Фуки

? Белокопытник
Белокопытник гибридный (Petasites hybridus)
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые (Asteraceae) Подсемейство: Астровые (Asteroideae) Триба: Крестовниковые Род: Белокопытник
Латинское название
Petasites Mill. (1754)
Виды
См. текст
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 36053 NCBI 56018

Белокопытник странный (Petasites paradoxus)

Белокопы́тник (лат. Petasítes) — род многолетних трав семейства Астровые (Asteraceae), объединяющий около двадцати видов. Представители рода распространены во всех районах Северного полушария с умеренным климатом, отдельные виды доходят до субарктической зоны.

Растёт белокопытник обычно в сырых местах, по берегам водоёмов.

Все виды цветут ранней весной (вскоре после таяния снега, а в бесснежных местах — в январе-марте), ещё до появления характерных для белокопытника прикорневых сердцевидных или почковидных листьев на длинных черешках.

Растения из этого рода используются в народной медицине, а также как сырьё для лекарственных препаратов, как садовые растения, а также в кулинарии.

Названия

Научное родовое название происходит от греч. πέτασος («широкополая шляпа») — это название растения встречается ещё у Диоскорида в его труде «О лекарственных веществах» (лат. De materia medica, I век н. э.).

Русское родовое название Белокопытник получил по причине беловатого опушения нижней стороны прикорневых листьев, а также из-за их формы, напоминающей след копыта.

Другие русские названия растения^[1]:

• камчужная трава — от слов камчуг, камчуга (несозревший нарыв, или подагра, или сыпь, или карбункул^[2]): по традиционному лечебному применению растения (такое же народное название имеет и мать-и-мачеха; два этих растения и внешне, и по лекарственным свойствам похожи, к тому же раньше ботаники объединяли их в один род),
• матерник,
• подбел — по белому цвету нижней стороны листьев; по аналогичным причинам так называют ещё мать-и-мачеху, а также два растения из семейства Вересковые (Ericaceae) — Подбел (Andromeda) и Багульник подбел (Ledum hypoleucum),
• царский корень,
• царь-трава — из-за большого размера листьев,
• чумная трава, чумной корень — считалось, что белокопытником можно лечить чуму.

Названия на других языках: нем. Pestwurz, финск. Ruttojuuri (в дословном переводе с обоих языков — «чумной корень»), англ. Butterbur, фр. Pétasite. Более полную информацию о названиях рода на других языках см. на странице Petasites проекта Викивиды.

Распространение

Ареал рода охватывает всю Европу, средиземноморские страны Северной Африки, Кавказ, Сибирь, Дальний Восток, Восточную Азию и Северную Америку.^[3]

Белокопытники предпочитают влажные места с рыхлой песчаной или каменистой почвой — берега озёр, рек, ручьёв, окрестности болот, сырые овраги; иногда образуют обширные труднопроходимые заросли.

В горах белокопытник встречается до высоты почти в 3000 м.

Некоторые виды (например, Белокопытник гибридный и Белокопытник холодный) распространены очень широко, другие — эндемики весьма ограниченных территорий.

Биологическое описание

Белокопытник гибридный. Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма.

Высота взрослого растения в зависимости от вида и природных условий — от 30 до 200 см.

Корневище ползучее, шнуровидное, по узлам клубневидно-утолщённое, находится в верхнем слое почвы или на поверхности. От узлов отходят тонкие корни. Диаметр корневища в зависимости от вида колеблется от 1 до 30 мм, длина достигает полутора метров. Корневища быстро распространяются по всей площади, пригодной для произрастания.

Побеги толстые и сочные, покрыты плёнчатыми чешуевидными стеблеобъемлющими листьями, начинают расти ранней весной, на их верхушках развиваются соцветия. До начала цветения эти побеги нередко похожи на грибы-сморчки. Большинство видов белокопытника цветёт в апреле-мае, ещё до распускания прикорневых листьев. После завершения цветения побеги продолжают расти и вытягиваются ещё в полтора-два раза; максимальная высота побегов — около метра — наблюдается у Белокопытника широкого. Летом, после плодоношения, побеги отмирают.

