Желтый груздь

Желтый груздь
?
Груздь жёлтый
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Russulales
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь жёлтый
Латинское название
Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. 1838


[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика
на Викивидах]


Изображения
на Викискладе

NCBI 93011

Груздь жёлтый (лат. Lactarius scrobiculatus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Синонимы

  • Русские: жёлтый подгру́здь, подскрёбыш, жёлтая волну́ха
  • Латинские:

Видовой эпитет scrobiculatus означает «помятый».

Содержание

Описание

Шляпка очень большая (∅ 7—25 см) и мясистая, сначала выпуклая, потом всё более плоская, вдавленная и воронкообразная. Края её, покрытые красноватыми чешуйками, несколько подогнуты и со временем окончательно распластываются. Кожица слизистая или клейкая, шерстистая или гладкая, с концентрическими зонами, золотисто- или грязно-жёлтого цвета, при надавливании слегка буреющая.
Мякоть белая, очень плотная и ломкая, с фруктовым запахом и острым вкусом, на срезе желтеет. При надрезе выделяет обильный и густой млечный сок, приобретающий на воздухе серовато-жёлтый цвет.
Ножка 6—10 см в высоту, ∅ 1,5—4 см, беловатая, крепкая, густо усеяна ямками ярко-жёлтого цвета. Внутри ножка полая, снаружи очень клейкая.
Пластинки частые, неширокие и немного нисходящие по ножке. Со временем они покрываются красно-бурыми пятнами.
Споровый порошок кремово-белого или светло-охристого цвета, споры эллиптической формы.

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от жёлтого до светло-орехового со слабозаметными концентрическими зонами.

Экология и распространение

Образует микоризу с хвойными (часто с елью) и берёзой. Встречается в хвойных (еловых и пихтово-еловых), реже в берёзовых лесах на известковых почвах, часто в горных лесах.
Встречается довольно часто, плодоносит обычно небольшими группами.
Сезон июль — октябрь.

Сходные виды

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, в России и восточно-европейских странах традиционно относится к лучшим грибам, наравне с груздём настоящим. Годится для солений и маринадов, горечь удаляется предварительным отвариванием или вымачиванием. На Западе из-за горького вкуса считается несъедобным или даже ядовитым.

Литература

  • «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
  • Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 174. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Желтый груздь" в других словарях:

  • желтый груздь — подгруздь, подгруздок Словарь русских синонимов. желтый груздь сущ., кол во синонимов: 2 • подгруздок (5) • …   Словарь синонимов

  • Золотисто-желтый груздь — ? Золотисто жёлтый груздь Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидио …   Википедия

  • Груздь лиловеющий или золотисто-желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 16 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами и подвернутым пушистым краем, желтая, при… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь желтый — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе сентябре в хвойных, реже березовых лесах. Шляпка до 20 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, плотная, слизистая, волокнистая, с концентрическими кругами и подвернутым пушисто волокнистым… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь настоящий или сырой — (см. табл. XI) Растет большими группами, предпочитает березовые леса, иногда смешанные. Шляпка белая, диаметром до 20 см, плоская, вдавленная в центре, позже воронковидная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз волокнистым краем. С возрастом… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь перечный — (см. табл. XI) Растет с июля по октябрь преимущественно в дубовых лесах. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско выпуклая, позднее воронковидная, сухая, белая или слегка желтоватая, без концентрических зон. Мякоть белая, млечный сок обильный,… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь черный, чернушка — (см. табл. XI) Растет большими группами в августе октябре в хвойных и смешанных лесах, где много березы. Шляпка до 20 см, вначале плоская, вдавленная, с завернутым вниз войлочным краем, со временем вдавленная посредине, липкая, темно оливково… …   Энциклопедия грибника

  • Груздь золотисто-желтый лиловеющий — Lactarius repraesentaneus Britz см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь золотисто желтый лиловеющий [287] L. repraesentaneus Britz. Шляпка 6 16 см в диаметре, распростертая, в центре воронковидно вдавленная, влажная, клейкая, со слабо… …   Грибы России. Справочник

  • Груздь желтый — Lactarius scrobiculatus (Fr.) Fr см. также Род млечник Lactarius S.F. Gray Груздь желтый [286] L. scrobiculatus (Fr.) Fr. Шляпка 5 15 см (до 25 см) в диаметре, распростертая, в центре воронковидно вдавленная, слизистая или клейкая, шерстистая или …   Грибы России. Справочник

  • груздь — сущ., кол во синонимов: 11 • гриб (377) • груздик (3) • груздок (3) • …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»