Калеве

Калеве
Бухарское калеве и чак-чак

Чак-чак (тат. чәк-чәк, башк. сәк-сәк) — восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, и популярная у тюркских народов, особенно в Татарстане и Башкортостане (считается национальным татарским и башкирским блюдом).


Содержание

Изготовление

Из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц, формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие вермишель, или шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюре (в казане), а затем поливаются горячей массой, приготовленной на основе мёда. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Полностью готово после застывания. Иногда перед заливкой мёдом в смесь добавляют сухофрукты и/или толчённые ядра грецких орехов. Эти же продукты, иногда вместе с леденцами, используют после застывания смеси для украшения чак-чака.

Разновидности чак-чака

  • таджикское калеве, имеющее форму лапшинок вермишели.
  • Казахская разновидность - шек-шек (аналогична бухарской)
  • татарская и башкирская разновидность - в форме шариков. В некоторых районах Татарстана чак-чак делается намного крупнее и продолговатее казанской.

Рекорды

  • Чак-Чак рекордсмен весом — 1000 килограммов площадью — 13,266 м². Приготовлен в честь 1000-летия Казани 29 августа 2005 года.

Употребление

Чак-чак — десертное блюдо, употребляют с чаем или кофе, а дети — с молоком или кефиром. Подаётся целиком или нарезается на куски.

Противопоказания

Употребление чак-чака не рекомендуется людям, страдающим диабетом или имеющим аллергию на пчелиный мёд.


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Калеве" в других словарях:

  • Void (альбом) — У этого термина существуют и другие значения, см. Void (значения). VOID …   Википедия

  • Крейцвальд, Фридрих Рейнгольд — доктор медицины, эстонский поэт, род. 14 декабря 1803 г., ум. 13 августа 1882 г. Родился в Импере, в Везенбергском уезде в Эстляндии, учился в Дерптском университете с 1826 по 1832 г., степень доктора медицины получил при одном из иностранных… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Чак-чак — У этого термина существуют и другие значения, см. Чак. Бухарское калеве и чак чак Чак чак (башк. сәк сәк, каз. шек шек …   Википедия

  • Шек-шек — Бухарское калеве и чак чак Чак чак (тат. чәк чәк, башк. сәк сәк)  восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, и популярная у тюркских народов, особенно в Татарстане и Башкортостане (считается национальным татарским и… …   Википедия

  • Колывань старинное русское название Ревеля — В первый раз К. встречается в суздальской летописи по академическому списку, под годом 1223: прииде князь Ярослав (Всеволодович) от брата в Новгород с всею областию и поиде к Колываню, и повоева всю землю Чюдьскую; а полона приведоша бес числа,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Колывань, старинное русское название Ревеля — В первый раз К. встречается в суздальской летописи по академическому списку, под годом 1223: прииде князь Ярослав (Всеволодович) от брата в Новгород с всею областию и поиде к Колываню, и повоева всю землю Чюдьскую; а полона приведоша бес числа,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Миронов, Сергей Николаевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Миронов. Сергей Миронов …   Википедия

  • Калев (подводная лодка) — У этого термина существуют и другие значения, см. Калев (значения). «Калев» Kalev …   Википедия

  • Колывань (Таллин) — У этого термина существуют и другие значения, см. Колывань. Колывань  название современного города Таллина в древнерусских письменных источниках (1223  нач. XVIII) и устной традиции (до XVIII). Содержание 1 История упоминаний 2… …   Википедия

  • Two — У этого термина существуют и другие значения, см. Two (значения). Two …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»