Прикорневые листья по сравнению с редуцированными стеблевыми имеют существенно большие размеры. Они черешковые, по форме сердцевидные или почковидные, цельные или пальчато-рассечённые, нередко с войлочным опушением; у разных видов листья похожи по форме, но сильно отличаются по размерам. Максимальный размер наблюдается у Белокопытника японского: ширина его листовой пластинки достигает 150 см, а длина черешка — 200 см (это самые крупные листья не только среди белокопытников, но и вообще среди всех растений семейства Астровые).

Цветки трубчатые, ближе к краю могут быть с длинным язычковым отгибом, собраны в плотные корзинки, которые, в свою очередь, обычно собраны на верхушке цветоносного побега в щитковидные или кистевидные соцветия (но у некоторых видов, например, у Белокопытника ледникового, корзинки одиночные). Окраска цветков: от белой — до зеленовато-жёлтой и красноватой.

Все виды белокопытника — двудомные растения, но двудомность иногда выражена нечётко.

Плод — односемянный: слегка ребристая цилиндрическая семянка с длинным хохолком. Созревают семена у большинства видов в мае—июне; разносятся как по воздуху, так и водой.^[4][5][6]

Слева направо: белокопытник холодный, листья; белокопытник гибридный, семена; заросли белокопытника на берегу реки Ухты, Республика Коми; заросли белокопытника гибридного в Германии.

Роль в пищевых цепях

Представители рода Белокопытник являются первым звеном многих пищевых цепей. В частности, листьями различных видов белокопытника питаются гусеницы многих видов бабочек, в том числе гусеницы махаона (Papilio machaon) из семейства Парусники (Papilionidae), Tyria jacobaeae из семейства Медведицы (Arctiidae) и двух видов из семейства Pterophoridae — Buszkoiana capnodactylus и Platyptilia gonodactyla. На тот факт, что белокопытник является для их гусениц основным пищевым растением, указывают видовые эпитеты названий бабочек Hydraecia petasitae из семейства Совки (Noctuidae) и Scrobipalpopsis petasitis из семейства Gelechiidae^[7].

Применение

Применение в кулинарии

В Японии растущий там вид — Белокопытник японский — употребляют в пищу, выращивая растение как овощную культуру. Молодые соцветия собирают весной и жарят на масле или отваривают, а листья в варёном или консервированном виде используют при приготовлении суши. В меню российских ресторанов с японской кухней белокопытник можно найти под названиями «фуки» или «болотный ревень».

Применение в медицине

Судя по тому, что белокопытник был найден среди остатков доисторического поселения в Австрии, его медицинские свойства были известны по крайней мере с железного века. В форме водных настоев листьев и корней растение применялось при заболеваниях дыхательной системы, особенно при кашле, а также как противоглистное средство; измельчённые свежие листья прикладывали к ранам и отёчным местам; припарками лечили ревматические и подагрические боли.

В Средние века с помощью белокопытника лечились от чумы (отсюда и названия чумная трава, чумной корень, а также аналогичные названия в немецком, финском и многих других языках). Поскольку листья растения содержат дезинфицирующие соединения, чумные бубоны на самом деле уменьшались в размерах, но вылечиться от этой болезни с помощью растения, конечно, было нельзя…

До 1990-х гг. в фитотерапии использовали листья и корневища белокопытника, которые заготавливали в середине лета (до появления на листьях ржавых пятен). Сырьё сушили в хорошо проветриваемых помещениях или в тени, раскладывая на бумаге или ткани. Применяли сушёный белокопытник для лечения острых респираторных заболеваний, при остром и хроническом ларингите, бронхите, бронхиальной астме и начальной стадии гипертонической болезни, а также как мочегонное средство.

Позже было выяснено, что пирролизидиновые алкалоиды, которые содержатся во всех частях растения (особенно в корневище и стебле), могут вызывать рак печени и венно-окклюзионную болезнь печени. В связи с этим использование травяных сборов и экстрактов, в состав которых входят белокопытник и близкая к нему по химическому составу мать-и-мачеха, в некоторых странах (например, в Бельгии и Германии) было запрещено^[8].

