Ананас настоящий

Ананас настоящий

Ананас настоящий

?
Ананас настоящий
Ананас настоящий
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Бромелиевые
Род: Ананас
Вид: Ананас настоящий
Латинское название
Ananas comosus (L.) Merr.

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах

Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе

ITIS 42335
NCBI 4615

Анана́с настоя́щий, или Анана́с хохла́тый (лат. Ananas comosus) — вид растений рода Ананас, семейства Бромелиевые.

Ананас настоящий представлен в культуре многочисленным разнообразием сортов не только в Южной Америке, где обитают представители рода Ананас, но и по всем тропическим странам всего земного шара.

Синонимы:

  • Bromelia ananas L.
  • Ananas sativus (Lindl.) Schult.
  • Bromelia comosa L.
  • Ananasa Sativa (Lindl.)

Содержание

История

В 1553 году упоминается его первое описание в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона.[1]

Морфологическое описание

Тропическое многолетнее травянистое растение до 60 см высотой, с розеткой длинных, узких, грубых и в то же время сочных (суккулентных) листьев, зубчатых по краю.

Цветки расположены на цветоносном стебле на верхушке, густо по спирали, так что образуется соцветие — початок. Цветки обоеполые, зигоморфные, с 1 пестиком и 6 тычинками, листочков околоцветника 3. Все цветки срастаются между собою, свободными остаются только верхушки листочков околоцветника и кроющего листа. Тычинки в виде жгута обвивают по спирали столбик. Завязь состоит из 3 плодолистиков, трёхгнездная, плацента с семяпочками расположена на перегородках по месту срастания плодолистиков.

В той фазе, когда ананас употреблется в качестве фрукта, он представляет собой крупное (до 2 кг), похожее на шишку хвойного, соплодие золотисто-коричневого цвета, с пучком коротких листьев на верхушке, которые развиваются вследствие полиферации — прорастания цветоноса сквозь соплодие. Соплодие состоит из довольно сочной, но грубоватой оси и отходящих от неё в бока сросшихся между собою чрезвычайно сочных и нежных плодов, несущих на своих вершинках остающиеся и грубеющие части цветка и кроющего листа. Стенки отдельного плода слагаются из плодолистиков и разросшихся листочков околоцветника, цветоложа и кроющего листа, иногда 1 из 3 гнёзд недоразвито.

Семена у культурных сортов ананаса не развиваются. В гнёздах спелого плода легко можно обнаружить мелкие семяпочки, выделяющиеся на фоне стенок гнезда белым цветом. Все части соплодия пронизаны многочисленными проводящими пучками. В осевой части они идут в основном по вертикали, от оси пучки проходят в косом и косогоризонтальном направлении в плоды.

Незрелое соплодие ананаса обладает едкими свойствами, обжигает губы, влияет на желудок, как сильнодействующее слабительное. Зрелый плод теряет едкие свойства и приобретает превосходный вкус, сильный приятный аромат.

Хозяйственное значение

Выращивание культуры широко распространено во многих тропических странах. Соплодия культурных сортов ароматные, на вкус кисло-сладкие, массой от 2 до 16 кг, не имеют семян. Мякоть (желтоватая или белая) соплодия ананаса настоящего содержит (в %): 86,1 воды, 4,5 инвертированного сахара, 6,9 сахарозы, 0,41 азотистых веществ, 0,52 кислот, 0,42 золы.[2] Употребляется в пищу в сыром и консервированном виде, широко используется в кондитерской промышленности (конфеты, джем, варенье).

Мировые лидеры в выращивании ананасов настоящих — Таиланд, Филиппины, Бразилия, Коста-Рика. Вид выращивается на Филиппинах и Тайване также для получения из листьев прядильного волокна.

Ананас в искусстве

В 1915 году в Петрограде поэт И.Северянин написал стихи.

Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно, искристо и остро!

Примечания

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Ананас настоящий" в других словарях:

  • ананас настоящий — valgomasis ananasas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bromelijinių šeimos pluoštinis, vaisinis, vaistinis augalas (Ananas comosus), paplitęs Pietų Amerikoje. Naudojamas gėrimams gaminti. atitikmenys: lot. Ananas ananas; Ananas comosus; Ananas …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Ананас крупнохохолковый — ? Ананас крупнохохолковый …   Википедия

  • ананас — настоящий. ананас (Ananas), род травянистых растений семейства бромелиевых. 5—6 видов, в тропической Америке. В культуре — А. настоящий (Ananas comosus, прежде Ananas sativus), родина которого, возможно, бассейн Параны—Парагвая.… …   Энциклопедический справочник «Латинская Америка»

  • Ананас — У этого термина существуют и другие значения, см. Ананас (значения). ? Ананас …   Википедия

  • ананас культурный — valgomasis ananasas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bromelijinių šeimos pluoštinis, vaisinis, vaistinis augalas (Ananas comosus), paplitęs Pietų Amerikoje. Naudojamas gėrimams gaminti. atitikmenys: lot. Ananas ananas; Ananas comosus; Ananas …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • ананас посевной — valgomasis ananasas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bromelijinių šeimos pluoštinis, vaisinis, vaistinis augalas (Ananas comosus), paplitęs Pietų Amerikoje. Naudojamas gėrimams gaminti. atitikmenys: lot. Ananas ananas; Ananas comosus; Ananas …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • ананас хохлатый — valgomasis ananasas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bromelijinių šeimos pluoštinis, vaisinis, vaistinis augalas (Ananas comosus), paplitęs Pietų Amerikoje. Naudojamas gėrimams gaminti. atitikmenys: lot. Ananas ananas; Ananas comosus; Ananas …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Ананас со взбитыми сливками — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Ананас — (Ananas)         род. травянистых тропических растений семейства бромелиевых. Листья мясистые, широколинейные, по краям колючезубчатые, длина до 80 см. Соплодие золотисто жёлтое, состоит из множества завязей, сросшихся с прицветниками и осью… …   Большая советская энциклопедия

  • Салат "Настоящий итальянец" — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

Другие книги по запросу «Ананас настоящий» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»