- Зеленый борщ
-
Зелёный борщ — суп на основе щавеля, блюдо национальных кухонь некоторых славянских стран. Щавель и другие ингредиенты придают зелёному борщу характерный зелёный цвет. Несмотря на название, зелёный борщ не является разновидностью классического борща, поскольку имеет совершенно другую рецептуру и не содержит свёклы.
Другими ингредиентами зелёного борща могут быть:
- зелёный лук
- сваренное вкрутую яйцо, иногда в процессе варки вбивается сырое яйцо
- картофель
- крапива
- петрушка
- отварное мясо
- сметана
Существует множество рецептов зелёного борща, кроме того, состав классического зелёного борща отличается в кухнях разных стран. Вышеприведённый состав ингредиентов характерен для украинского зелёного борща. Другие рецепты могут включать в себя лук репчатый, укроп, шпинат, морковь, свёклу, рис, фасоль, капусту и др.
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.
