Чеддер

Чеддер
Чеддер
англ. Cheddar
Somerset-Cheddar.jpg
Страна происхождения

Великобритания
(Флаг Англии Англия)
Город, регион

деревня Чеддер, графство Сомерсет
Молоко

коровье
Пастеризованный

часто
Текстура

твёрдый, полутвёрдый
Время созревания

2-60 месяцев
Сертификация

нет

Чеддер (англ. Cheddar) — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное, цвета слоновой кости или желтоватое. Иногда в процессе производства его подкрашивают натуральным красителем аннато. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом (оптимальный pH при приготовлении 5,6).

Для выработки этого твёрдого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и до пяти лет. Обычно чеддер выпускают в форме цилиндра весом 27—35 килограммов.

Ссылки


Еда и напитки

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:


Полезное


Смотреть что такое "Чеддер" в других словарях:

  • чеддер —       английский сыр, состоящий из 45% сливочного жира, цилиндрической формы, с натуральной масляной коркой, завернутый в тканевую оболочку. Твердый, с ореховым привкусом, белый или желтоватый на вид, он происходит из города Чеддер в графстве… …   Кулинарный словарь

  • чеддер — а, мн. нет, м. (англ. Cheddar по назв. города в графстве Соммерсет (Англия)). Сорт сыра. || Ср. бакштейн, камамбер, рокфор. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • чеддер — сущ., кол во синонимов: 1 • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Чеддер — (Cheddar)Cheddar, деревня на возвышенности Мендип Хилс в Сомерсетшире, юго зап. Англия, рядом с отвесными утесами Ч. Дала имя сорту плотного сыра (чеддер) …   Страны мира. Словарь

  • Чеддер (сыр) — Чеддер англ. Cheddar Страна происхождения …   Википедия

  • Чеддер (деревня) — Деревня Чеддер англ. Cheddar Страна ВеликобританияВеликобритания …   Википедия

  • чеддер — м. 1. Сорт сыра. 2. Сыр такого сорта. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • чеддер — ч еддер, а …   Русский орфографический словарь

  • чеддер — (2 м) …   Орфографический словарь русского языка

  • чеддер — у, ч. Сорт сиру; сир цього сорту …   Український тлумачний словник


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»