- Зубровка
-
- О настойке см. Зубровка (напиток)
Зубровка 
Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Однодольные Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Род: Зубровка Латинское название Hierochloë R.Br., 1810, nom. cons. Виды См. текст ITIS 40852 NCBI 286618 Зубро́вка, ля́дник (лат. Hieróchloë) — многолетние душистые травянистые растения, род семейства Злаки.
Содержание
Название
Латинское научное название происходит от греческих слов греч. ἱερός (святой, ниспосланный богами, угодный богам, священный, божественный) и греч. χλοάζω (зеленеть, зелень); дано в связи с приятным запахом всех частей растений.
В англоязычных странах зубровку называют англ. sweetgrass — сладкая трава, а применительно к виду Зубровка пахучая — англ. holy grass, что значит священная трава.
Русское название рода дано по виду Зубровка южная (Hierochloe australis). Этот вид растения — излюбленный корм зубров (ср. польск. żubrówka, turówka[1]), главным образом обитающих в Беловежской пуще на территории современных Польши и Белоруссии (ср. также белор. зуброўка).
Русские народные названия: по Далю — лядник, горчак, чаполоть, чаполочь, горькая плоскуха, плоскушка, пестречный пырей, том(н)ковица, зубровка[2], а также горькая трава, плоскуша, томковица, туровка.
Ботаническое описание
Зубровка душистая (1) и Зубровка южная (2). Ботаническая иллюстрация из книги Иоганна Георга Штурма Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796. Художник Якоб Штурм
Корневище длинное ползучее.
Стебель с пустотелыми междоузлиями и утолщёнными узлами, восходящий или прямостоячий, голый, гладкий, высотой 30—70 см.
Листья очерёдные, линейные (0,2—1,2 см шириной), плоские, заострённые, цельнокрайние, голые, гладкие, с длинным перепончатым язычком; прикорневые — длинные, стеблевые — более короткие. Абаксиальная сторона — зелёная, а адаксиальная — серо-зелёная. Начало вегетации — март.
Цветки золотисто-бурые, в блестящих яйцевидных колосках длиной 4—6 мм с сильно укороченной осью, собранных в продолговатое, раскидистое метельчатое соцветие длиной до 10—12 см. Верхушечный цветок обоеполый, два почти супротивных боковых цветка тычиночные. Тычинок в обоеполом цветке две, в тычиночных — по три. Колосковые чешуи равны колоскам или немного короче их, почти целиком перепончатые; нижние цветковые чешуи тычиночных цветков заметно отличаются по форме и окраске от нижней цветковой чешуи обоеполого цветка, без ости или с короткой, но часто коленчато согнутой остью. Цветёт в апреле—июне.
Плод — продолговатая зерновка тёмно-коричневого цвета. Семена очень мелкие. Плоды созревают в августе.
Размножается семенами и вегетативно.
Распространение и экология
В роде около 30 близкородственных видов, которые встречаются во внетропических зонах Европы, в Азии и Америке (на севере вплоть до тундры) и в высокогорьях тропиков.
Растёт по заливным и солонцеватым лугам, лесным полянам и опушкам, зарослям кустарников, по берегам рек и в горах.
В России и сопредельных странах 8 видов. В России распространена в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Широко распространена Зубровка душистая (Hierochloe odorata), растущая на лугах, полянах, в кустарниках, иногда как сорное растение.
Растение зимостойкое, относительно требовательное к условиям увлажнения, питания и аэрации. Предпочитает песчаную почву.
Значение и применение
В траве содержатся алкалоиды, аскорбиновая, феруловая, мелилотовая, кумариновая кислоты, глюкозид кумарин (до 0,2%), придающий растению специфический аромат и слегка вяжущий вкус. В стеблях и корнях есть алкалоиды. В листьях и соцветиях обнаружен умбеллиферон — производное кумарина.
Зубровка душистая используется в ликёро-водочной промышленности для приготовления ароматических настоек («зубровка» и другие) и в кондитерском производстве для получения пищевых эссенций, как пряно-вкусовая приправа к пряной и маринованной сельди. Растение добавляют в соленья, отдушивают им курительный и нюхательный табак, безалкогольные напитки.
В народной медицине водный настой и настойку травы на водке применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта[3], лихорадке, используют также как антисептическое и противотуберкулёзное средство.
У зубровки хорошо развита корневая система. Это позволяет использовать её для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.
Как корм из-за наличия кумарина зубровка поедается скотом плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров.
Некоторые виды могут использоваться для устройства газонов и для сухих букетов[4].
Свежие листья использовались американскими поселенцами как ладан.
Классификация
Таксономическое положение
Род Зубровка, как и близкие к нему роды Лисохвост и Овёс, входят в трибу Овсовые (Aveneae), относящуюся к подсемейству Мятликовые (Pooideae) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).
