Масленок настоящий

Масленок настоящий
?
Маслёнок обыкновенный
Маслёнок обыкновенный
Маслёнок обыкновенный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Boletales
Семейство: Suillaceae
Род: Маслёнок
Вид: Маслёнок обыкновенный
Латинское название
Suillus luteus (L.) Gray 1821


Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе

NCBI 5384

Маслёнок обыкнове́нный (лат. Suillus luteus) — гриб из рода Маслёнок (лат. Suillus).
Латинские синонимы[1]:

  • Boletopsis lutea (L.) Henn. 1900
  • Boletus luteus L. 1753 basionym
  • Cricunopus luteus (L.) P. Karst. 1881
  • Viscipellis luteus (L.) Quél. 1886
  • Ixocomus luteus (L.) Quél. 1888
  • Boletus volvatus Batsch 1783

Русские синонимы:

  • Маслёнок по́здний
  • Маслёнок настоя́щий
  • Маслёнок жёлтый
  • Маслёнок осе́нний

Содержание

Описание

Диаметр шляпки составляет 3—14 см, шляпка имеет полушаровидную, позже округло-выпуклую, плосковыпуклую или подушковидную, или даже плоскую форму, иногда бугорчатая с поднятым краем, на ощупь гладкая, слизистая, цвет кожицы — коричневый, тёмно-коричневый, шоколадно-коричневый, красно-коричневый, красно-бурый, жёлто-коричневый, жёлто-бурый, серо-бурый или буро-оливковый. Кожица легко отделяется от мякоти, имеет радиально-волокнистое строение, сильно слизистая.

Мякоть в шляпке мягкая, сочная, беловатая или желтоватая, под кожицей более тёмная, в ножке немного волокнистая, в основании ножки ржаво-буроватого цвета.

Трубчатый слой приросший к ножке, жёлтый, поры сначала беловатые или бледно-жёлтые, потом жёлтые или тёмно-жёлтые, мелкие, округлые.

Ножка 3—11 см высотой и 1—2,5 см толщиной, цилиндрическая, сплошная, продольно-волокнистая, беловатого или желтоватого цвета, с плёнчатым кольцом (покрывалом) белого, а позднее коричневатого, чёрно-коричневого или грязно-фиолетового цвета, над кольцом ножка имеет мучнистый или лимонно-жёлтый цвет, в нижней части — буроватого цвета.

Споровый порошок имеет ржаво-жёлтый, светло-жёлтый цвет, а согласно Дермеку бурый цвет. Споры 7—10×3—3,5 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, бледно-жёлтые, гладкие.

Иллюстрация Альбина Шмальфуса, 1897 г.


Экология и распространение

Образует микоризу с сосной обыкновенной и другими двухвойными соснами, преимущественно с молодыми деревьями. Растёт в сосновых лесах и посадках, в смешанных сосново-берёзовых и сосново-дубовых лесах на хорошо дренированной песчаной почве. Предпочитает светлые места: поляны, опушки, растёт вдоль дорог, иногда на лугах под отдельно стоящими деревьями, но к освещению неприхотлив, может встречаться и в затенённых местах. Маслята появляются обычно под хвойным опадом или в зарослях некоторых трав (злаков), на верещатниках. На увлажнённых грунтах, торфяниках или болотах не растут. Могут расти совместно с другими видами грибов: сыроежками, зеленушками, лисичками, белыми. Санитарная рубка лесов обычно не влияет на урожайность маслёнка, может даже активизировать рост, но негативно повлиять может собирание опада, частые прогоны или выпас скота.

Оптимальная среднесуточная температура плодоношения +15...+18°C, но на колебания температуры маслёнок обыкновенный реагирует не сильно. Плодовые тела появляются обычно на 2—3 день после дождя, стимулируют плодоношение также сильные росы. В горных местностях маслята могут массово вырастать вокруг камней, это происходит благодаря конденсации влаги на поверхности камня. Плодоношение прекращается при температуре -5°C на поверхности почвы, а после промерзания верхнего слоя на 2—3 см уже не возобновляется.

В 1967—1976 гг. проводились наблюдения за маслёнком обыкновенным на учётных площадках в посадках сосны (на территории Украины)[2]. Установлено, что урожайность этого гриба подвержена сезонным и межгодовым колебаниям. За 10 лет наблюдения было пять лет с большим урожаем, три со средним и два года с незначительным. В урожайные годы отмечалось до семи периодов плодоношения.

В летний период (в начале сезона) маслёнок часто повреждается личинками насекомых, иногда доля непригодных в пищу «червивых» грибов достигает 70—80%. Осенью активность насекомых резко снижается.

