- Семейство Аманитовые (Amanitaceae)
- Семейство Аманитовые (Amanitaceae)
-
В семейство аманитовых объединены грибы, у которых плодовые тела имеют хорошо развитую центральную ножку, свободные пластинки, белый или розовый споровый порошок. В основании ножки у большинства родов семейства есть свободная или приросшая вольва (влагалище), а у рода лимацелла (Limacella) — слизистое покрывало.Среди грибов семейства аманитовых есть микоризообразователи (аманита, аманитопсис); сапрофиты, живущие на лесной подстилке, мертвой древесине, почве (вольвариелла, плютей).В семействе аманитовых известны как смертельно ядовитые (бледная поганка, вонючий мухомор), так и съедобные грибы (например, кесарев гриб, олений плютей).
Род аманита (Amanita) объединяет виды крупных грибов с центральной ножкой, со шляпкой, окрашенной в разные цвета, чаще в различные оттенки белого, красного и зеленого цвета (табл. 39). Покрывало общее, у многих частное. В начальной фазе развития плодового тела гриба общее покрывало окутывает его полностью. Затем по мере роста покрывало разрывается, верхняя его часть часто остается на шляпке в виде хлопьевидных остатков, чешуи, прижатых к шляпке или приподнимающихся над ней и тогда напоминающих прыщи. Нижняя часть общего покрывала образует вольву или влагалище, находящуюся в основании ножки, имеющей вид клубневидного вздутия. Влагалище может быть свободным или приросшим к основанию ножки, иногда имеет вид хорошо заметпых колец.Частное покрывало после разрыва остается на ножке в форме манжетки, воротничка (кольца), гладкого или заметно полосатого. У некоторых видов кольцо отсутствует, но на ножке остаются более или менее крупные чешуи.Пластинки у грибов из рода аманита белые или слегка желтоватые, но никогда не бывают розовые или коричневые. Споры бесцветные, в массе белые.В роде аманита известпы не только ядовитые, но и съедобные грибы. Хорошими пищевыми качествами обладает цезарский гриб, распространенный в некоторых районах Закавказья и в Карпатах. На Дальнем Востоке съедобен дальневосточный цезарский гриб, а в средней полосе СССР — розовый мухомор и различные разновидности поплавков. Смертельно ядовиты бледная и белая поганки (вонючий мухомор), вероятно, не имеющие себе равных в этом отношении. Остальные виды аманит содержат ряд физиологически активных веществ — токсипов, галлюциногенов и т. п. В Советском Союзе встречается около 30 представителей рода амапита. Все грибы этого рода образуют микоризу с различными древесными породами.Ядовитые грибы рода АманитаБледная поганка (Amanita phalloides) имеет шляпку разных оттенков зеленого цвета, от бледно-зеленого до оливкового, несколько более темную в центре, шелковистую. Край шляпки гладкий, остатки общего покрывала редко остаются на ней, форма ее колокольчатая, затем распростертая, диаметром 5—10 см, редко шире. Пластинки свободные, широкие. Споры с каплями масла. Ножка белая, в основании расширенная я виде клубня, влагалище чашевидное, свободное, лопастное, широкое, белое, редко слегка желтоватое или зеленоватое. Кольцо снаружи чаще слегка полосатое, белое, изнутри слабо окрашенное (табл. 39). У похожего на бледную поганку мухомора поганковидного влагалище, приросшее к ножке, на шляпке почти всегда остаются следы общего покрывала в виде белых хлопьев. Старые и засохшие грибы бледной поганки имеют неприятный сладковатый запах.Растет бледная поганка в лиственных (дубовых, грабовых, березовых, буковых), а также смешанных лесах, особенно с примесью дуба, клена, липы, березы. Встречается на низменности и возвышенности. В Азербайджане, например, этот гриб встречается на Талыше в среднегорном поясе в буково-грабовом лесу с примесью лапины.Бледная поганка — влаголюбивый гриб, наиболее обильно развивающийся в годы достаточно влажные или в местах с повышенной влажностью. Так, в Подмосковье бледной поганки было много в 1969—1971 гг., когда в течение августа — сентября выпадало значительное количество осадков. В 1972 г., очень засушливом, в районе Звенигорода бледная поганка вовсе не встречалась. В Белоруссии бледная поганка чаще растет в сосняках сфагнового типа с примесью березы, в местах, где влажность повышенная. Мало представлен этот гриб в местах относительно засушливых, например в Саратовской области.В том или ином количестве бледная поганка встречается по всей Европе. Есть она и в Америке. В СССР о ней нет сведений лишь из северных районов, где она, по-видимому, заменяется белой поганкой, или вонючим мухомором (Amanita virosa). Наиболее обильна бледная по ганка в средней полосе СССР, Прибалтике, Центральной Украине. В Винницкой области, например, этот гриб — один из наиболее распространенных видов, иногда появляющийся в массовом количестве. На крайнем юге европейской части СССР бледная поганка встречается относительно редко (карта 6).
