Черный гриб

Черный гриб
?
Шиитаке
Шиитаке
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Агариковые
Семейство: Негниючниковые
Род: Лентинула
Вид: Lentinula edodes
Латинское название
Lentinula edodes (Berk.) Pegler 1976


Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе

NCBI 5353

Шиитаке (лат. Lentinula edodes) — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного (Castanopsis cuspidata).
Научные синонимы:

  • Agaricus edodes Berk. 1878 basionym
  • Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887
  • Lentinus edodes (Berk.) Singer 1941
  • Lentinus shiitake (J. Schroeter) Singer 1936

и др.
Названия на русском и других языках:

  • шитаке, ши-итаке, сиитаке
  • чёрный гриб
  • яп. 椎茸 (си:такэ); кит. 香菇; кор. 표고

История выращивания

Родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н.э..

В период династии Мин (1368-1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а так же для повышения жизненной силы ци (ки). Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.

Употребление в пищу

Шиитаке широко используются в китайской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежим по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки шиитаке гораздо жёстче шляпок.

Сегодня шиитаке выращиваются и продаются во многих странах, в том числе и в России.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Черный гриб" в других словарях:

  • черный гриб — сущ., кол во синонимов: 2 • гриб (377) • шиитаке (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • гриб — Что взял? Гриб съел... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. гриб грибочек, редуцент, лешье мясо Словарь русских синонимов …   Словарь синонимов

  • ГРИБ — муж. губа зап. блица пск. растение более или менее мясистое, без веток, без листьев, без цвета; гриб состоит из корешка или пестика с мочками, и шляпки; испод шляпки: мездра, бухтарма. Губина, съедомые, снедные грибы; поганки или собачьи,… …   Толковый словарь Даля

  • гриб условно съедобный — сущ., кол во синонимов: 10 • валуй (6) • волнушка (9) • гладыш (12) • …   Словарь синонимов

  • Черный груздь — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Китайский гриб (черный лесной гриб) — гриб с темно коричневой шляпкой и хорошо выраженной ножкой. В естественных условиях встречается в лесах Китая на дубе, грабе, буке. Относится к древоразрушающим грибам. Выращивают на мертвой древесине, на опилках с различными добавками и на… …   Кулинарный словарь

  • Валуй ложный, хреновый гриб — (см. табл. XIV) Растет в августе сентябре в светлых лиственных лесах на опушках. Шляпка выпуклая, иногда с бугорком в центре, от грязно желтоватой до белой. Пластинки сначала беловатые, потом желтоватые. Ножка утолщенная книзу, чешуйчатая. Мякоть …   Энциклопедия грибника

  • Польский гриб — (см. табл. III) Предпочитает хвойные леса, но встречается и в лиственных, иногда у самых стволов деревьев или на пнях. Шляпка каштаново коричневая, до 20 см, выпуклая, у старых грибов плоская, гладкая, матовая. Гименофор желтоватый, с возрастом… …   Энциклопедия грибника

  • Подберезовик черный — (см. табл. III) Встречается в августе сентябре в сырых березовых и смешанных лесах. Шляпка от 5 до 9 см, темно бурая или черная. Мякоть белая, на разрезе розовеющая. Гименофор с крупными порами трубочек. Ножка короткая, светлая, с черными мелкими …   Энциклопедия грибника

  • Подгруздок черный, чернушка, сыроежка черная — (см. табл. XIV) Растет с июля по октябрь во всех лесах, предпочитает сосняки, встречается группами. Шляпка сначала выпуклая, светлая или серовато коричневая, со временем распростертая до воронковидной, темно бурая, клейкая, с гладким, загнутым… …   Энциклопедия грибника


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»