- Взбитые сливки
-
Взбитые сливки (иначе крем Шантийи или крем Шантильи (фр. Crème chantilly) — десерт, приготовленный из подслащённых взбитых сливок, иногда с добавлением ванили.
Считается, что этот десерт изобрёл Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в XVII веке.
Используется в приготовлении пирожных, тортов и других десертов. Часто подаётся вместе с мороженым и используется для приготовления десертов из мороженого.
Содержание
История создания десерта
Согласно распространённой легенде, взбитые сливки изобрёл Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в XVII веке. Однако было установлено, что название «крем Шантийи» впервые встречается только в 1784 г., когда этот десерт был подан баронессе Оберкирх в Версальском дворце (Parc de Versailles)[1]. А название Шантийи было использовано по причине того, что замок стал символом изысканной пищи.
Десерты из взбитых сливок
-
Горячий шоколад со взбитыми сливками
-
Бисквитное пирожное со взбитыми сливками и клубникой
Примечания
См. также
Категории:- Молочные продукты
- Французский десерт
-
Wikimedia Foundation. 2010.