В средней полосе бледная поганка обычно появляется в середине, редко в конце августа, иногда даже в июне. Массовое развитие плодовых тел гриба — вторая половина августа — первая половина сентября, единичные грибы встречаются даже в октябре.Растет бледная поганка чаще группами по нескольку плодовых тел, отдельные экземпляры встречаются реже. Часто можно находить целые «плантации» бледной поганки. Например, в 1971 г. в Латвии в хорошо осветленной дубовой роще, среди травы, мы видели целые семьи этого гриба, встречались молодые и старые экземпляры. За очень короткий срок можно было бы набрать большое количество плодовых тел этого гриба.Бледная поганка — самый ядовитый гриб. Отравление от него проявляется через 10—12, а иногда через 30 ч после употребления его в пищу, когда спасти человека уже почти невозможно. Большинство отравлений бледной поганкой кончается смертельным исходом. Смертельная доза одного из токсинов этого гриба — фаллоидина — для человека 0,02—0,03 г.Токсические вещества бледной поганки относятся к полипептидам. У нее известно их несколько: циклопептиды — α- и β-аманитины, фаллоидин, фаллоин и др. В 100 г свежего гриба содержится 10 мг фаллоидина, 8 мг а-аманитина, 5 мг β-аманитина. Интересно, что первые 2 токсина обнаружены также у распространенного в ряде районов Советского Союза гриба — белой поганки, или вонючего мухомора (Amanita virosa). Эти же токсины известны у грибов двух других видов рода аманита, распространенных в Северной Америке, а также у некоторых грибов из рода галерина (Galerina). Представители этого рода встречаются и в Советском Союзе. Однако наличие в них ядовитых полипептидов не изучалось.Вонючий мухомор, или белая поганка (Amanita virosa, табл. 39), — крупный гриб. Шляпка его белая, к вершине с легкой желтизной. Форма шляпки колокольчатая, затем распростертая, иногда не раскрывающаяся полностью, диаметром до 12 см, почти всегда без чешуи. Ножка белая, с кольцом под самой шляпкой. На ножке хорошо видны довольно крупные чешуи, делающие ножку шероховатой. Влагалище свободное. Запах неприятный, особенно немного полежавших грибов.Белая поганка растет в хвойных и смешанных лесах с примесью тех или иных хвойных пород. На Дальнем Востоке этот гриб характерен для елово-пихтовых лесов. Вероятно, белая поганка более вынослива к недостаткам влаги, чем бледная поганка. Во всяком случае, в очень засушливом 1972 г. этот гриб в лесах Подмосковья (район Звенигорода) местами встречался довольно часто, тогда как бледной поганки там не было вовсе.В Советском Союзе белая поганка (вонючий мухомор) распространена довольно широко, часто заменяя бледную поганку там, где ее нет. В наших северных лесах зтот гриб — основной смертельно ядовитый вид из рода аманита. То же наблюдается в Канаде в провинции Квебек. Кроме северных районов Советского Союза, белая поганка встречается в средней полосе Европейской части и некоторых других местах, но ее нет в Закавказье и Средней Азии. Все же наиболее частая встречаемость этого гриба наблюдается в относительно северных областях Советского Союза.В европейской части СССР белая поганка появляется несколько раньше, чем бледная поганка: начиная с середины августа, в середине сентября плодовые тела этого гриба встречаются уже редко.Белая поганка такой же смертельно ядовитый гриб, как и бледная поганка. В ее плодовых телах, помимо аманитина, содержится также токсин вирозин. В 1 кг свежих плодовых тел содержится 0,25 г вирозина. Смертельная доза (ЛД/50) для мышей при подкожном введении 2 мг на 1 кг живой массы, а при внутрибрюшинном введении — 0,1 мг/кг. При этих дозах гипотермия и смерть наступают через 48 ч, а при дозах, в 4 раза больших,— через 4 ч. При этом наблюдается поражение печени, кишечника и других внутренних органов. Наиболее токсичны вольва и мякоть шляпки, меньше токсина в пластинках и ножке плодового тела.