Сыроежка

Сыроежка
?
Сыроежка
Russula betularum 01.jpg
Сыроежка берёзовая
Russula Aurea.JPG
Сыроежка золотистая
Russula.nigricans.-.lindsey.jpg
Подгруздок чёрный
Russula.grisea.-.lindsey.jpg
Сыроежка серая
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Basidiomycota
Класс: Agaricomycetes
Порядок: Russulales
Семейство: Russulaceae
Род: Сыроежка
Латинское название
Russula Pers., 1796
Типовой вид
Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796
NCBI 5402

Сырое́жка (лат. Rússula, от лат. rússulus — красноватый) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Содержание

Описание

  • Шляпка сначала шаровидная, полушаровидная или колокольчатая, позднее распростёртая, плоская или воронковидная, реже выпуклая; край завёрнутый или прямой, часто полосатый или рубчатый. Кожица разнообразной окраски, сухая, реже влажная, блестящая или матовая, иногда растрескивающаяся, легко отделяющаяся от мякоти или приросшая.
  • Пластинки приросшие, выемчатые, нисходящие или свободные, равной или неравной длины, иногда вильчато разветвлённые, обычно частые, иногда редкие, с тупым или заострённым краем, часто ломкие, белые или желтоватые до охристых.
  • Ножка цилиндрическая, ровная, реже утолщённая или заострённая у основания, белая или окрашенная, плотная или полая внутри.
  • Мякоть плотная, хрупкая или губчатая, особенно в ножке, белая, на разрезе и с возрастом не изменяет окраску или буреет, сереет, чернеет, краснеет, с мягким или едким вкусом. Млечный сок всегда отсутствует.
  • Споровый порошок от белого до тёмно-жёлтого цвета.

Практическое значение

Большинство грибов этого рода съедобно, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Виды со жгуче-едкой мякотью несъедобны, их часто описывают как ядовитые. При употреблении в сыром виде они сильно раздражают слизистые оболочки, что может привести к рвоте, но такое действие нельзя считать отравлением в полном смысле.

Виды

Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.

Кат.* Латинское название Русское название
Russula acetolens Сыроежка уксусная
Russula acrifolia
UG icon.svg Russula adusta Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка
G icon.svg Russula aeruginea Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная,
сыроежка травяная зелёная
Russula albidula Сыроежка беловатая
Russula albonigra Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная
G icon.svg Russula alutacea Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая
UE icon.svg Russula amarissima Сыроежка горчайшая
Russula amethystina Сыроежка аметистовая
Russula amoenicolor
Russula amoenolens
Russula anthracina
Russula aquosa Сыроежка водянистая
UG icon.svg Russula atropurpurea
(R. krombholtzii)
Сыроежка чёрно-пурпуровая, сыроежка тёмно-пурпуровая
G icon.svg Russula aurata Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая
Russula azurea Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая
Russula badia Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая
Russula ballouii
UE icon.svg Russula betularum Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая
Russula brevipes Сыроежка коротконогая, подгруздок коротконожковый
G icon.svg Russula caerulea
(R. amara)
Сыроежка синяя
Russula cerolens Сыроежка восковатая
Russula cessans Сыроежка обманчивая
Russula chloroides Подгруздок зеленоватый, сыроежка хлороподобная
G icon.svg Russula claroflava Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка ярко-жёлтая
Russula compacta Сыроежка компактная
Russula consobrina Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая
Russula crustosa
Russula cutefracta
G icon.svg Russula cyanoxantha Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная
UG icon.svg Russula decolorans Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая
UG icon.svg Russula delica Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой
UE icon.svg Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый
TOX icon.svg Russula emetica Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная
Russula erumpens
Russula faginea Сыроежка буковая
UE icon.svg Russula farinipes Сыроежка валуевидная
UE icon.svg Russula fellea Сыроежка желчная
Russula flavida Сыроежка желтоватая, сыроежка блёклая, сыроежка золотисто-жёлтая
UG icon.svg Russula foetens Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик
UE icon.svg Russula fuscorubroides Сыроежка краснеющая ложная
UE icon.svg Russula fragilis Сыроежка ломкая
Russula fragrantissima Сыроежка ароматнейшая
Russula gracillima Сыроежка изящная
Russula grata Сыроежка приятная
Russula graveolens Сыроежка зловонная
Russula grisea Сыроежка серая
Russula grisecens Сыроежка сероватая
G icon.svg Russula heterophylla Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая,
сыроежка зелёная
Russula illota
Russula inamoena Сыроежка неприятная
G icon.svg Russula integra Сыроежка цельная, сыроежка замечательная
G icon.svg Russula ionochlora Сыроежка фиолетово-зелёная
Russula knauthii
Russula laurocerasi Сыроежка миндальная, сыроежка лавровишневая
Russula lenkunya
UG icon.svg Russula lepida Сыроежка красивая
Russula lilacea Сыроежка лиловая
Russula livescens Сыроежка синеющая
UG icon.svg Russula lutea Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая
Russula maculata Сыроежка пятнистая
TOX icon.svg Russula mairei Сыроежка Мэйра, сыроежка Майра, сыроежка Мэра
Russula melzeri Сыроежка Мельцера
G icon.svg Russula mustelina Сыроежка гладкокожая
Russula nana Сыроежка карликовая
Russula nauseosa Сыроежка невзрачная
UG icon.svg Russula nigricans Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая
Russula nitida Сыроежка блестящая
Russula obscura Сыроежка пурпурно-красная, сыроежка винно-красная
UG icon.svg Russula ochroleuca Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая,
сыроежка лимонная, сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая,
сыроежка охристо-белая
G icon.svg Russula olivacea Сыроежка оливковая
G icon.svg Russula paludosa Сыроежка болотная, поплавуха
Russula parazurea
UE icon.svg Russula pectinata Сыроежка гребенчатая
Russula pectinatoides Сыроежка гребенчато-ребристая
Russula persanguinea
Russula pseudoaffinis Сыроежка ложнородственная
Russula pseudodelica Ложный подгруздь белый
Russula pseudointegra Сыроежка румяная, сыроежка ложнокрасная, сыроежка ложнонетронутая
UG icon.svg Russula puellaris Сыроежка девичья, сыроежка мягкая
Russula pulchella Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая
Russula pulverulenta Сыроежка припудренная
Russula puncata Сыроежка точечная
Russula purpurata Сыроежка пурпурная
Russula purpureoflava Сыроежка пурпурно-жёлтая
UE icon.svg Russula queletti Сыроежка Келе
Russula rosacea Сыроежка красивая
UE icon.svg Russula rosea
(R. aurora)
Сыроежка розовая
Russula rubescens Сыроежка румяная
Russula rubra Сыроежка красная
UE icon.svg Russula sanguinea
(Russula sanguinaria)
Сыроежка кроваво-красная
UE icon.svg Russula sardonia Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая, сыроежка горькая
Russula seperina Сыроежка различная
Russula sororia
Russula subfoetens
Russula subrubens
Russula torulosa
G icon.svg Russula turci Сыроежка турецкая
UE icon.svg Russula undulata Сыроежка волнистая
Russula uncialis
Russula variata Сыроежка различная
Russula velenovskyi Сыроежка Веленовского
Russula ventricosipes Сыроежка вздутоножковая
Russula versicolor Сыроежка разноцветная
G icon.svg Russula vesca Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная
Russula vinosa Сыроежка винно-красная, сыроежка пурпурно-красная
Russula violacea Сыроежка лиловатая
UG icon.svg Russula violeipes
G icon.svg Russula virescens Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая
Russula viscida Сыроежка клейкая
UG icon.svg Russula xerampelina Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная
VG icon.png отличный съедобный гриб G icon.svg хороший съедобный гриб UG icon.svg условно-съедобный гриб
UE icon.svg несъедобный нетоксичный гриб TOX icon.svg токсичный гриб Skull and crossbones.svg смертельно ядовитый гриб

