Фета


Фета
Feta Greece 2.jpg

Фета (греч. Φέτα от итал. fetta — ломоть) — традиционный греческий сыр из овечьего, с добавлением козьего молока, белого цвета.

Содержание

Изготовление

Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Жирность от 30 до 60 %. Сыры, похожие на фету, изготовляют по всей Юго-восточной Европе, в Средиземноморских странах, на Среднем Востоке — в Греции, Болгарии, Боснии и Хорватии, Румынии, Турции, Израиле и Египте (где его делают в основном из коровьего молока). Существует три типа феты:

  1. В основном из овечьего молока
  2. Из коровьего молока традиционным способом, который сохраняет особенную крошащуюся структуру сыра и солёный вкус.
  3. Сыр, называющийся фетой, но приготовленный современными способами, в результате которых получается сыр другой структуры.

Хранение

Фету следует хранить в рассоле, и тогда ее можно хранить почти бесконечно. Чтобы убрать лишнюю солёность, фету можно замочить в минеральной воде или в молоке на несколько минут перед подачей на стол.

Название

«Фета» — защищённое правом ЕС указание на географическое происхождение сыра (см. наименование места происхождения товара), поэтому фетой в ЕС может называться лишь греческий сыр.

Наименование «фета» было зарегистрировано в Реестре Наименований Места Происхождения Товара (НМПТ) регламентом 1829/2002 Комиссии ЕС в октябре 2002 года.

См. также

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Фета" в других словарях:

  • фета —      Греческий белый сыр из овечьего, иногда с добавлением козьего молока. Созревает в рассоле. Бывает от полутвердого до мягкого. Можно заменить брынзой * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Фета Фета белый сыр типа брынзы …   Кулинарный словарь

  • фета — сущ., кол во синонимов: 1 • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Фета — Феоктист, Фетиния, Яфет Словарь русских личных имен. Н. А. Петровский. 2011 …   Словарь личных имен

  • Фета́льный — (fetalis; лат. fetus порождение, потомство) относящийся к плоду, характерный для плода …   Медицинская энциклопедия

  • Фета́льный пери́од — (син. плодный период) период внутриутробного развития, характеризующийся преобладанием процессов роста и дифференцировки при законченном формировании организма; у человека Ф. п. охватывает 3 10 й лунные месяцы внутриутробного развития …   Медицинская энциклопедия

  • Адено́ма фета́льная — (adenoma fetale; син. аденома эмбриональная фолликулярная) аденома щитовидной железы, соответствующая по структуре одной из стадий эмбрионального развития железы …   Медицинская энциклопедия

  • гранулёма лица́ среди́нная фета́льная — см. Гранулёма носа злокачественная …   Медицинская энциклопедия

  • Дисплази́я генерализо́ванная фета́льная — (dysplasia generalisata fetalis) см. Дауна болезнь …   Медицинская энциклопедия

  • Остеопоро́з фета́льный — (osteoporosis fetalis) см. Остеогенез несовершенный врожденный …   Медицинская энциклопедия

  • Фетальный — прил. Находящийся в начальной стадии своего развития; эмбриональный 4.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Книги

Другие книги по запросу «Фета» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.