Плютей олений

Плютей олений
?
Плютей олений
Плютей олений
Научная классификация
Царство: Грибы
Подцарство: Высшие грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Agaricomycetes
Порядок: Agaricales
Семейство: Pluteaceae
Род: Pluteus
Вид: Плютей олений
Латинское название
Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm. 1871
NCBI 181527
Gatunek jadalny.svg

Плютей олений (лат. Pluteus cervinus) — съедобный гриб из рода плютей семейства Pluteaceae. Русское название гриба является калькой с латинского; также используется название «олений гриб».

Согласно распространённой интерпретации, своё название гриб получил потому, что он охотно поедается оленями[1], либо за коричневый («олений») цвет шляпки[2]. В действительности же, видовой эпитет cervinus объясняется тем, что цистиды гриба (крупные клетки гимениального слоя) оканчиваются зубцами.[3]

В системе рода Плютей С. П. Вассера этот вид относится к секции Pluteus подрода Pluteus, в системе Э. Веллинги к секции Pluteus.[4]

Синонимы:

  • Русские: плютей бурый, плютей тёмно—волокнистый, олений гриб[5]
  • Латинские:[6]
    • Agaricus cervinus Schaeff. 1774basionym
    • Agaricus pluteus Batsch 1783
    • Agaricus curtisii Berk. 1849
    • Pluteus curtisii (Berk.) Sacc. 1887
    • Agaricus fertilis Pers. 1801
    • Gymnopus fertilis (Pers.) Gray 1821

Содержание

Описание[7]

Pluteus cervinus disection.jpg

Шляпка диаметром 4—10 (15) см, у отдельных экземпляров может достигать 24 см[1]; ширококолокольчатая, затем выпукло— или плоскораспростертая, со слабо намеченным бугорком в центре. Поверхность шляпки гладкая, шелковистая; радиально—волокнистая, в зрелости часто радиально—растрескивающаяся; сухая, либо слабослизистая (во влажную погоду). Цвет шляпки, как правило, серый, серовато—коричневый, хотя может варьироваться до тёмно—коричневого и чёрного; в центре шляпка обычно более тёмная, по краю полосатая, слабо—рубчатая; в сухую погоду склонна выцветать.

Мякоть белая, мягкая, ломкая, в ножке волокнистая, жёсткая, без особого запаха и вкуса, либо со слабым редисочным запахом. При срезе цвет мякоти не меняется.

Споры

Пластинки 10—15 мм шириной, частые, у ножки свободные, у края шляпки закруглённые, широкие, толстые, у молодых грибов беловатые, затем, по мере созревания спор, розовые, у старых грибов мясо—красного цвета.

Ножка 5—15 х 0,8—2 см, цилиндрическая, плотная, сплошная, белая или беловато—серая, с продольными бурыми волокнами, которые обычно светлеют по направлению к шляпке, реже с муаровым рисунком, часто слабо—вздутая, булавовидная у основания; бывает сильно изогнутой. Легко отделяется от шляпки.

Споровый порошок розовый. Споры 8—9 х 5—6 мкм, коротко—эллипсоидные, гладкие, розоватые. Цистиды с толстыми стенками и апикальными придатками («рожками»).

Произрастание

Гриб—сапрофит. Широко распространён в северной умеренной зоне. Растёт в лиственных, реже — хвойных, лесах, парках и садах на разлагающейся древесине всех видах, включая гниющие пни, стволы и ветки деревьев лиственных (берёза, дуб), иногда хвойных (сосна) пород, валежник, кучи коры, изредка встречается на земле возле пней. Обильно развивается на опилках и древесной щепе. Особенно часто встречается в местах вырубок. Произрастает одиночно или малыми группами. В России встречается с конца мая до конца октября, в средней полосе Европейской части России наиболее обилен с середины июня до начала июля и с конца июля до конца августа. Обычен даже в засушливые годы.

Сходные виды

Род плютей насчитывает более 140 видов, некоторые из которых трудноразличимы между собой.

