Атканча́й или Эткенча́й (уйг. ئەتكەنچاي / etkenchay / әткәнчай; кирг. атканчай) — национальный напиток уйгур. В крепко заваренный байховый чай доливают молоко в пропорции 1:1, крепко солят, дают закипеть. В некоторых областях вместе с молоком добавляют сливочное масло, иногда сметану и повторно доводят до кипения. Иногда посыпают семенами кунжута. Подают в пиалах, с лепёшками.
Wikimedia Foundation. 2010.
Баурсаки — Боорцог … Википедия
Часуйма — Тибетский монах сбивает чай с маслом Часуйма (тиб. ཇ་སྲུབ་མ་ сбитый чай, или тиб … Википедия
Баурсак — Боорсок Боорцог … Википедия
Боорсок — Боорцог Баурсаки (каз. Бауырсақ, кирг. Боорсок, монг. Боорцог) традиционное блюдо кочевников скотоводов Средней Азии, а так же татар и башкир, в виде небольших колобков (обычно круглых, но встречаются и квадратные), изготовляемых путём жарки во… … Википедия
Шурчай — Ширчай, щирчой (тадж. щир молоко, чой чай) традиционное блюдо среднеазиатского региона, Монголии и Тибета, однако в двух последних странах носит другие названия. На территории Узбекистана это блюдо распространенно… … Википедия