Таксономическая схема
Таксономическая схема (согласно Системе APG II):
ещё 17 семейств, в том числе Осоковые, Рогозовые ещё около 15 триб, в том числе Ковылёвые, Мятликовые, Пшеницевые Зубровка душистая, Зубровка южная, Зубровка Траутфеттера и другие виды порядок Злакоцветные, или Мятликоцветные подсемейство Мятликовые род Зубровка отдел Цветковые, или Покрытосеменные семейство Злаки, или Мятликовые триба Овсовые ещё 44 порядка цветковых растений ещё пять подсемейств, в том числе Бамбуковые, Рисовые ещё около 60 родов, в том числе Лисохвост, Щучка, Тимофеевка и Овёс Некоторые виды
Зубровка душистая, или пахучая (Hierochloe odorata (L.) Beauv.) — растение с прямостоячими, восходящими стеблями, достигающими 70 см высоты. Стеблевые листья укороченные, листья бесплодных побегов снизу зелёные, голые, сверху серо-зелёные, с рассеянными волосками. Колоски многочисленные, золотисто-жёлтые, округло-яйцевидные, трёхцветковые. Цветёт в мае—июне. Растёт на сухих и свежих песчаных почвах в сосновых лесах, по лесным прогалинам, опушкам, вдоль дорог и просек, среди кустарников. Для лекарственных целей используют надземную часть растения (без соцветий и прикорневых листьев), которую заготовляют в период цветения, когда в ней наиболее высокое содержание кумарина. Траву также можно срезать и повторно, после отрастания, однако в этом случае она содержит меньше кумарина. Растение содержит ангидрид оксикоричной кислоты в виде гликозида, придающего специфический аромат[5]. В стеблях и корнях зубровки душистой обнаружен алкалоид динаксин и кумарин. Из-за наличия динаксина растение в больших количествах ядовито для скота[5].
Список видов
- Hierochloe alpina Roem. et Schult. — Зубровка альпийская
- Hierochloe annulata Petrov — Зубровка кольчатая
- Hierochloe arenaria Steud. — Зубровка песчаная
- Hierochloe australis Roem. et Schult. — Зубровка южная
- Hierochloe borealis Roem. et Schult. — Зубровка северная
- Hierochloe brunonis Hook.f. — Зубровка Броуна
- Hierochloe clarkei Hook.f. — Зубровка Кларка
- Hierochloe cuprea Zotov — Зубровка медно-красная
- Hierochloe dregei Nees — Зубровка Дреге
- Hierochloe equiseta Zotov — Зубровка конскохвостная
- Hierochloe fusca Zotov — Зубровка тёмная
- Hierochloe glabra Trin. — Зубровка голая
- Hierochloe glauca Gliem. ex Bab. — Зубровка сизая
- Hierochloe gracillima Hook.f. — Зубровка изящнейшая
- Hierochloe grandiflora Petrov — Зубровка крупноцветковая
- Hierochloe gunckelii Parodi — Зубровка Гункеля
- Hierochloe helenae Prob. — Зубровка Елены
- Hierochloe hookeri C.B.Clarke ex Hook.f. — Зубровка Гукера
- Hierochloe khasiana C.B.Clarke ex Hook.f. — Зубровка хазийская
- Hierochloe macrophylla Thurb. ex Bol. — Зубровка крупнолистная
- Hierochloe mexicana Benth. — Зубровка мексиканская
- Hierochloe monticola Mez — Зубровка горная
- Hierochloe moorei de Paula de Brooks — Зубровка Мура
- Hierochloe novae-zelandiae Gand. — Зубровка новозеландская
- Hierochloe ochotensis Prob. — Зубровка охотская
- Hierochloe odorata (L.) P.Beauv. — Зубровка душистая
- Hierochloe redolens R.Br. — Зубровка пахучая
- Hierochloe repens (Host) P.Beauv. — Зубровка ползучая
- Hierochloe sikkimensis Maxim. — Зубровка сиккимская
- Hierochloe sorianoi de Paula de Brooks — Зубровка Сориано
- Hierochloe teretifolia Steud. — Зубровка вальковатолистная
- Hierochloe tongo Nees — Зубровка тонго
- Hierochloe trautvetteriana Petrov — Зубровка Траутфеттера
- Hierochloe utriculata Kunth — Зубровка вздутая
- Hierochloe wrangelica Jurtzev et Probat. — Зубровка врангельская
- Hierochloe × zinserlingii Tzvelev — Зубровка Цинзерлинга [Hierochloe alpina subsp. alpina × Hierochloe odorata subsp. hirta]
Примечания
- ↑ http://dic.academic.ru/dic.nsf/vasmer/40022/зубровка Словарь Фасмера
- ↑ http://www.slovopedia.com/1/207/749410.html Словарь Даля
- ↑ В. П. Махлаюк. «Лекарственные растения в народной медицине» http://www.bibliotekar.ru/lekarstvennye/3/33.htm
- ↑ Энциклопедия декоративных садовых растений http://flower.onego.ru/zlak/hierochl.html
- ↑ 1 2 Зубровка душистая
Ссылки
- Зубровка — статья из Большой советской энциклопедии Проверено 8 октября 2009 г.
- Зубровка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. Проверено 30 января 2009 г.
- Зубровка: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (англ.) Проверено 30 января 2009 г.
- Зубровка на сайте Jepson Manual Treatment (англ.) Проверено 30 января 2009 г.
- Зубровка на сайте USDA NRCS (англ.) Проверено 30 января 2009 г.
Категории:- Растения по алфавиту
- Злаки
- Флора Евразии
- Флора Северной Америки
- Флора Австралии и Океании
Wikimedia Foundation. 2010.
