- Тибетская кухня
-
Тибетская кухня отличается своеобразием. В ней представлены блюда из мяса, молочных продуктов, муки и теста, овощей.
Основой суточного рациона является тибетский чай - зеленый плиточный чай, приготовляемый с добавлением масла, муки, соли. Он очень калориен и питателен.
Наиболее экзотическим продуктом является цзамба (широко распространенная также в странах тибетского буддизма - Монголии, буддийских регионах России) - жареная ячменная мука грубого помола, из которой, добавляя чай, готовят пастообразную массу и едят руками характерными разминающими движениями.
Прочие же основные блюда имеют аналоги в других кухнях. К таковым относятся:
- момо - приготовленные на пару крупные пельмени с мясной начинкой;
- тукпа - суп на мясном бульоне с лапшой и овощами;
- тунтук - суп с овощами и порезанными на небольшие пластинки кусочками тонко раскатанного теста;
- мотук - суп с момо;
- шадпа - жареное мясо.
Специфика тибетской кухни состоит в использовании мяса и молока яков.
Тибетцы варят чанг - слабоалкогольное ячменное пиво. Из молока изготавливают шо - кисломолочный продукт и сливочное масло.
Тибет в темах История Тибет (1912—1951) • Статус Тибета • Флаг • Герб • Международные связи 
Исторические области Амдо • Кхам • У-Цанг • Историческая столица — Лхаса География Тибетское нагорье • Климат Административное деление Тибетский автономный район и автономные округа в провинциях Юньнань, Сычуань, Цинхай и Ганьсу в КНР Общество Население • Тибетцы • Экономика Культура Искусство • Язык • Письмо • Литература • Музыка • Архитектура • Всемирное наследие (Потала • Джоканг • Норбулинка) • Праздники • Кухня • Традиционная медицина • Календарь и астрология Религия Буддизм • Бон • Дзогчен • Буддийские лидеры: Далай-лама (Далай-лама XIV) • Панчен-лама • Кармапа Политика в Тибете Движение за независимость Тибета • Зона ахимсы 
Категория • _
Портал • 
Проект
Для улучшения этой статьи желательно?: - Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
- Проставив сноски, внести более точные указания на источники.
- Добавить иллюстрации.
- Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
Категории:- Тибетская кухня
- Национальные кухни
- Кулинария
Wikimedia Foundation. 2010.