Вид широко распространён в Северном полушарии, предпочитает умеренно холодный климат, но встречается и в субтропиках, иногда случайно заносится человеком в тропические регионы, где образует местные популяции в искусственных сосновых насаждениях[3].

В России широко распространён в Европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Плодоносит чаще большими группами.

Сезон июнь — октябрь, массово с сентября.

Употребление

Один из наиболее популярных съедобных грибов. Используется в супах, жареным, солёным, маринованным, в соусах и гарнирах (предварительно отваривается 10—15 минут). Наиболее вкусными считаются молодые грибы в солёном и маринованном виде. Перед консервированием рекомендуется снимать кожицу со шляпок, иначе маринад станет тёмным и слишком густым. Для сушки используется редко, но тоже пригоден; в сушёном виде темнеет и, как правило, сушится с неочищенными шляпками.

В некоторых регионах, например, в Мексике и на Канарских островах, маслёнок обыкновенный выращивается на плантациях[4].

У некоторых людей маслята могут вызывать аллергические реакции.

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997.
  • Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарт», 1989.

Ссылки

Примечания

  1. Маслёнок обыкновенный на сайте www.mycobank.org
  2. (укр.)Зерова М. Я., Елин Ю. Я., Козяков С. М. Грибы. — Киев: «Урожай», 1979. — С. 32, 41—61.
  3. Семёнов А.И. О грибах и грибниках: Справочник по сбору грибов в Крыму. — Симферополь: «Таврия», 1990. — С. 69. — 192 с. — ISBN 5-7780-0177-0
  4. Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 159. — ISBN 5-271-05827-1

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Масленок настоящий" в других словарях:

  • Масленок настоящий (обыкновенный, поздний, желтый) — (см. табл. IV) Растет группами с июня до октября, предпочитает сосновые леса, опушки, обочины дорог, солнечные места. Шляпка от 3 до 13 см, полушаровидная, позднее плоская, слизистая, желто коричневая, иногда буровато оливковая с фиолетовым… …   Энциклопедия грибника

  • Масленок зернистый — (см. табл. IV) Растет в хвойных лесах, больше сосновых, на полянах, часто группами. Шляпка до 10 см, округло выпуклая, слизистая, от желто коричневой до коричнево бурой. Мякоть желтоватая, цвета не меняет. Трубчатый слой тонкий, сначала светлый,… …   Энциклопедия грибника

  • Масленок лиственничный, синеющий — (см. табл. IV) Растет большими группами с июля до сентября в лиственничных лесах, в молодых посадках. Шляпка от 4 до 13 см, выпуклая или плоская с хлопьями, слизистая, желтовато серая с фиолетовым оттенком. Мякоть белая, на разрезе синеет, у… …   Энциклопедия грибника

  • Масленок обыкновенный, настоящий, поздний, желтый — Suillus luteus (Fr.) S.F.Gray см. также Род масленок, масляник Suillus S.F.Gray (Ixocomus Quel.) Масленок обыкновенный, настоящий, поздний, желтый [100] S. luteus (Fr.) S.F.Gray Шляпка 3 10 см (до 13 см) в диаметре, полушаровидная, затем округло… …   Грибы России. Справочник

  • Масленок — ? Маслёнок Маслёнок обыкновенный Маслёнок лиственничный …   Википедия

  • Род масленок, масляник — Suillus S.F.Gray (Ixocomus Quel.) Шляпка гладкая, клейкая или слизистая, редковолокни стая, большей частью с легко снимающейся кожицей. Частное покрывало имеется или отсутствует. Если шляпка нечетко клейкая, то покрывало всегда отсутствует.… …   Грибы России. Справочник

  • Дубовик оливково-бурый, поддубовик — (см. табл. IV) Встречается с июля до сентября в лиственных лесах. Шляпка подушковидная, бархатистая, до 20 см, оливково коричневая, красноватая, до темно бурой. Мякоть желтоватая, у ножки красноватая, на изломе быстро синеет. Гименофор желтый или …   Энциклопедия грибника

  • Сатанинский гриб — (см. табл. IV) Произрастает в июне октябре в основном в южной половине лесной зоны в лиственных, чаще дубовых лесах. Шляпка диаметром до 8 см, подушковидно выпуклая, светлой сероватой или зеленоватой окраски, в сырую погоду слизистая. Трубчатый… …   Энциклопедия грибника

  • Съедобные и условно съедобные грибы — Белый грибБлюдцевик жилковатый, дисцина щитовиднаяВалуй, бычок, сопливик, кулачок, кульбикВешенка дубовая …   Энциклопедия грибника

  • Грибы — I обособленная группа одноклеточных (часто микроскопических) или многоклеточных, разнообразных по размерам и строению гетеротрофных организмов. Грибам присущи признаки как растений (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, способность к… …   Медицинская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»