Чёрный груздь

Чёрный груздь
?
Груздь чёрный
Груздь чёрный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Russulales
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь чёрный
Латинское название
Lactarius necator (Bull.: Fr.) Pers. 1799


[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика
на Викивидах]


Изображения
на Викискладе

Чёрный груздь (лат. Lactarius necator[1]) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Синонимы

  • Русские: оливково-чёрный груздь, чернушка, черныш, чёрная дуплянка, цыган, чёрный еловый груздь, оливково-коричневый груздь
  • Латинские
    • Agaricus necator Bull. 1781basionym
    • Galorrheus necator (Bull.: Fr.) Fr. 1825
    • Agaricus turpis Weinm. 1828
    • Lactarius turpis (Weinm.) Fr. 1838
    • Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze 1891
    • Agaricus plumbeus Bull. 1786
    • Lactarius plumbeus (Bull.: Fr.) Gray 1821
    • Lactarius turpis var. plumbeus (Bull.: Fr.) Cooke 1883 и др.

Содержание

Описание

Шляпка ∅ 7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета.
Мякоть плотная, ломкая, белая, на разрезе приобретающая серый цвет. Млечный сок обильный, белого цвета, с очень едким вкусом.
Ножка 3—8 см в высоту, ∅ 1,5—3 см, книзу суженная, гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой, вверху иногда более светлая, вначале сплошная, затем полая, иногда с углублениями на поверхности.
Пластинки нисходящие по ножке, вильчато-разветвлённые, частые и тонкие.
Споровый порошок бледно-кремового цвета.

Изменчивость

Цвет шляпки может варьировать от темно-оливкового до желтовато-бурого и тёмно-бурого. Центр шляпки может быть темнее, чем края.

Экология и распространение

Образует микоризу с берёзой. Произрастает в смешанных лесах, березняках, обычно большими группами во мху, на подстилке, в траве, в светлых местах и у лесных дорог.
Сезон с середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября).

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, используется, как правило, солёным или свежим во вторых блюдах. В солёном виде приобретает фиолетово-бордовый цвет. Перед приготовлением требует длительной обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).

Фотографии

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.

Ссылки

Примечания

  1. Согласно russulales news, рекомендуется употреблять название Lactarius necator, а не L. turpis или L. plumbeus

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Чёрный груздь" в других словарях:

  • Груздь черный — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Груздь чёрный — ? Груздь чёрный …   Википедия

  • Груздь — ? Млечник [[Изображение:|120px]] Рыжик еловый [[Изображение:|120px]] Серушка Груздь чёрный …   Википедия

  • груздь — я/; мн. гру/зди, е/й; м. см. тж. груздок, груздочек, груздёвый Съедобный гриб с широкой вогнутой шляпкой и короткой толстой ножкой, используемый для соления. Белый, чёрный груздь. Солёные грузди …   Словарь многих выражений

  • ГРУЗДЬ — группа видов грибов из рода млечник. Наиб, ценный Г. настоящий (Lactarius resimus) с белой, слегка желтеющей шляпкой диам. 5 20 см, у молодого гриба выпукло округлой, у зрелого широковоронковидной, с пушистым, круто завёрнутым вниз краем. Мякоть… …   Биологический энциклопедический словарь

  • груздь — я; мн. грузди, ей; м. Съедобный гриб с широкой вогнутой шляпкой и короткой толстой ножкой, используемый для соления. Белый, чёрный г. Солёные грузди. * Назвался груздем полезай в кузов (Посл.). ◁ Груздок, дка; м. Груздочек, чка; мн. род. чков,… …   Энциклопедический словарь

  • Черный груздь — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Груздь мавроголовый — ? Млечник бурый Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • чёрный — I ая, ое; чёрен, а/, о/. см. тж. по чёрному 1) а) Самый тёмный из всех цветов, имеющий цвет сажи, угля (противоп.: бе/лый) Чёрный цвет. Костюм чёрного цвета. Ч ая краска …   Словарь многих выражений

  • Млечник смолисто-чёрный — ? Млечник смолисто чёрный …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»