Европейская кухня

Европейская кухня

Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия — общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, вареном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы — в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.

Содержание

Восточно-европейская кухня

Основная статья: Восточно-европейская кухня

  • Белорусская картофельная бабка

  • Венгерский суп-гуляш

  • Чешская жареная свинина с кнедликами и капустой


Северо-европейская кухня

  • Литовский холодный борщ

  • Финское жаркое из оленины

  • Норвежский бутерброд

  • Шведские тефтели


Южно-европейская кухня

Основная статья: Средиземноморская кухня

  • Португальские моллюски тушеные в масле.

  • Португальское козидо - тушенное мясо.

  • Испанская паэлья.

  • Испанский тапас.

  • Македонское тавче гравче.

  • Сербский гивеч.

  • Мальтийский тушенный осьминог

  • Турецкий люля-кебаб.


Западно-европейская кухня

  • Французские утиные грудки.

  • Французский киш по лотарингски.

  • Французское фондю по-савойски.

  • Французское тушеное мясо по-фламандски

  • Германское жаркое из говядины с картофельными клецками.

  • Голландский Стампот с крестьянской капустой.

  • Австрийское жаркое из свинины с кнедликами.

  • Бельгийские мидии с картофелем-Фри.


См. также

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Countries page  (англ.). European Cuisines. Архивировано из первоисточника 17 февраля 2012. Проверено 7 декабря 2011.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 European Cuisine  (англ.). EuropeWord. Архивировано из первоисточника 17 февраля 2012. Проверено 7 декабря 2011.
  3. ↑ 1 2 3 4 The Balkans  (англ.). European Cuisines. Архивировано из первоисточника 17 февраля 2012. Проверено 7 декабря 2011.


Wiki letter w.svg
 Для улучшения этой статьи желательно?:
  • Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
  • Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Европейская кухня" в других словарях:

  • европейская кухня —      Термин, характеризующий совокупность принципов, присущих кулинарии стран Центральной Европы, с включением отдельных экзотических блюд разных стран. По свидетельству историков кулинарии, европейская кухня вобрала в себя все лучшее из рациона… …   Кулинарный словарь

  • Кухня Гибралтара — стала результатом долгих связей между жителями Андалусии и британцами, а также многими другими иностранцами, которые переехали в Гибралтар на жительство в течение последних трёх столетий. Она испытала кулинарное влияние кухонь Мальты, Италии,… …   Википедия

  • Кухня (традиции) — У этого термина существуют и другие значения, см. Кухня. Эта страница требует существенной переработки. Возможно, её необходимо викифицировать, дополнить или переписать. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К улучшению/6 ноября… …   Википедия

  • Европейская ассоциация свободной торговли — European Free Trade Association …   Википедия

  • Европейская философия — ведёт начало с греков, которые не только овладели с помощью уже существовавшего до них мышления новыми предметами (такими, как наука и философия) и расширили старые методы (как, например, логический метод), но впервые создали то, что называется… …   Википедия

  • Европейская конституция — Различные версии контитуции ЕС Конституция ЕС (полное официальное название Договор о введении Конституции для Европы) международный договор, призванный играть роль конституции Европейского союза и заменить все прежние учредительные акты ЕС.… …   Википедия

  • Средневековая кухня — Группа из путешественников разделяет простую походную пищу из хлеба и напитков;Livre du roi Modus et de la reine Ratio, 14 столетие. Средневековая кухня& …   Википедия

  • Тайская кухня — Жареный рис с сушёными креветками. В качестве дополнительных блюд: лайм, манго, жарёные яйца, красный лук …   Википедия

  • Японская кухня — Японская кухня  национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой …   Википедия

  • Швейцарская кухня — Раклет Швейцарская кухня отличается, с одной стороны, региональным разнообразием, связанным как с различным этническим составом населения, так и с влиянием соседних регионов Италии, Франции, Германии и Австрии, а с другой  большим числом… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»