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1999
  • Грибы СССР. — М., 1980
  • Arora, D. (1986). Mushrooms demystified: A comprehensive guide to the fleshy fungi, Berkeley: Ten Speed Press. pp. 83-103
  • Funghi — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
  • Kibby, G. & Fatto, R. (1990). Keys to the species of Russula in northeastern North America, Somerville, NJ: Kibby-Fatto Enterprises. 70 pp
  • Weber, N. S. & Smith, A. H. (1985). A field guide to southern mushrooms, Ann Arbor: U Michigan P. 280 pp
  • Moser, M. (1978) Basidiomycetes II: Röhrlinge und Blätterpilze, Gustav Fischer Verlag Stuttgart. English edition: Keys to Agarics and Boleti… published by Roger Phillips, London
  • Partly translated from Dutch page

Ссылки

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Russula
Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «сыроежка»

На английском языке


Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем сделать НИР
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Сыроежка" в других словарях:

  • сыроежка — сыроежка …   Орфографический словарь-справочник

  • сыроежка — (синяя, желтая, сереющая); валун, подгруздок; обжора Словарь русских синонимов. сыроежка сущ., кол во синонимов: 11 • валун (8) • …   Словарь синонимов

  • сыроежка — СЫРОЕЖКА, и, ж. 1. Шутл. о любом человеке. 2. Обжора, думающий только о еде. 2. ср. уг. в зн. «ворующий только продукты». См. также: блатная сыроежка; дурная сыроежка …   Словарь русского арго

  • СЫРОЕЖКА — СЫРОЕЖКА, сыроежки, жен. Гриб из семейства пластиночников с хрупкой шляпкой, имеющей обычно красную, розовую, зеленую или лиловую окраску. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СЫРОЕЖКА — СЫРОЕЖКА, и, жен. Съедобный пластинчатый гриб, обычно с ярко окрашенной шляпкой. | прил. сыроежечный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • СЫРОЕЖКА — (Russula), род грибов сем. сыроежковых (Russulaceae) порядка агариковых. Покрывало отсутствует. Окраска у большинства С. яркая. Шляпка диам. 2 20 см, кутикула, легко отделяющаяся от мякоти. Мякоть белая, рыхлая или плотная, ломкая. Пластинки… …   Биологический энциклопедический словарь

  • СЫРОЕЖКА — Блатная сыроежка. Жарг. мол. Пренебр. Проститутка минетчица. Максимов, 35 …   Большой словарь русских поговорок

  • сыроежка — также сыроега (Даль). Последнее, по видимому, представляет собой новообразование от сыроежка, первонач. *сыроѣжа. От сырой и еда, т. е. гриб, который едят сырым , в отличие от тех, которые называются горькушки мн., – их надо предварительно… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • Сыроежка — (Russula)         род шляпочных грибов (См. Грибы) из группы пластинчатых. Плодовые тела у большинства С. ломкие. Шляпка обычно яркоокрашенная; ножка белая или розоватая. Млечный сок отсутствует (чем С. отличаются от близкого рода млечников… …   Большая советская энциклопедия

  • Сыроежка — (Russula Fr.) в простонародье говорушки, чертоплохи, горянки; род шляпочных грибов из семейства Agaricineae (пластинчатых). Мицелий белый, богато разветвленный, простирающийся в почве поблизости древесных корней. Плодовое тело состоит из… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги

Другие книги по запросу «Сыроежка» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»