепиота) Вид: Гриб-зонтик белый Латинское название Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser 1978 NCBI 56181 
Гриб-зо́нтик бе́лый (лат. Macrolepiota excoriata) — гриб семейства шампиньоновых.
Научные синонимы:- Agaricus excoriatus Schaeff. 1774 basionym
- Agaricus vulneratus Batsch 1783
- Agaricus procerus var. excoriatus (Schaeff.) Pers. 1801
- Lepiota excoriata (Schaeff.) P. Kumm. 1871
- Leucocoprinus excoriatus (Schaeff.) Pat. 1900
- Leucoagaricus excoriatus (Schaeff.) Singer 1948
Русские синонимы:
- Гриб-зонтик полево́й
Содержание
Описание
Шляпка диаметром 6—12 см, вначале яйцевидная, удлиннённая, раскрывается вплоть до плоско-распростёртой, с большим коричневым бугорком в центре. Поверхность беловатая или кремовая, покрыта крупными коричневыми чешуйками, которые с возрастом растрескиваются, при этом на краях образуется белая хлопьевидно-опушённая кайма.
Мякоть шляпки тонкая, белая, с приятными запахом и слегка тёрпким вкусом, на срезе не изменяется. В ножке — продольно-волокнистая.
Ножка высотой 6—12 см, толщиной 1—2 см, цилиндрическая, полая, с небольшим клубневидным утолщением в основании. Поверхность ножки гладкая, белая, ниже кольца желтоватая или буроватая.
Пластинки частые, с ровными краями, свободные, с тонким хрящевидным коллариумом. Цвет их белый, у старых грибов от кремового до буроватого.
Остатки покрывала: кольцо белое, подвижное; вольва отсутствует.
Споровый порошок белый.
Изменчивость
Поверхность шляпки может быть от светло-коричневой до тёмно-коричневой.
Экология и распространение
Сапротроф. Растёт как в смешанных и хвойных лесах вдоль просек и на вырубках, так и на лугах, пастбищах.
Сезон: июнь — октябрь.
Сходные виды
- Гриб-зонтик тонкий (Macrolepiota mastoidea) с более стройной ножкой, бугорок на шляпке более выраженный.
- Лепиота ядовитая (Lepiota helveola) — сильно ядовитый гриб, обычно значительно меньших размеров (до 6 см). Отличается также серо-розовой кожицей шляпки и розовеющей мякотью.
Неопытные грибники могут спутать этот зонтик со смертельно ядовитым мухомором вонючим, который встречается только в лесах, имеет свободную вольву у основания ножки (она может находиться в почве) и белую гладкую шляпку, часто покрытую плёнчатыми хлопьями.
Пищевые качества
Съедобный гриб отличного качества, употребляется так же, как гриб-зонтик пёстрый. Может удачно дополнять мясные блюда.
Литература
- Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — С. 113—114. — ISBN 5-337-00728-9
- Всё о грибах / сост. В. Булдаков. — Донецк: ПФК «БАО», 2000. — С. 138. — ISBN 966-548-124-X
- Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 64. — ISBN 5-17-009961-4
- Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 113. — ISBN 5-271-05827-1
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.