Вместе с тем белокопытник активно используется в современной медицине. В результате исследований, проведённых японскими учёными, были обнаружены противовоспалительные и противоаллергические свойства отдельных компонентов Белокопытника японского. С 1990-х годов научные исследования медицинских свойств различных видов белокопытника начались и в Европе. Было доказано, что выделенные из растений петасин, изопетасин и неопетасин являются эффективными средствами как против аллергии, в том числе сенной лихорадки, так и против мигрени^[9].

В Швейцарии была разработана технология глубокой очистки экстракта белокопытника от ядовитых примесей, после чего были созданы антиаллергические лекарства, а также лекарства против головной боли, показавшие свою высокую эффективность, в том числе в самых тяжёлых случаях.

Применение в садоводстве

Большинство видов белокопытника используется в декоративном садоводстве. Поскольку растение способно быстро разрастаться, при этом подавляя сорняки, оно применяется в первую очередь как почвопокровное растение для декорирования свободных площадок, строений и заборов; ценится белокопытник и за свои оригинальные цветы.

Освещение для растения требуется умеренное, но при достаточном увлажнении оно хорошо развивается и на солнце, и при существенном затенении. Следует только учитывать, что на бедных почвах растение теряет свою декоративность.

В условиях сада белокопытник размножают отрезками корневищ (осенью), листовыми почками, взятыми с частью корневища (весной) или семенами (в последнем случае растение зацветает на третий-четвёртый год).^[6]

Классификация

Таксономическое положение

Род Белокопытник, как и близкий к нему род Мать-и-мачеха, входят в подтрибу Мать-и-мачеховые (Tussilagininae) трибы Крестовниковые, или Сенециевые (Senecioneae), относящейся к подсемейству Астровые (Asteroideae) семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae)^[10]:

подсемейство Цикориевые и др.

подтриба Крестовниковые и др.

около двадцати видов, несколько природных гибридов

семейство Астровые, или Сложноцветные

триба Крестовниковые

род Белокопытник

порядок Астроцветные

подсемейство Астровые

подтриба Мать-и-мачеховые

ещё 12 семейств (согласно Системе APG II), в том числе Колокольчиковые, Стилидиевые

ещё около двадцати триб, в том числе триба Астровые

роды Бузульник, Дороникум, Мать-и-мачеха и др.

Виды

Род Белокопытник включает около двадцати видов.

Визуальное определение видовой принадлежности растения часто затруднительно, поскольку репродуктивные части у разных белокопытников схожи, а форма и размер листьев зависят от условий произрастания и могут существенно различаться даже в пределах вида.

Краткое описание видов и межвидовых гибридов^[11]
Возможна прямая и обратная сортировка по обеим колонкам