Мухомор пантерный (Amanita pantherina) отличается шляпкой различных оттенков коричневого цвета (бурой, черно-бурой, желто-бурой и т. д.). На шляпке всегда имеются белые остатки покрывала, край ее полосатый, пластинки белые. Ножка белая с клубнем у основания, кольцо белое, гладкое. Влагалище (вольва) приросшее, окаймляет клубень в виде расположенных кольцами обрывков (рис. 178).
Пантерный мухомор широко распространен в Советском Союзе, в других европейских странах и в Америке. Растет с августа по сентябрь, как в лиственных, так и в хвойных лесах. Гриб ядовит. У него обнаружен алкалоид гиосциамин, близкий по строению к атропину. Интересно, что этот алкалоид встречается-в тех или иных количествах в разных видах пасленовых. Водный экстракт пантерного мухомора обладает инсектицидными свойствами.Мухомор серый, или порфировый (Amanita porphyria). Шляпка его имеет диаметр 4—9 см, бурая или серо-бурая, с фиолетовым оттенком. Остатки покрывала на шляпке крупные, белые, скоро исчезающие. Пластинки приросшие, белые. Ножка вся или только ниже кольца бурая либо пурпурно-серая, внизу пушистая. Кольцо сначала белое, а потом чаще одного цвета с ножкой. Клубень в основании круглый, окруженный беловатым или серым сросшимся влагалищем. Споры шаровидные, гладкие, в массе белые.Этот мухомор встречается обычно в хвойных лесах во многих районах Советского Союза и за рубежом, чаще в виде одиночных грибов. Растет в августе — сентябре, реже в октябре. Он ядовит. Токсичность его обусловливается наличием алкалоида буфотенина, обладающего слабым психотропным действием. Этот токсин считают одним из галлюциогенных начал, имеющихся у красного мухомора.Мухомор поганковидный (Amanita mappa) имеет шляпку, которая диаметром 5—8 см, лимонно-желтая, бледно-желто-зеленоватая, гладкая, почти всегда с остатками покрывала. Пластинки белые, приросшие. Ножка белая, с такого же цвета гладким кольцом, в основании клубневидно-вздутая. Влагалище плотно приросшее к вздутию ножки в виде узких рубцов, чуть отстающих от ножки вверху. Гриб имеет запах сырого, долго лежавшего в погребе картофеля. Особенно сильно пахнут старые или некоторое время полежавшие сорванные грибы.Гриб этот не относится к смертельно ядовитым, однако отравление им возможно, так как его ткани содержат токсин буфотенин. Иногда мухомор поганковидный неправильно считают равным по токсичности бледной поганке.Мухомор поганковидный распространен в Европе и других континентах в разных типах леса. Растет он с середины августа, иногда до конца октября, наиболее обилен в сентябре. В засушливые годы появляется позднее и сравнительно в небольшом количестве. В СССР распространен широко, большей частью весьма обильно, но редок в Закавказье и не найден в Средней Азии (табл. 39).Красный мухомор (Amanita muscaria). Его шляпка диаметром 8—20 см, красная, оранжево-красная или близких оттенков, сначала клейкая, затем блестящая. Как правило, на шляпке остаются остатки белого покрывала в виде белых хлопьев, редко их на шляпке не бывает, чаще всего в относительно сухие годы. Пластинки и мякоть белые. Споры в массе белые. Ножка белая, кольцо гладкое или слегка полосатое, одного цвета с ножкой, иногда слегка желтоватое. Основание ножки вздутое, покрытое обрывками белого приросшего влагалища, часто в виде концентрических колец (табл. 39).У красного мухомора есть несколько разновидностей, различающихся по окраске шляпки.