Индейка


Индейка
Индейка
Wild turkey eastern us.jpg
Самец обыкновенной индейки
Научная классификация
Международное научное название

Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758)

Подвиды
  • Meleagris gallopavo gallopavo
  • Meleagris gallopavo intermedia
  • Meleagris gallopavo merriami
  • Meleagris gallopavo mexicana
  • Meleagris gallopavo onusta
  • Meleagris gallopavo osceola
  • Meleagris gallopavo silvestris
Охранный статус
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   176136
NCBI   9103
EOL   1049266

Инде́йка, или индю́к[1][2] (Meleagris gallopavo), — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки.

Содержание

Общая характеристика

Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100—110 см, самки 85 см.

Ноги длинные, крепкие.

Внешний вид

Верхняя сторона индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками.

Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи.

Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос.

Самка бледнее окрашена и меньше размером, чем самец.

Образ жизни

Водится в лесах Северной Америки.

Питается растительной и животной пищей — орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми.

Размножение

Гнездятся на земле. В апреле самка кладёт от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно их охраняет.

Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков.

Распространение

Распространены на юго-востоке США и в Мексике.

Люди и обыкновенная индейка

Дикая индейка служит предметом охоты как ружейной (к самцам подкрадываются на току, то есть в брачный период), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.

Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.

Согласно последним исследованиям, мясо индейки содержит значительно меньше пуринов (50 мг на 100 гр.), чем курица (125 мг на 100 гр.), и поэтому может быть рекомендовано в ограниченных количествах (2-3 раза в неделю в отварном виде) для употребления вместо красного мяса и курицы в диете при подагре и мочекаменной болезни.

Классификация

Различают семь подвидов индейки:

  • M. g. gallopavo
  • M. g. intermedia
  • M. g. merriami
  • M. g. mexicana
  • M. g. onusta
  • M. g. osceola
  • M. g. silvestris

Генетика

Кариотип: 80 хромосом (2n)[3]

Молекулярная генетика

Геном: 1,31—1,68 пг (C value)[4]

Примечания

  1. Бёме Р. Л., Флинт В. Е. Пятиязычный словарь названий животных. Птицы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., «РУССО», 1994. — С. 66. — 2030 экз. — ISBN 5-200-00643-0
  2. Другие русские названия — обыкнове́нная, или североамерика́нская ди́кая, инде́йка.
  3. Beçak et al. (1971).
  4. База данных о размерах геномов животных.

Литература

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Индейка" в других словарях:

  • ИНДЕЙКА — ИНДЕЙКА, индейки, жен. 1. Мясо индюшки, как пища. На жаркое была индейка. 2. То же, что индюшка в 1 знач. (обл.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ИНДЕЙКА — ИНДЕЙКА, и, жен. Крупная домашняя птица сем. куриных. • Судьба индейка (разг. шутл.) о незадачливой доле, трудной судьбе. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Индейка — и индюк один из распространенных видов домашних птиц.Привезены во Францию и Англию в 1524 г. и немного раньше в Испанию(отсюда название: испанские куры ).Встречаются в диком состоянии вамериканских лесах по берегам Миссури и Миссисиппи, где… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • ИНДЕЙКА — крупная домашняя птица с вкусным, нежным мясом. К лучшим породам индеек относят белую голландскую, бронзовую и разновидности бронзовой: широкогрудую бронзовую и северокавказскую бронзовую. По количеству мяса в тушке на первом месте стоит… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ИНДЕЙКА — ИНДЕЙКА, ИНДЮШКА, ИНДЮК Птица из отряда куриных. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • индейка — сущ., кол во синонимов: 4 • индюшка (6) • калкунка (2) • мясо (135) • …   Словарь синонимов

  • Индейка — (Meleagris) род птиц из отряда куриных семейства гокко (Cracidae). Голова и передняя часть шеи голые, бородавчатые с мясистыми лопастями у основания верхней половинки клюва и на горле; некоторые перья передней части груди щетинистые; 3 е маховое… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • индейка — (обыкновенная индейка), птица сем. индейковых отр. курообразных. Родоначальница домашних индеек, но до сих пор широко распространена в лесостепях Северной Америки. Крупная (масса до 10 кг и более), длинноногая птица. Голова и верхняя часть шеи… …   Биологический энциклопедический словарь

  • ИНДЕЙКА — Лесная индейка. Брян. Птица глухарь. СРНГ 16, 376 …   Большой словарь русских поговорок

  • индейка — и; мн. род. де/ек, дат. де/йкам; ж. а) Крупная домашняя птица отряда куриных, разводимая для получения мяса. Разводить индеек. б) отт. Мясо этой птицы. Приготовить индейку с черносливом. Жареная инде/йка. судьба индейка …   Словарь многих выражений

Книги

  • Индейка с каштанами, Аркадий Аверченко. «… Жена заглянула в кабинет и сказала мужу: – Василь Николаич, там твой племянник, Степа, пришел… – А зачем? – Да так, говорит, поздравить хочу. – А ну его к черту.… Подробнее  Купить за руб электронная книга
Другие книги по запросу «Индейка» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.