Шалфей мутовчатый

Шалфей мутовчатый
Шалфей мутовчатый. Верхняя часть растения.
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые[1] Класс:  Двудольные[2] Порядок:  Ясноткоцветные Семейство:  Яснотковые Подсемейство:  Котовниковые Триба:  Мятные Род:  Шалфей Вид:  Шалфей мутовчатый
Международное научное название
Salvia verticillata L., 1753
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   32752 NCBI   49220 EOL   579418 GRIN   t:32976 IPNI   457210 TPL   ???

Шалфей мутовчатый (лат. Salvia verticillata) — полукустарник, вид рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Распространение и экология

Встречается в Восточной и Южной Европе, Турции, Иране, Ираке, на Кавказе^[3]. На территории России распространен в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири.

Растёт на открытых мусорных местах, а также на глинистых обрывах и известняковых склонах.

Ботаническое описание

Корневище диаметром 5—10 мм, бурое, почти горизонтальное или косо восходящее.

Стебли многочисленные, простые, реже ветвистые, прямые, высотой 30—80 см, густо опушенные многоклеточными волосками.

Листья сердцевидно-яйцевидные, длиной 4—13 см, шириной 3—10 см, острые, края листовой пластинки городчатые; нижние листья на черешках равных пластинки, верхние — короткочерешковые или сидячие.

Соцветия простые или чаще с одной-двумя парами длинных ветвей, из 20—40-цветковых ложных мутовок; чашечка трубчатая, часто лиловатая; венчик фиолетовый, иногда белый, вдвое длиннее чашечки, двугубый.

Орешки округло эллиптические, светло-бурые, иногда тёмно-бурые, гладкие, длиной 1,5—5 мм.

Цветёт в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Значение и применение

Надземная часть растения содержит эфирное масло (0,05—0,08 %) зеленоватого цвета с очень резким запахом.

В XX столетии шалфей мутовчатый был популярной пряностью. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим «прохладным» запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам; в Западной Европе и Средней Азии сухие листья используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам.

Хороший медонос. В период от полного опыления до оплодотворения очень обильно даёт легко доступный и прозрачный, без цвета и запаха нектар, причём в жаркую и влажную погоду нектаровыделение увеличивается: каждый цветок в среднем выделяет от 0,22 до 1,42 мг нектара с высокой (50—86 %) концентрацией сахаров, а общая медопродуктивность достигает 900 кг с гектара посадок. Мёд прозрачный, отменного вкуса. Кроме нектара, Шалфей мутовчатый даёт пчёлам пыльцу-обножку^[4].

Классификация

Таксономия

Вид Шалфей мутовчатый входит в род Шалфей (Salvia) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)

ещё 110—130 родов

порядок Ясноткоцветные

подсемейство Котовниковые

вид Шалфей мутовчатый

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

род Шалфей

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё 7 подсемейств (согласно Системе APG II)

ещё 700 — 900 видов

Примечания

1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
3. ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
4. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Шалфей // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 402.

Литература

• Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. XXI. — С. 310—313. — 703 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
• Губанов И. А. и др. 1115. Salvia verticillata L. — Шалфей мутовчатый // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. — Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 148. — ISBN 5-87317-163-7

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Salvia verticillata