Разновидность с коричневой шляпкой некоторые микологи выделяют в отдельный вид, называемый королевский мухомор (Amanita regahs). У него на шляпке много белых бородавок, а ножка желтоватого цвета. Распространен королевский мухомор в северных и средних широтах. Иногда его считают лишь разновидностью красного мухомора и называют A. muscaria var. umbrina, т. е. коричневая вариация красного мухомора.Споры красного мухомора созревают сразу после отделения кольца (вернее, частного покрывала) от края шляпки. Отделение спор от базидий наиболее обильно на 2—3-й день после созревания и продолжается 4—5, иногда 6 дней. Шляпка гриба диаметром 7 см образует около 575 млн. спор. От появления плодового тела красного мухомора над поверхностью почвы до его засыхания проходит около 15 дней (рис. 179).
Красный мухомор широко распространен как на Европейском, так и других континентах. В СССР встречается повсюду, за исключением Армении, Азербайджана, Средней Азии. Растет практически во всех типах лесов, образуя микоризу как с хвойными, так и лиственными породами. В Грузии красный мухомор известен в хвойных и смешанных лесах, начиная с 1200 м над уровнем моря и выше. В чистолиственных лесах не найден.На большей части территории СССР красный мухомор появляется обычно в июле — августе. Массовое его развитие бывает с конца августа — первой половины сентября. В засушливые годы (например, 1972 г.) появление и массовое развитие красного мухомора сдвигается на более поздний срок. Единичные экземпляры этого гриба можно находить вплоть до середины октября. В более южных районах СССР красный мухомор может появляться в июне и встречаться почти до заморозков.В красном мухоморе содержатся холин и алкалоид мускарин, а также циклическая гидроксиловая кислота, мусцилин — это токсичные, сильно возбуждающие нервную систему вещества. Они обусловливают галлюциногенные свойства красного мухомора. В Южной Америке, а также в Индии используют этот гриб в качестве ритуального растения. Это же было известно и у племен, населявших Крайний Север еще 3500 лет назад. Американскому ученому Вассиву в Мексике удалось участвовать в церемонии поклонения «божественному грибу». Человек, съевший кусочек красного мухомора, приходил в состояние экстаза и галлюцинаций.Красный мухомор у народов Крайнего Севера имеет специальные названия, например, у чукчей — ванак, у эвенков — окай. Настой этого гриба можно использовать для уничтожения мух. Следует иметь, однако, в виду, что этим раствором могут отравиться кошки и другие животные.Мухомор Виттадиии (Amanita vittadinii) встречается в некоторых южных и юго-восточных степных районах СССР. Он найден в заповедных целинных степях Украины, на Ставрополыцине, в степных участках Саратовской области, Армении, Киргизии и в других местах.Гриб имеет белую, реже зеленоватую или буроватую шляпку диаметром 4—14 см. Остатки покрывала густочешуйчато-шиповатые; чешуйки обычно заметно приподнимающиеся над поверхностью шляпки с 4—6-угольным основанием, по периферии всегда отстающие от кожицы. Пластинки белые, свободные. Ножка цилиндрическая, белая, к основанию более темная, суженная, с гладким или слабополосатым кольцом, покрыта заостренными белыми чешуйками, расположенными концентрически под кольцом. Влагалище отсутствует. Хотя молодые грибы заключены в общую вольву, однако при дальнейшем росте в основании плодового тела она совершенно исчезает, ее следы остаются на поверхности шляпки и по всей длине ножки в виде чешуек (рис. 180). Некоторые микологи считают мухомор Виттадини переходной формой между грибами, относимыми к родам лепиота и аманита, и включают его род лепиделла (Lepidella). Молодые грибы съедобны, вкус и запах их приятен.
