фьюме


фьюме
фьюме
     фьюме
рыбный или грибной бульон. Часто им усиливают вкус соуса. Литературно слово fumet переводится как «аромат». Этим термином обозначают только концентрированные грибные и рыбные бульоны, в то время как для мясных бульонов обычно используют термин fond.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "фьюме" в других словарях:

  • Фьюме — Сальваторе (Fiume, Salvatore) Род. 1915, Комизо, Сицилия. Итальянский живописец. Получил художественное образование в Урбино, на родине Рафаэля, но навсегда остался влюбленным в природу и людей своего острова. В 1936 переехал в Милан.… …   Европейское искусство: Живопись. Скульптура. Графика: Энциклопедия

  • Фьюме-Венето — Коммуна Фьюме Венето Fiume Veneto Страна ИталияИталия …   Википедия

  • Риека — Город Риека хорв. Rijeka Флаг Герб …   Википедия

  • Гимера (город) — У этого термина существуют и другие значения, см. Гимера. Руины Гимеры Гимера (др. греч …   Википедия

  • марешаль ... — (а ля)       в классической кухне способ приготовления мяса соте в хлебной крошке, в виде мелких кусочков (ягнячьи «нуазет», телячьи эскалопы или «катлеты», бычьи зобные железы, куриные «супримэ»). Мясо а ля марешаль подают с аспарагусом и трю …   Кулинарный словарь

  • Пола (провинция) — Файл:Cartaistria.jpg Карта провинции Пола Пола (итал. Provincia di Pola)  историческая провинция Италии на западном побережье полуострова Истрия (современная Хорватия), существовавшая с 1920 по 1947 год. Площадь провинции… …   Википедия

  • Рагуза (провинция) — У этого термина существуют и другие значения, см. Рагуза. Провинция Рагуза Provincia di Ragusa Регион …   Википедия

  • Сассари — У этого термина существуют и другие значения, см. Сассари (значения). Сассари Sassari Герб …   Википедия

  • Далматинский язык — Страны: Хорватия, Черногория Официальный статус …   Википедия

  • Доктрина фашизма — Фашизм …   Википедия

Книги

  • Fiume a Mosca, . Творчество Сальваторе Фьюме, значительного мастера, заслуживает внимание советских зрителей. Обладая высоким профессиональным мастерством живописца, рисовальщика, графика Сальваторе Фьюме… Подробнее  Купить за 730 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.