Русское название	Латинское название, естественный ареал, дополнительная информация
Белокопытник волосистолопастный	Petasites tricholobus Franch. (1883). Китай, Индия, Непал, Вьетнам. Растёт на высоте от 700 до 4200 м[12]. Применяется в народной и научной медицине.
Белокопытник гибридный	Petasites hybridus (L.) Gaertn., B.Mey. & Scherb. (1801)typus. Европа, Турция, районы с умеренным климатом в азиатской части России; кроме того, вид натурализовался в некоторых районах США. Цветки красноватые, ширина прикорневых листьев — до 70 см.
Белокопытник гладкий	Petasites radiatus (J.F.Gmel.) J.Toman (1972). Центральная и Северная Европа, Средний и Южный Урал, Сибирь. Прикорневые листья — с красновато-фиолетовыми черешками, шириной до 25 см.
Белокопытник грузинский	Petasites georgicus Manden. (1947). Эндемик Грузии. Вид, близкий к Белокопытнику гибридному и ранее из него не выделявшийся. Растёт в сырых ущельях, лесах; в горах встречается до среднего пояса. Цветки бледно-жёлтые. Входит в Список редких растений Грузии[13].
Белокопытник Дёрфлера	Petasites doerfleri Hayek (1917). Албания, территория бывшей Югославии[14]. Вид назван в честь австрийского ботаника Игнаца Дёрфлера (1866—1950), исследователя флоры Балкан.
Белокопытник душистый	Petasites fragrans (Vill.) C.Presl (1826). Италия, Северная Африка. Цветки — с запахом ванили.
Белокопытник ледниковый	Petasites glacialis (Ledeb.) Polunin (1951). Сибирь, Дальний Восток, Аляска. Один из самых мелких видов белокопытника. Цветки жёлтые.
Белокопытник ложный	Petasites spurius (Retz.) Rchb. (1831). Европа. Цветки зеленовато- или желтовато-белые. Ширина прикорневых листьев — до 80 см.
Белокопытник Рехингера	Petasites rechingeriPetasites × rechingeri Hayek (1904). Чехия, Словакия[15]. Природный гибрид, названный в честь австрийского ботаника Карла Рехингера (1867—1952).
Белокопытник сахалинский	Petasites sachalinensisPetasites × sachalinensis J.Toman (1965) [= Petasites japonicus subsp. giganteus × Petasites tatewakianus ]. Сахалин, Курильские острова[16].
Белокопытник сибирский	Petasites sibiricus (J.F.Gmel.) Dingwall (1975). Сибирь, Северная Монголия, Дальний Восток, Аляска. Цветки жёлтые.
Белокопытник скальный	Petasites rubellus (J.F.Gmel.) J.Toman (1972). Сибирь, Дальний Восток, Северо-Восточный Китай, Северная Монголия. Ширина прикорневых листьев — до 6 см.
Белокопытник странный	Petasites paradoxus (Retz.) Baumg. (1817). Альпы, Пиренеи, Балканы; встречается до высоты 2700 м.
Белокопытник стреловидный	Petasites sagittatusPetasites × sagittatus (Banks ex Pursh) A.Gray (1876). Северная Америка. Ширина прикорневых листьев — до 30 см[17].
Белокопытник Татеваки	Petasites tatewakianus Kitam. (1940). Дальний Восток, Китай, Корея. Цветки светло-фиолетовые. Ширина прикорневых листьев — до 70 см, длина черешка — до одного метра. Вид назван в честь японского ботаника Мисао Татеваки (1899—1976).
Белокопытник Фомина	Petasites fominii Bordz. (1915). Эндемик Грузии[18]. Растёт в альпийском поясе на осыпях, в расщелинах скал. Вид входит в Список редких растений Грузии[13]. Назван в честь советского ботаника Александра Васильевича Фомина (1869—1935), исследователя флоры Кавказа.
Белокопытник формозский, или тайваньский	Petasites formosanus Kitam. (1933). Эндемик Тайваня. Цветки белые. Растёт на высоте 1500—2500 м[19].
Белокопытник холодный	Petasites frigidus (L.) Fr. (1845). Европа, Сибирь, Дальний Восток, а также запад Северной Америки. Прикорневые листья — глубоко выемчато-зубчатые, шириной до 15 см.
Белокопытник Челаковского	Petasites celakovskyiPetasites × celakovskyi Matousch. Польша, Словакия, Чехия[20]. Природный гибрид, названный в честь известного чешского ботаника-морфолога конца XIX века Ладислава Йозефа Челаковского (1834—1902).
Белокопытник широкий	Petasites amplus Kitam. (1932). Сахалин, Курильские острова, север Японии, Китай. Наиболее декоративный вид белокопытника. Ширина прикорневых листьев — до 150 см.
Белокопытник японский	Petasites japonicus (Siebold & Zucc.) Maxim. (1866). Корея, Китай, Япония. Ширина прикорневых листьев — до 150 см. Один из символов японской префектуры Акита. Употребляется в пищу.

Белокопытник японский

Белокопытник странный

Белокопытник ложный

Белокопытник гибридный

Интересные факты

Белокопытник был одним из двенадцати священных растений Ордена розенкрейцеров^[21]. Члены ордена считали, что каждое из этих растений соотносится с тем или иным знаком Зодиака. Для белокопытника, по их мнению, таким знаком был Рак.

Примечания

В Викисловаре есть статья «белокопытник»