Интересно, что при засыхании молодые грибы не утрачивают жизнеспособности, а после того, как в степи проходят дожди или выпадают обильные росы, продолжают временно задержанное засухой развитие, достигая нормальной величины.Мухомор Виттадини растет с апреля по октябрь на различных почвах. В Южной Европе этот гриб считают очень редким видом.Съедобные грибы рода АманитаЦезарский гриб (Amanita caesaria), по мнению Зингера, относится к лучшим съедобным грибам (рис. 181,3).
Шляпка его диаметром 6—20 см, оранжево-желтая или оранжевокрасная, край ее полосатый, остатки покрывала быстро исчезающие. Пластинки, ножка и кольцо желтые; кольцо широкое, снаружи полосатое. Влагалище белое, свободное или полусвободное, кожистое; мякоть шляпки белая по периферии желтоватая.
Гриб распространен во многих странах и континентах (карта 7): встречается в Северной Америке, Азии, некоторых районах Африки и Европы. Нет его лишь в Австралии. В СССР цезарский гриб известен в Грузии (ее западных районах, в лесном горном поясе в буковых лесах с примесью граба и каштана), в Азербайджане (в дубово-грабовых лесах с примесью бука как в нижнем, так и в среднем горном поясе), на Украине (в лесах на Карпатах).Цезарский гриб встречается в южных широтах, он редок в средней полосе СССР, и его ни разу не находили в северной зоне. Гриб предпочитает светлые леса, встречается в июле— ноябре. Считается, что для развития гриба Нужно, чтобы в период его появления 2—3 нецели стояла теплая, солнечная погода (около +20° С).У цезарского гриба известны формы, отклоняющиеся от основного вида цветом шляпки и других частей гриба. В Китае, например, обнаружена разновидность цезарского гриба белого цвета.Л. Н. Васильева на Дальнем Востоке описывает дальневосточный цезарский гриб, который она называет Amanita caesareaoides. Он отличается от обыкновенного цезарского гриба желтой внутри вольвой и наличием внутри ее особого желтого стаканчика, достигающего 3 см высоты у крупных плодовых тел. Кроме того, на шляпках дальневосточного цезарского гриба никогда не бывает обрывков покрывала, а в центре их есть бугорок.Дальневосточный цезарский гриб известен в Приморье и на Южном Сахалине (в дубняках, зарослях лещины, редко под березой). Как обычный, так и дальневосточный цезарский гриб съедобен.Розовый, или серо-розовый, мухомор (Amanita rubescens) имеет шляпку диаметром 4—10 см, она серо-розовая, с мелкими сероватыми остатками покрывала. Мякоть на изломе краснеет. По этому признаку розовый мухомор хорошо отличается от красного и пантерного мухоморов. Пластинки свободные, белые, к зрелости слегка краснеющие. Ножка книзу расширенная в виде клубня, белая, затем красноватая; кольцо белое и тоже позднее красноватое. Влагалище в виде рядов хлопьев, быстро исчезающих.Розовый мухомор широко распространен в СССР и за рубежом. Местами обилен, встречается во всех типах леса р июля по сентябрь, а на юге и октябрь.Розовый мухомор съедобен, хотя его редко употребляют в пищу, вероятно, из-за боязни спутать с похожими ядовитыми видами. Гриб часто повреждается личинками мух (червивеет). В плодовых телах розового мухомора содержится ряд полезных веществ. Показано, например, что в них содержится около 40% полезных для человека фосфорнокислых соединений, около 5% бетаина, наличие которого известно также в корнях свеклы. На 1 кг сухой массы розового мухомора приходится 12,8 мг витамина B1 и 12 мг витамина В2.