  • Плютей чернокрайний, Pluteus atromarginatus (Singer) Kühn., — более редкий вид, который отличается черноватой шляпкой и тёмно окрашенными краями пластинок. Растёт на полусгнивших деревьях хвойных пород.
  • Плютей Поузара, Pluteus pouzarianus Singer, отличается наличием пряжек на гифах, что различимо лишь под микроскопом. Развивается на деревьях мягких пород, лишен отчётливого запаха.
  • Схожие представители родственного рода Volvariella отличаются наличием вольвы.
  • Схожие представители рода Entoloma имеют приросшие пластинки вместо свободных. Растут на почве.
  • Коллибия широкопластинчатая, Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar, — несъедобный или условно—съедобный гриб, отличается редкими, беловатыми или кремовыми пластинками и характерными тяжами в основании ножки.

Употребление

Съедобный гриб низкого качества (4 категория). В некоторых источниках отнесён к категории несъедобных грибов[8]. Пищевые качества посредственные; мякоть водянистая, имеет неопределённый вкус и неприятный запах, который сохраняется после отваривания.

Примечания

  1. 1 2 З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 92)
  2. По данным сайта MykoWeb : The Fungi of California
  3. Kuo, M. (2004, December). Pluteus cervinus: The deer mushroom. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/pluteus_cervinus.html
  4. ANDREAS VESPER Genus Pluteus Fries (Dachpilze)  (нем.) (12.09.2003). Архивировано из первоисточника 14 августа 2011. Проверено 17 марта 2011.
  5. С сайта «Экосистема»
  6. С сайта Mycobank.org
  7. Сергеева М. Н. Грибы. — М.: «Культура и традиции», 2003. — С. 96. — 264 с. — ISBN 5—86444—080—9
  8. Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. – М.: Лесная промышленность, 1981

Литература

  • Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А.Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2—е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 284).
  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 104-105.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 92)
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 149)
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 292—293)
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 171)
  • Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. – М.: Лесная промышленность, 1981.
  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Аманитальные грибы / отв. ред. К. А. Каламээс. — Киев: «Наукова думка», 1992. — С. 46—48. — ISBN 5-12-003226-5

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Плютей олений" в других словарях:

  • Плютей олений — Pluteus cervinus (Fr.) Kumm. [P. atricapillus (Secr.) Sing.] см. также Род плютей Pluteus Fr. Плютей олений [204] Р. cervinus (Fr.) Kumm. [P. atricapillus (Secr.) Sing.] Шляпка 4 10 см в диаметре, серая, серовато коричневая, волокнистая,… …   Грибы России. Справочник

  • Плютей олений — Растет с весны до осени на пнях лиственных пород деревьев, иногда на опилках. Шляпка серо коричневая, волокнистая, шелковистая, с полосатым краем, ломкая, диаметром от 4 до 10 см. Мякоть белая, с приятным вкусом и запахом. Пластинки толстые,… …   Энциклопедия грибника

  • Плютей — Молодые экземпляры …   Википедия

  • Плютей умбровый — Плютей умбровый …   Википедия

  • Плютей темнокрайний — Плютей темнокрайний …   Википедия

  • Таксоны рода Плютей —  Приложение к статье Плютей  Описание инфрародовых таксонов и список видов грибов рода Плютей (Pluteus Fr. 1836) Содержание 1 Некоторые системы рода Плютей …   Википедия

  • Род плютей — Pluteus Fr Шляпка мясистая, колокольчатая, затем плосковыпуклая, от белой до почти черной, чаще буровато серая, гладкая или волокнисто шелковистая, иногда чешуйчатая. Ножка центральная, редко при основании вздутая, мясистая, довольно легко… …   Грибы России. Справочник

  • Семейство Аманитовые (Amanitaceae) —         В семейство аманитовых объединены грибы, у которых плодовые тела имеют хорошо развитую центральную ножку, свободные пластинки, белый или розовый споровый порошок. В основании ножки у большинства родов семейства есть свободная или… …   Биологическая энциклопедия

  • Съедобные и условно съедобные грибы — Белый грибБлюдцевик жилковатый, дисцина щитовиднаяВалуй, бычок, сопливик, кулачок, кульбикВешенка дубовая …   Энциклопедия грибника

  • Плютеевые — ? Плютеевые …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»