Поплавки, или толкачики (рис. 181,2) — небольшие грибы, часто относимые к роду Amanitopsis из-за отсутствия на ножке кольца. Известно несколько видов или разновидностей поплавков, различающихся по цвету шляпки.Общим для всех вариаций поплавков является относительно небольшой размер шляпки (диаметром 4—10 см), край у которой резко-полосатый, остатков покрывала чаще нет или они быстро исчезают. Пластинки белые, ножка тоже белая, книзу утолщенная, чаще всего покрытая хлопьевидными белыми или окрашенными чешуйками, кольца (манжетки) нет, влагалище свободное, лопастное, белое или бледно-рыжеватое, мясо белое.Известно несколько разновидностей поплавков, различающихся по цвету шляпки. Некоторые микологи считают их самостоятельными видами. Чаще встречаются разновидности с серой, шафранной, реже с белой и коричневой шляпкой.Поплавки растут в сравнительно светлых лесах, часто на опушке, среди травы. Оранжевая разновидность в Подмосковье встречается на окраинах болот и в увлажненных участках леса. В амурской тайге поплавки распространены в черноберезовых и лиственничных лесах с дубом, где образуют микоризу с разными древесными породами.Поплавки съедобны. В их плодовых телах содержатся, в частности, бетаины, имеющие большое значение в обменных реакциях животного организма. Количество бетаинов в поплавках такое же, как в белом грибе.Род волъвариелла (Volvariella) объединяет грибы, которые в молодом возрасте заключены в общую оболочку — вольву. После ее разрыва в основании ножки остается мешковидное влагалище, а на шляпке остаются остатки оболочки в виде хлопьевидных лоскутков, однако быстро исчезающих. Кольца на ножке нет, по этому признаку и розовым спорам вольвариеллы отличаются от грибов из рода аманита. Кроме того, у грибов рода вольвариелла шляпка часто белая или серая. Пластинки сначала белые, потом розоватые, споры розовые. Грибы, относящиеся к роду вольвариелла, растут на отмерших стволах, пнях, реже на богатой перегноем почве.В Советском Союзе встречается несколько видов грибов из рода вольвариелла. Довольно широко распространена вольвариелла шелковистая (Volvariella bombicina). Растет этот гриб на мертвой древесине, иногда в открытых дуплах деревьев различных лиственных пород, в июле — августе, иногда позднее. У гриба белая, затем желтеющая шелковистая шляпка, сильно вздутая у основания белая ножка с широким волокнистым белым же влагалищем, пластинки вначале белые, быстро розовеющие (рис. 182). Съедобность этого гриба и других распространенных в нашей стране видов рода вольвариелла неизвестна.
В Белоруссии и в некоторых других районах Советского Союза на мусорных кучах, на грядках в огородах и садах растет Volvariella speciosa. У этого гриба гладкая, слизистая беловатая шляпка, в центре темная, сероватобеловатая, диаметром 5—12 см. У молодых грибов она полушаровидная, к зрелости колокольчатая. Пластинки сначала белые, потом розовые. Ножка у молодых грибов войлочная, затем гладкая, у основания вздутая; влагалище белое, широкое, свободное. Гриб считают съедобным, хотя пищевые свойства его неизвестны.Грибы из рода вольвариелла в странах Востока довольно давно культивируются. К таким видам относятся вольвариелла съедобная (Volvariella esculenta), которую иногда называют травяным шампиньоном, и близкий к ней вид V. diplosia. В природе эти грибы живут в лесу, в местах, где много разлагающихся сучьев. В Китае разработан способ выращивания указанных грибов на рисовой соломе (рис. 183).
Грибы эти весьма теплолюбивы, требуют для своего развития температуры воздуха около +28° С, а самой питательной среды, на которой их выращивают, до +42° С. Поэтому в условиях тропиков и субтропиков их культура ведется в открытом грунте, а в более умеренной зоне — в закрытых помещениях. Для питательного субстрата используют рисовую солому с добавлением в нее 2—3% конского навоза и минеральных удобрений. Эту смесь укладывают на гряды и в нее вносят специально выращенную стерильную грибницу. Первые плодовые тела появляются через 10 дней. Сбор грибов длится 30—40 дней, и производят его ежедневно. С каждых 50 кг питательной среды (приготовленной указанным способом рисовой соломы) собирают от 2,5 до 4,5 кг свежих грибов.В Южной Азии для получения плодовых тел гриба Volvariella volvacea его выращивают на отходах масличной пальмы. Первый сбор урожая производят через 2—3 недели после посева грибницы.Гриб V. volvacea в Советском Союзе растет в Закавказье, поселяясь в садах, оранжереях и на навозных кучах, часто среди корья и перегноя. Шляпка у него сначала колокольчатая, потом полураспростертая, диаметром 7—10 см, пепельно-серая, затем выцветающая, почти белая с черными прижатыми волосками; ножка белая, плотная, сначала волокнистая, потом гладкая; влагалище широкое, белое.Род плютеус, или плютей (Pluteus), объединяет грибы, которые обычно растут на пнях, гнилых деревьях и даже на лесном перегное. Шляпка у плютеусов колокольчатая, позднее плоско-выпуклая, с гладкой шелковисто-волнистой кожицей, чаще всего буровато-серого цвета. Пластинки розоватые, свободные, окраска спор мясо-красная, высыпающийся на бумагу порошок буроватый, со слегка красноватым оттенком. Ножка обычно цилиндрическая.В нашей стране встречается около 10 видов грибов рода плютеус, из которых наиболее распространен плютей олений (Pluteus cervinus). У этого гриба волокнистая сероватокоричневая шляпка с полосками по краю, белая с черными волокнами ножка, слабовздутая у основания. Пластинки сначала белые, затем розовеющие до красновато-мясного цвета.Олений плютей растет на пнях, стволах гниющих деревьев различных лиственных пород, иногда даже на грудах опилок. Например, в районе Звенигорода найдена группа оленьих плютеев, выросших на опилках, причем шляпки у них необычно крупные (у некоторых диаметром до 24 см), в то время как обычный размер шляпки этого гриба диаметром 4—10 см (рис. 181,1). Олений плютей встречается в течение всего лета, в средней полосе Европейской части СССР — с июня до начала сентября. Во многих странах он считается съедобным. В тундре его охотно поедают олени. Олений плютей распространен во многих местах в Советском Союзе, а также за рубежом (в Африке, Америке, Японии).У оленьего плютея встречаются разновидности, различающиеся по окраске шляпки,— палевые, пепельно-серые.Многие плютеи встречаются на валежнике хвойных и лиственных пород в некоторых районах Сибири. Плютей карликовый (Pluteus nanus) распространен довольно широко. Это небольшой гриб, растущий на гнилых пнях и валежнике. Шляпка его диаметром 1—5 см, темно-бурая, почти черная в центре, с сажистым налетом на поверхности, радиально-морщинистая, пластинки сначала белые, затем розовеющие, ножка беловатая, более или менее ровная. Гриб встречается в середине августа. Кроме указанных районов, распространен также в Западной Европе и Северной Америке.В Подмосковье с середины августа (иногда и раньше) и до начала сентября изредка встре чается плютей со своеобразной золотистой шляпкой (Pluteus luteovirens), диаметром 5—7 см. Растет он на гнилых пнях, обычно единичными экземплярами. В Чехословакии золотистый плютей относится к редким грибам.
Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.
.
